好吃爆炒腰花的做法推薦

　　爆炒腰花是一道常見的家常菜，以豬腰為主料。經過爆炒製成，其特點是鮮嫩，味道醇厚，滑潤不膩。具有較高的營養價值。你想了解好吃美味的爆炒腰花要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹講一講怎麼做出好吃的爆炒腰花?

　　爆炒腰花好吃做法1

　　爆炒腰花材料

　　豬腰，洋蔥，胡蘿蔔，鹽、臺灣醬油膏、剁椒、醋***出鍋前撒一些在鍋邊，提味、去腥***。

　　爆炒腰花做法

　　1***豬腰 切花 過水，洋蔥、胡蘿蔔切塊，腰花過完水***7成熟出鍋洗淨***，用冷水洗，洋蔥，胡蘿蔔切好後過冷水。

　　2*** 起鍋 放胡蘿蔔、大蒜、炒幹裡面多餘的的水分後加油、再放入洋蔥、撒鹽、醬油膏、炒勻後，入 腰花、加 剁椒。

　　3*** 鹹淡 調好，勾芡、撒香油、出鍋。

　　爆炒腰花好吃做法2

　　爆炒腰花材料

　　淨腰花一隻，茭白只，青椒二隻，紅蘿蔔半根，蔥斷少許。

　　爆炒腰花做法

　　1. 腰花焯水備用。茭白、青椒、紅蘿蔔切片備用。

　　2. 鍋內放入底油，開大火，按順序倒入紅蘿蔔、茭白、青椒翻炒到八分熟裝盤備用。

　　3. 鍋內放入適量的底油，開大火，放入生薑片炒香，倒入腰花快速翻炒。

　　4. 加入適量的黃酒，加入八分熟的紅蘿蔔、茭白、青椒翻炒，加入適量的鹽。

　　等腰花變白加入蔥斷、味精、胡椒粉拌勻即可。

　　注意:腰花千萬不要水發.洗淨就可以了.

　　爆炒腰花好吃做法3

　　爆炒腰花材料

　　豬腰子200克，冬筍片、青、紅椒片、水發木耳各30克，蒜片2大匙，蔥末1大匙調料醬油10克，精鹽適量，味精少許，紹酒20克，鮮湯半碗，水澱粉2大匙，醋1小匙，香油1小匙

　　爆炒腰花做法

　　1、將腰子洗淨，一剖兩半，除去腰臊，剖成麥穗花刀，切成寬2釐米、長5釐米的條，加醬油醃拌入味，用水澱粉拌勻待用。冬筍片、青、紅椒片、水發木耳用沸水汆燙一下。

　　2、醬油、精鹽、味精、紹酒、鮮湯、澱粉水調成芡汁。

　　3、炒鍋內下油，置旺火上燒至九成熱***約225℃***時，將腰花入油滑至捲縮成麥穗狀迅速撈出。

　　4、炒鍋內留少量油，燒至六成熱***約150℃***時，將蒜片、蔥末放入煸炒，烹入醋、紹酒，加入冬筍片、青紅椒片、水發木耳略炒，倒入芡汁，然後將腰花投入，迅速兜勻，淋上香油出鍋即成。

　　廚藝升級

　　用沸水沖泡少許花椒，待冷卻後將洗淨、切好的腰花放進花椒水浸泡5分鐘，可以去除腥臊味，也不會溢位血水喲!

　　特別是在秋冬季，著名的傳統“麻油腰花”讓美眉們的心火旺旺，女人味多多，更是非吃不可!

　　爆炒腰花好吃做法4

　　爆炒腰花材料

　　豬腰，醋，醬油，青椒，料酒，鹽，雞精，胡蘿蔔，洋蔥，蒜

　　爆炒腰花做法

　　1.豬腰中間片開去掉白色的筋，剞麥穗花刀，再切成小塊。

　　2.用醋水泡

　　3.燒開水，把腰花放裡面焯一下，變色馬上撈出來，要不就老了

　　4.碗中放入醬油，料酒，鹽，雞精兌成汁。

　　5.青椒胡蘿蔔洋蔥蒜切小片

　　6.鍋內加底油燒熱，用蔥、蒜爆鍋，隨即加入青辣椒、胡蘿蔔煸炒;再放入腰花及兌好的汁水快速翻炒，盛出即成。

　　爆炒腰花小訣竅

　　我做的這個菜總結出來我自己感覺有兩個毛病，一是腰花不應該用開水焯，完全就可以用醋水泡過就可以了，這樣炒出來比較軟嫩;二是炒得時候可以用溼澱粉勾芡，這樣湯比較少。

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