晚餐家常菜的製作訣竅與方法

　　晚餐是我們一日三餐中也是比較重要的一餐，但是很多人為了減肥不胖就會不吃，這是十分的不好的，那麼究竟應該要如何進行製作好吃的家常菜呢?以下是小編為你整理的晚餐家常菜的製作訣竅，希望能幫到你。

　　晚餐家常菜的製作訣竅

　　茄子炒豇豆

　　主料：茄子、豇豆

　　輔料：醬油、鹽、蘑菇精

　　作法：

　　1、豇豆摘洗乾淨切段，並用清水浸泡一會;茄子洗淨切成長條狀;

　　2、鍋內倒油燒熱，放入茄條，加鹽翻炒兩分鐘盛出備用。

　　3、鍋內繼續添適量油燒熱，倒入豇豆翻炒。

　　4、然後加鹽，添適量水，燜五分鐘左右。

　　5、將茄子回鍋與豇豆同炒。

　　6、最後用醬油、蘑菇精調味炒勻即可

　　如意香乾

　　材料：黃豆芽140克 薄香乾3塊 紅椒1個

　　調味料：生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙

　　做法：

　　1.黃豆芽去根，洗淨瀝乾水份。香乾切成長條，紅椒去籽切成細條

　　2.鍋內冷油，放入豆乾，

　　3.小火煸炒至豆乾出香味，變的略硬。

　　4.放入豆芽。

　　5.緊接著放入紅椒絲，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙

　　6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，約1分半鐘即可出鍋。

　　晚餐家常菜的製作祕籍

　　醬黃豆

　　材料：鮮黃豆300克、老抽3湯匙、白糖2茶匙、鹽少許、花椒、大料少許。

　　做法：

　　1、先將黃豆用水洗淨泡軟，然後放在鍋裡煮;

　　2、放入老抽，白糖，花椒和大料;

　　3、直至軟硬度適中，收到湯汁差不多時黃豆皮微皺即可，放涼後食用。

　　豆豉虎皮青椒

　　原料：青椒、豆豉、油、鹽、糖、生抽、醋

　　做法：

　　1、炒鍋倒入油***比平時炒菜多一點點***，大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。

　　2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然後再翻炒，再劃圈

　　3、直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起後留鍋中底油，將青椒盛出備用。

　　4、炒鍋中放入豆豉爆香

　　5、加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精，將調料炒勻即可，注意不要翻炒過度不然青椒會過蔫。

　　晚餐家常菜的製作

　　陳醋花生

　　材料：花生米、陳醋

　　做法：

　　1、花生洗淨，晾乾，入油鍋翻炒，直到花生變色，撈起來，晾涼。

　　3、在碗裡倒入醋、放入適量糖。

　　4、將晾透的花生米、調味汁倒入保鮮盒，蓋上蓋子，搖一搖，拌均勻，一會兒就可以吃了。

　　孜然土豆

　　材料：土豆3個***中等個頭的，2-3個左右***、孜然粒3克、孜然粉3克、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、鹽少許、薑末5克、

　　做法：

　　1，挑幾個中等個頭的土豆，3個就足夠了。

　　2，取小湯鍋，倒入適量清水，放入洗乾淨的土豆，水量沒過土豆就行，再放入5g的鹽。

　　3，大火煮開後轉中火，煮約20分鐘，只要土豆熟軟就可以了。

　　4，還需要一些薑末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。

　　5，土豆煮好了，撈出控去水分，放到一邊降降溫。

　　6，放涼後去掉外皮。

　　7，切成滾刀塊。

　　8，鍋中倒入少許油，燒熱後放入孜然粒，煎炒出香味後放入土豆塊。

　　9，翻炒幾下後加入薑末，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，鹽，繼續翻炒幾分鐘，最後出鍋。