幾種好吃的魚頭湯做法

  魚頭的高含量的EPA脂肪酸,可緩解精神緊張、平衡情緒,減輕精神憂鬱狀況,被醫學界稱之為“開心激素"。你喜歡吃魚頭湯嗎?你知道要怎麼做魚頭湯嗎?下面就讓小編給你介紹一下。

  魚頭湯好吃做法一

  魚頭湯材料

  主料:胖魚頭2斤,

  輔料:木瓜半個,高湯,調料:鹽,味精,雞粉,薑片,香菇,陳皮絲,蔥花

  魚頭湯做法

  先將魚頭切開洗乾淨;

  把鍋燒熱放入薑片、魚頭雙面煎制;

  倒入高湯,木瓜高火煮5分鐘;

  調味裝盤即成。

  魚頭湯好吃做法二

  魚頭湯材料

  苦瓜一條、魚頭一個、姜少許、鹽少許

  魚頭湯做法

  1、先將魚頭洗淨,放入少許鹽醃製;

  2、將苦瓜去籽洗淨,切成厚薄一致的片;

  3、切薑絲備用;

  4、熱鍋下油,將切片的苦瓜下鍋稍炒後起鍋備用;

  5、再往鍋裡下一點油,將稍醃製的魚頭下鍋,煎至二面稍金黃,然後往鍋裡下水,放入薑絲;

  6、水開後再燒約十分鐘,湯變成奶白色,就把苦瓜放進去,再燒五分鐘,就大功告成了。***如果喜歡味重的可以再放一點鹽。***

  魚頭湯好吃做法三

  魚頭湯材料

  大魚頭1個,幹筍衣100克,豆腐半塊,麵筋適量,綠豆粉絲適量,姜,料酒,白胡椒粉,鹽,火腿或者鹹培根***可有可無***,香菜

  魚頭湯做法

  1、鍋燒熱了放入油,油熱了放入一分為二魚頭的。

  2、大火煎制2-3分鐘,倒入料酒,腥氣隨酒的蒸發而揮發掉。

  3、倒入水,水量根據食用人數而定。

  4、把冷水泡過洗淨的筍衣倒入湯裡,豆腐切小塊放入湯裡,加入少量白糖和白胡椒粉、火腿或者鹹培根放入湯裡***可有可無***

  5、大火煮開後,中火煮20-30分鐘。

  6、下入油麵筋和綠豆湯粉在湯裡,煮2-3分鐘。

  7、加入鹽並第二次放入白胡椒粉,撒上香菜。

  小訣竅

  1、鹹培根是我自己醃製的,加入進湯裡有提鮮的作用,還可以去腥***可有可無***

  2、加入少量白糖,有吊鮮味的作用。

  3、大火煎魚頭,這樣魚皮遇熱迅速收縮,以達到魚皮不粘鍋的目的。

  4、油麵筋軟糯有彈性,綠豆湯粉加入湯裡,味道也蠻相容的。

  5、姜是起到去腥的作用。

  6 白胡椒粉吃了不會上火的,有引火歸元的作用。中醫講只有腎是既有陰又有陽,胡椒粉的作用是把火引回腎元

  7 白胡椒粉最好用研磨棒現吃現磨比較香

  魚頭湯好吃做法四

  魚頭湯材料

  主料:鰱魚頭500克,白皮大蒜90克,北豆腐200克,調料:植物油20克,鹽3克,味精3克

  魚頭湯做法

  1.鮮大蒜洗淨,去衣。

  2.魚頭洗淨。

  3.豆腐、魚頭分別油鍋煎香,剷起。

  4.將煎香的豆腐、魚頭與大蒜一起放入鍋內,加清水適量,文火煲半小時,加入鹽、味精調味供用。