素食菜譜大全

　　素菜營養健康，是十分受歡迎的菜品，今天，小編為大家整理了幾道好吃易做的素菜，希望大家喜歡!

　　素食菜譜——紅櫻綠菠

　　【原料】：菠菜250克、大櫻桃2顆、芝麻少許

　　【調料】：鹽、香油1/2勺、麻油1/2勺

　　【做法】：

　　1、菠菜洗淨、切3釐米段。

　　2、鍋中適量水，開鍋後放少許鹽、油、菠菜焯10秒撈出。

　　3、將菠菜擠去多餘水份，放入鹽、香油、麻油拌勻。

　　4、將菠菜用模具壓成形狀、擺入盤中、撒少許芝麻、點綴櫻桃即可。

　　素食菜譜——超香濃嫩滑豆腐布丁

　　【原料】：鮮豆漿***180毫升***、植物鮮奶油50毫升、豆腐80克

　　【調料】：瓊脂5克、細白砂糖25克

　　【器皿】：兩個90毫升的布丁瓶。

　　【做法】：

　　1、將豆漿、植物鮮奶油、細砂糖放入鍋中，加熱至糖融化且沸騰後熄火。

　　2、將豆腐放入細網上，不斷用小勺按壓過篩到豆漿混合物中、攪拌均勻。

　　3、用小量勺量取5克瓊脂，放入鍋中融化。

　　4、將液體倒入容器，放涼後放入冰箱冷藏3、4小時至凝固即可。

　　素食菜譜——清香橙皮面包

　　【原料】：高粉200g、低粉100g、糖40g、鹽2g、酵母3g、植物油30g、橙皮碎20g、生芝麻

　　【做法】：

　　1、將原料放入麵包機揉勻後發酵2倍大。

　　2、將麵糰分成6塊、醒10分鐘。分別擀開、捲起後放入烤盤。

　　3、將烤盤放入烤箱、放一杯開水，再次發酵至兩倍大後取出撒上生芝麻。

　　4、烤箱預熱、170度、中層、上下火烤20分鐘即可。

　　素食菜譜——白灼菜心

　　【原料】：菜心、紅椒1個

　　【調料】：鹽、素蠔油3/2大勺、美極鮮味汁1大勺、素高湯1/4杯、水澱粉

　　【做法】：

　　1、紅椒切絲備用。

　　2、鍋中適量水，燒開後加少許鹽、油、菜心焯1分鐘撈出，碼放盤中、撒紅椒絲點綴。

　　3、鍋內少許油，燒熱後放入素蠔油、美極鮮味汁、紅椒絲、素高湯煮至微沸，水澱粉勾汁後淋入菜心即可。

　　素食菜譜——毛豆子炒冬瓜

　　【原料】：冬瓜、毛豆、草菇、胡蘿蔔、薑末

　　【調料】：鹽、小蘇打、麻油

　　【做法】：

　　1、將冬瓜、胡蘿蔔切小方丁備用;草菇洗淨煮熟切二瓣備用。

　　2、鍋中適量水，燒開後放入5克小蘇打、毛豆焯15秒撈出。

　　3、鍋中少許油，薑末爆香。放入冬瓜煸炒，加少許水略炒。加胡蘿蔔煸炒至冬瓜半透明。

　　4、放草菇、毛豆翻炒幾下，加入鹽、勾薄芡、淋麻油裝盤即可。

　　素食菜譜——繽紛蔬菜大雜拌

　　【原料】：紫甘藍、小西紅柿、苦菊、玉米粒***可生吃的蔬菜均可***

　　【調料】：依個人喜好

　　【做法】：

　　1、將蔬菜洗淨、浸泡鹽水10分鐘後撈起瀝乾。

　　2、玉米粒開水燙熟撈起、小西紅柿對半切開。

　　3、依個人喜好調拌蔬菜即可。

　　素食菜譜——生吃山藥細絲卷

　　【原料】：山藥、巴西葉、小米椒、薑末

　　【調料】：紅糖、生抽、白醋、香醋

　　【做法】：

　　1、將山藥洗淨、刨皮，浸泡白醋水中約5分鐘。

　　2、將山藥取出，用拋絲刀刨成細絲。

　　3、將香醋、生抽、紅糖、薑末調勻，放入小碟中。

　　4、將冰塊搗碎，放入碗中。上面放一片巴西葉，將山藥細絲放在葉上、點綴小米椒圈、荷蘭芹。

　　5、食用時沾小碟調料即可。