清湯什錦火鍋營養美味的做法

　　用皮肚、豬肝、豆腐果和小菜秧等，泡些香菇木耳、最後放了一小塊“家樂炆燉濃湯寶”，就能做成這道清淡的什錦火鍋。以下是小編收集整理的清湯什錦火鍋營養美味做法，希望對你有幫助。

　　製作清湯什錦火鍋的食材

　　清湯什錦火鍋營養美味做法

　　1.準備好所有食材

　　2.木耳、香菇和猴頭菇提前浸泡再洗淨備用

　　3.鵪鶉蛋煮熟剝殼備用

　　4.將泡發好的皮肚洗淨切長條備用

　　5.火腿腸切長片備用

　　6.電火鍋開一檔倒油煸香蔥香

　　7.依次放入少許木耳、香菇、皮肚、豆腐 果、魷魚圈、猴頭菇及一塊濃湯寶

　　8.倒入適量清水加蓋轉三檔大火

　　9.煮滾後轉小檔

　　10.再邊吃邊下其它蔬菜

　　火鍋三種食材搭配有講究

　　●食用肉類勿過量

　　範志紅提醒，吃涮肉時，人們很容易吃多，連女客都可輕鬆吃下300-400克肉片，其中所含熱量達1000千卡以上，相當於3碗米飯!相比之下，鴨血的熱量就要低得多了，每100克僅有50多千卡，僅是肥牛肉的五分之一左右。>火鍋，撈起來的營養

　　肥牛片和肥羊片都是高脂肪的品種，脂肪含量可達30%以上，而且這些脂肪的飽和程度相當高，含有大量膽固醇，血脂偏高者最好淺嘗輒止，多選擇雞肉片、海鮮、血片、百葉等低脂肪的品種。體弱怕冷者卻應當多選牛羊肉片，以達到祛寒滋補的效果。容易發生過敏者應當儘量避免海鮮，而希望減肥者則應當多選海鮮和血片，並儘量用白豆腐來代替肉類。

　　●兩份蔬菜一份肉

　　按照膳食平衡的原則，吃1份肉類，至少需要兩份蔬菜與之搭配，而且最好邊吃肉邊吃菜。幾乎所有品種的蔬菜都可以與火鍋和諧相處，但其中對身體最為有益的當屬綠葉蔬菜。綠葉蔬菜可以供應維生素C和胡蘿蔔素，也能部分消除大量吃肉帶來的種種不利影響。蔬菜中的纖維素可幫助打掃腸道中黏附的脂肪和蛋白質廢物，還能減少脂肪和膽固醇的吸收

　　範志紅建議說，需要控制體重者在品嚐幾塊肉片之後，就不妨積極地開始投放蔬菜。白菜、生菜清爽可口，有清火去膩的功效;冬瓜、筍瓜和黃瓜具有減肥消脂的作用;油菜、雞毛菜、油麥菜、茼蒿、豆苗、豆尖等都是營養價值極高的綠葉蔬菜，可以幫助人體在吃肉後保持體液的酸鹼平衡，還能提供大量維生素C和維生素B2;綠葉菜中的胡蘿蔔素在肉湯中脂肪的作用下，可以被人體充分吸收，對抵抗衰老十分有益。

　　●主食、肉類同時吃

　　人們在吃火鍋時往往會忘記主食，或者在肉殘湯濃的時候才下一點麵條、小餃子或年糕片。這種做法的結果就是肉類吃得過量，澱粉嚴重不足，體內產生大量廢物。範志紅說，正確的做法是在開始吃肉時便吃少量澱粉類食物，一則幫助控制食量，二則保護胃腸健康，同時有益營養平衡。>冬季火鍋吃出健康來

　　同時要注意的是，宴會上的主食幾乎都以高脂肪為特色。如北京人喜歡吃油酥燒餅、麻醬火燒，南方人喜歡精緻的小點心。在已經攝入大量肉類之後，這些食品就顯得十分多餘。相比之下，不含脂肪的小饅頭、雜麵條等更為健康。若在涮肉時已經放了馬鈴薯、甘薯、粉絲等配料，已經獲得了足夠的澱粉，就不一定吃主食了。