五穀粽子的做法

　　由於各地的飲食習慣不同，粽子形成了南北風味。下面是小編為你帶來的，一起來看一看吧。

　　五穀粽子的材料準備

　　五穀粽子的步驟

　　1.根據自己家人喜好選擇雜米種類。

　　2.準備的糯米和葡萄乾。

　　3.我稱量了1000克糯米，搭配了400克的雜米，以黃米居多。

　　4.糯米用清水提前一天浸泡***最少4個小時***。

　　5.雜米混合在一起，沒有跟糯米放在一起。用水浸泡一宿。花生和黑米質地比較硬，也可以煮熟後放入其中。

　　6.用清水沖洗兩遍控幹水份。

　　7.把糯米和雜米混合在一起。

　　8.拌合在一起。

　　9.放入清洗乾淨的葡萄乾，攪拌均勻。

　　10.葉子和馬蓮提前一天浸泡，剪掉葉子的硬梗，葉子捲成漏斗狀。

　　11.放入適量雜米。

　　12.放入一個蜜棗。

　　13.覆蓋上雜米。

　　14.把上面的葉子壓在米上面，多餘的葉子纏裹粽子。

　　15.用馬蓮纏繞緊實。

　　16.放入鍋中煮4小時。或用高壓鍋壓制1小時左右。

　　粽子的綜述

　　因地區不同，由材料以至粽葉，都有著很大的差別，連“裹”的形狀，也有很大的不同，如早期人們盛行以牛角祭天，因此漢晉時的粽子，多做成角形，作為祭祖用品之一。此外，一般還有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長形等各種形狀。

　　由於各地的飲食習慣不同，粽子形成了南北風味，其中比較著名的粽子有： 北京粽子北方粽子的代表品種，北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形。市場上供應的大多數是糯米粽。在農村中，仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數也採用果脯為餡。