川菜乾鍋雞胗怎麼做好吃

　　幹鍋雞胗 是一款湘菜，那麼家常怎麼做幹鍋雞胗好吃呢?下面小編整理了幹鍋雞胗的做法，一起來了解吧。

　　幹鍋雞胗的食材

　　幹鍋雞胗的做法步驟

　　1.菜花、芹菜、尖椒，洗淨晾乾。

　　2.藕、土豆，洗淨、切片、泡水。

　　3.海底撈乾鍋，是這若干種幹鍋調料裡面味道最足的幹鍋調料。

　　4.酸菜、元蔥切好備用。

　　5.鍋內放油，冷油炒雞胗和雞心。炒熟。

　　6.炒好雞胗和雞心，菜花芹菜一起炒。然後炒土豆、藕等其他的蔬菜。

　　7.然後加新油，炒大蒜。

　　炒好大蒜之後放幹鍋調料炒出香味。

　　然後炒圓蔥和酸菜。

　　8.最後將所有炒過的食材放進鍋內，翻拌至均勻。

　　關火出鍋，美味幹鍋雞胗就做好了。

　　小貼士

　　記住做幹鍋的時候炸葷菜一定要冷油開炸。

　　大蒜圓蔥是必不可少材料。

　　雞胗的功效與作用

　　消食導滯，幫助消化。治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。

　　雞胗的選購

　　新鮮的雞胗富有彈性和光澤，外表呈紅色或紫紅色，質地堅而厚實;不新鮮的雞胗呈黑紅色，無彈性和光澤，肉質鬆軟，不宜購買。

　　雞胗的儲存

　　新鮮的雞胗購買後不宜長時間儲存，最好在2天內食完。如果需要長期儲存雞胗，需要把雞胗刮洗乾淨，放入清水鍋內煮至近熟，撈出用冷水過涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內冷凍儲存，食用時取出自然化凍即可。