有關女性消費市場論文
女性消費已成為21世紀的主力軍,女性消費市場必將對中原城市群發展產生不可忽視的重要作用。下面是小編為大家整理的，供大家參考。
範文一：淺談中青年女性基於審美需要的餐飲消費心理分析
摘 要：通過對哈爾濱市200名中青年女性的問卷調查，分析總結出中青年女性的基於審美的餐飲消費心理，並有針對性地提出了引導女性消費市場健康發展、迎合女性心理需求的菜品和餐廳的設計。這對於餐飲行業的未來發展具有借鑑意義。
關鍵詞：中青年女性;菜品審美;消費心理
0 引言
根據2010年11月1日零時為標準點的第六次全國人口普查，顯示出我國約有6.5億女性，有3.7億個家庭，其中在消費活動中具有較大影響力的是中青年，即20～50歲年齡段的女性，約佔人日總數的23%以上。在大中城市，女性是家庭消費的主力軍，也是社會消費的重要一環。
現代中青年女性作為家庭消費行為的主要實施者和家庭消費結構、消費方式的主要影響者，其個體的消費心理、消費方式對家庭乃至對社會都會產生重大影響，對整個餐飲市場的消費趨勢和消費流行也有較大的影響，深入研究和探討女性對於菜品審美和消費環境的心理需求，對於提出菜品和餐廳設計的方案有著重要的意義。
1 問卷設計與調查
通過對哈爾濱市兩百名中青年女性進行題為"我的餐廳，你做主"的問卷調查深入研究女性的消費心理和消費需求。
1.1 問卷調查的設計
調查問卷關注以下內容：中青年女性喜歡的單一菜品的顏色;中青年女性喜歡的菜品顏色搭配;中青年女性喜歡的單一味道;中青年女性喜歡的菜品的複合味;中青年女性喜歡的菜品造型;中青年女性喜歡的菜名風格;中青年女性喜歡的餐具型別;中青年女性喜歡的餐廳播放音樂的型別;中青年女性喜歡的餐廳裝飾風格。
問卷發放的物件為20～50歲具有消費能力的中青年女性。共發放問卷200份，收回187份，回收率為93.5%。統計分析時將中青年女性分為3個年齡段：20～30、30～40、40～50分別計數，算出每個年齡段所選內容佔同類總調查內容的百分比和全部中青年女性所選內容佔同類總調查內容的百分比。
2 女性消費者的餐飲消費傾向
2.1 中青年女性對於菜品顏色和搭配的消費傾向
***1***中青年女性中75.56%的人偏愛綠色的菜品，喜好程度隨年齡的增加而上升。
***2***20～30年齡段的女性對於紅色菜品、橙色菜品、白色菜品的喜愛多餘其他年齡段的女性。
***3***對於黑色菜品、紫色菜品、藍色菜品的喜愛隨年齡的增大而增加。
***4***中青年女性對於菜品的顏色搭配型別更傾向於對比色彩和統調色彩。中青年女性對菜品的對比色彩喜歡程度隨年齡的增大而減弱，統調色彩則相反，喜歡程度隨著年齡的增大而增強。
***5***中青年女性選擇菜品的單一色彩搭配的可能性大大小於選擇親近色彩搭配型別的可能性。
2.2 中青年女性對於菜品味道的消費傾向
***1***中青年女性對於酸這一基本味喜歡程度較大，而隨著年齡的增大程度加深。
***2***中青年女性對於甜味的菜品普遍接受程度較低，而40～50年齡段的女性對於甜味菜品接受程度稍高。
***3***對於苦味的菜品絕大多數中青年女性不能接受。
***4***對於辣味的菜品大多數中青年女性普遍接受，且20～30年齡段的女性表示出強烈的興趣。
***5***對於鹹味的菜品，中青年女性雖不是特別喜愛，但也是不可或缺的。
***6***對於鮮味的菜品，中青年女性都較為喜愛。
***7***對於麻味的菜品，中青年女性基本不能接受，除了個別地區。
***8***中青年女性對於酸甜味、酸辣味和麻辣味最為喜愛，且對於酸辣味和麻辣味的喜愛隨年齡的增大而減少。
***9***中青年女性對於紅燒味、家常味、孜然味、香辣味、燒烤味和鹹鮮味的較為喜歡，且喜愛程度依次降低。其中對於香辣味、燒烤味和孜然味的喜愛程度隨年齡的增大而降低，但家常味反之。
***10***部分中青年女性對於泡椒味、五香味和蒜香味表示喜愛。其中中青年女性隨著年齡增大，對於五香味的喜愛程度加深，而泡椒味反之。
***11***中青年女性對於藥理味和怪味接受程度極低，只有少數青年女性表示喜愛。
2.3 中青年女性對於菜品造型的消費傾向
***1***中青年女性對於菜品花卉器物類的造型最為喜愛，風光造型類菜品次之。
***2***動物造型類菜品和其他造型類的菜品受喜愛程度較低。
***3***隨著年齡的增加對花卉器物類菜品的喜愛程度也隨之增加，動物造型反之。
2.4 中青年女性對於菜名的消費傾向
***1***中青年女性對於寓意美好、傳統菜名、詩情畫意和新意有趣這四類菜名風格總體上表現出相近的喜好程度。
***2***20～30的女性更偏向於寓意美好的菜名。
***3***30～50的女性更偏向於傳統菜名。
2.5 中青年女性對於餐具型別的消費傾向
***1***中青年女性中近八成人對於瓷類餐具表示偏愛。
***2***玻璃、水晶、竹木和陶製類餐具也較為喜歡，且程度依次降低。
***3***只有少數青年女性喜歡在就餐時使用可食用餐具。
***4***中青年女性對於塑料、鐵質、銅質和紙質類的餐具不太喜愛。
2.6 中青年女性對於餐廳播放音樂型別的消費傾向
***1***中青年女性中有近八成的人喜歡就餐時聽到輕鬆愉悅的輕音樂。
***2***經典音樂和流行音樂也比較受歡迎。
***3***古典音樂也有一部分人喜歡。
***4***中青年女性在就餐時對金屬、舞曲和搖滾類音樂不太能接受。
2.7 中青年女性對於餐廳裝飾風格的消費傾向
***1***中青年女性普遍喜歡的餐廳裝飾風格為現代、歐式和地中海，其比例依次降低。
***2***青年女性對於現代的裝飾風格的喜愛多於中年女性。
***3***對於自然的裝飾風格，中青年女性的喜愛程度隨年齡的增大而增加。
***4***對於地中海的裝飾風格，年齡相對較小的女性表現出更多的喜愛。對於其喜愛程度，隨年齡增大而減少。
***5***也有部分中青年女性喜歡中式、田園和自然的裝飾風格，其比例也依次降低。
3 結論
中青年女性基於審美需要的餐飲消費心理總的來說在菜品上更傾向於顏色亮麗、對比鮮明的色彩;菜品口味上更傾向於酸、辣、鮮，酸甜、酸辣、麻辣;菜品造型上更傾向於花卉器物型別;菜品名稱上更傾向於寓意美好和傳統類菜名;餐廳播放音樂型別上更傾向於輕音樂;餐廳的裝飾風格更傾向於現代風格。這些對於餐廳的未來發展具有重要的借鑑作用。
從以上結論中可以看出青年女性青春、熱情、活潑、純潔、追求新意、富有個性和追趕時尚潮流的性格特點和對事物有美好的想象，天真、簡單、爛漫的心理特徵。中年女性具有懷舊、沉穩、大方、從容的性格特點和對保健養生重視程度愈來愈高的生理需求。
範文二：淺談女性補償性消費行為心理探析
論文關鍵詞: 女性 補償性消費行為
論文摘 要: 對於女性消費者而言,補償性消費行為時而發生,分析女性補償性消費行為之心理為企業在環境不斷變化,新產品、新通路不斷繁殖的今天制定營銷戰略和策略提供參考和借鑑。
1 補償理論概述
阿德勒對補償是這樣定義的:補償***compensation***指個人所追求的目標、理想受到挫折,或由於本身的某種缺陷而不能達到既定目標時,改變活動方向,以其他可能成功的活動來代替,從而彌補或減輕心理上的不適感,這就稱為補償。阿德勒認為,許多在身體上有殘疾的人,常採用這種方式來彌補與正常人的差距。阿德勒認為:“我們每個人都有不同程度的自卑感,因為我們都發現我們自己所處的地位是希望加以改進的。——沒有人能夠長期地忍受自卑之感,這種自卑感一定會使他採取某種行動,來解除自己的緊張狀態。”在阿德勒看來,一個人不管處在多麼有利、多麼優勢的情況下,他總會渴求更完美、更理想的狀態。現實和理想的差距使自卑感成為人類心理上的一種普遍的負荷。然而,自卑感並不是心理上的變態現象,它是人類不斷增進自己的內驅力。
2 補償性消費相關概念
2.1 強制性消費
強制性消費***compulsive consumption***是指反覆的,而且經常是過度購物行為,作為壓力、焦慮、沮喪或無聊的解毒劑。在某些情況下這樣的消費者與吸毒者沒有什麼兩樣,他們對消費行為無乎沒什麼控制能力,並且在消費完後,個人會體驗到強烈的遺憾或負罪感。它是一個“非正常”消費者的消費活動,是一種極端形式的補償性消費的病態形式***Woodruffe,1997***。O’Guinn和Faber提到的這一現象的其他方面也支援了這一假設。比如他們強對於很對人而言,強制性購買與消費者對情感和他人幫助的的需求緊密相關。
2.2 上癮性消費
Elliott***1994***將上癮性消費行為***addictive consumption***與強制性消費行為區別開來,他認為這種行為應該被稱之為嗜好,因為它是一種正常行為想一種病態行為的延伸,而不僅僅是一種由於某種不情願的壓力而違背本人意願去做某事的強制性行為。上癮性消費行為是採用各種各樣的補償性行為來彌補感知到的不足或情感需求的活動,其目的是為了應付焦慮狀態和壓力以及自尊和自我的缺乏,它是正常消費行為的“非正常”延伸***Elliott,1994***,是補償性消費的一種“非正常”表現形式***Woodruffe,1997***,這中論調更加證實了補償性消費是一種“正常”的,普遍的消費行為。
3 女性補償性消費行為心理
女性作為人類社會的半數,在人類社會發展中的作用從來都是不容忽視的。女性問題是人類社會發展中的一個帶根本性的問題。可以說,認識女性,確定女性的地位,維護女性的權益和尊嚴,給女性的生存發展一個無限廣闊的自由空間,這不僅僅是對女性的認識問題,更是對整個人類的認識問題。馬克思曾經高度評價過女性的歷史作用,認為“沒有女性的酵素,就不可能有偉大的社會變革,社會的進步可以用女性的社會地位來精確地衡量。”1992年,里約熱內盧世界環境與發展大會和聯合國1995年《世界女性報告》也分別指出:“女性參與發展是實現可持續發展的關鍵之一”,“女性的貢獻以及女性的權利已成為社會和經濟改革的中心”。歷史經驗證明,女性社會地位的提高,對推動社會發展和社會進步都將起到十分重要的作用。女性社會地位一直是西方女權主義者所關注的問題之一,也是我國一個重要的社會問題。在當今的社會中,女性的地位已得到極大的提高,但遠未達到她們想要的水平。
Adam Galinsky和Derek Rucker在其論文《Desire to and Compensatory Consumption》中提出並驗證瞭如下假設:
***1***人們想要極力避免缺乏權力。***2***地位是權力的來源之一。***3***消費者可以藉由擁有地位,來補償缺乏權力的無力感。
Adam Galinsky和Derek Rucker的研究顯示,對現狀感到無力的消費者,傾向花更多錢買相同功能或被廣告暗示與社會地位有連線的商品。在當今的社會中,女性的地位已得到極大的提高,但遠未達到她們想要的水平。社會一方面女性要繼續傳統的角色,照顧好家庭和小孩,成為賢妻良母;另一方面希望她們同男人一樣幹事業。因此女性的社會地位是極其不平等的,必然存在心理不平衡,需要通過某種方式來彌補***江貴鬆,陳文容,2004***。在購物的過程,能體會到如上帝般的感覺,受到貴賓樣的待遇。如走進商場時受到營業員的熱情的招呼、問候,這些都是女性消費者在家裡和單位裡很難體會的。特別是如果營業員是男性的時候,能充分讓女性體會到與男性平等或超過男性的感覺***Woodruffe,1997***。劉儀偉主持的電視節目《天天飲食》之所以能成為女性喜愛的節目,一部分原因可能是從中能夠學到很多烹飪技巧,但更大一部分原因來自男性下廚彌補了女性再社會地位上企圖超越男性得補償性心理動機。《我的野蠻女友》能紅遍大江南北,也歸功於其在很大程度上滿足了女性要求在社會地位超過了男性的要求,彌補了其失衡的狀態。所以購物能充分補償女性在社地位的不平等***Woodruffe,1997***。
參考文獻
[1]?Gronmo,S.,Compensatory Consumer Behavio Elements of a critical sociology of consumption,P.***ed***.The Sociology of Consumption,Solum Press,New York,1988.