菜譜家常菜做法花菜

　　菜花是一種富含營養的蔬菜，許多人都十分喜歡吃菜花。下面，小編給大家推薦一些菜花的做法。下面是小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!

　　具體如下：

　　乾煸菜花的做法：

　　材料：菜花、五花肉、辣椒、青椒、紅椒、姜、蔥、蒜、油、料酒、生抽、糖、鹽。

　　做法：

　　1.把菜花洗淨，用鹽水泡十分鐘左右切片。

　　2.把五花肉洗淨切片。

　　3.把辣椒剪碎。

　　4.把姜、蔥、蒜、青椒、紅椒洗淨切片。

　　5.把鍋燒熱，加入適量的油，把五花肉倒進去，煎到微黃再把它裝進盤裡。

　　6.把姜、蔥、蒜、辣椒加進去鍋裡炒香。

　　7.把菜花加進鍋裡，用中火煸炒。

　　8.加入料酒、生抽、糖調味，繼續煸炒。

　　9.炒至菜花變軟，把青椒、紅椒加進去繼續煸炒。

　　10.炒至青椒紅椒變色，加入適量的鹽調味即可。

　　小炒菜花的做法：

　　材料：菜花、青椒、紅椒、大蒜、豆豉、油、鹽。

　　做法：

　　1.把菜花掰成小塊，洗淨。

　　2.把青椒、紅椒、大蒜洗淨切片。

　　3.在鍋裡倒進適量的清水煮沸，把菜花放進去焯好之後撈出。

　　4.把鍋燒熱，放進適量的油，把大蒜、豆豉放進去炒香。

　　5.把青椒、紅椒放進鍋裡炒香。

　　6.把菜花放進去鍋裡翻炒。

　　7.放進適量的鹽調味即可。

　　糖醋菜花的做法：

　　材料：菜花、白糖、油、澱粉、醋、生抽、鹽。

　　做法：

　　1.把菜花掰成小塊，洗淨，用淡鹽水浸泡幾分鐘。

　　2.把鍋燒熱，放進適量的油，把菜花倒進去翻炒。

　　3.取等量的糖、鹽、多一倍的生抽、少許澱粉、適量的水攪拌均勻，倒進鍋裡不停地翻炒，直至糖衣包住菜花。

　　4.倒入適量的醋，炒一兩分鐘即可出鍋。

　　麻辣香腸炒花菜的做法：

　　材料：菜花1個、香腸1根、尖辣椒4個

　　調料：蒜片適量、鹽1勺、味精半勺、蠔油1勺

　　做法：

　　1.花菜洗淨，撕成小朵。青椒洗淨。香腸是自己家做的，取出兩條，壓力鍋蒸20分鐘即可;

　　2.鍋裡放油燒熱，投入蒜片煸一下;

　　3.將蒸熟的香腸切片後入鍋，改小火，煸至透明，稍稍吐油，倒入花菜;

　　4.淋入少許清水，蓋上鍋蓋，既要讓花菜熟，還要保持爽脆的口感，所以時間不要長，略燜2分鐘即可;

　　5.加入一勺蠔油，將青椒切成馬蹄狀，倒入鍋中;

　　6.加入一點鹽，也可不加，因為香腸和蠔油都有鹹味;

　　7.翻炒幾下，就可以裝盤出鍋了。菜花吸收了香腸的油，超級下飯!

　　小竅門：

　　花菜也可以提前用滾水汆燙至7、8成熟，再和香腸同炒，口感更加脆嫩。