茭白肉絲有哪些做法

　　茭白是菜市場中非常常見的一種蔬菜，同時也是家庭常用蔬菜，其中又以茭白肉絲和茭白肉片最為常見。下面小編給大家分享茭白肉絲的做法，希望你喜歡。

　　茭白肉絲的做法一

　　食材準備

　　豬肉適量，茭白，料酒，鹽，水澱粉，油，胡蘿蔔，蔥末，薑末，幹辣椒，雞精。

　　方法步驟

　　1、將豬肉切絲，用料酒，鹽和水澱粉醃10分鐘左右;

　　2、茭白剝去皮後去根部，然後切成細絲，胡蘿蔔也切成細絲;

　　3、炒鍋放油，煸炒肉絲，變色後將煸炒好的肉絲盛出;

　　4、鍋中底油，倒入茭白和胡蘿蔔翻炒，加入少許鹽炒勻;

　　5、最後倒入肉絲混炒，加入雞精出鍋即可。

　　茭白肉絲的做法二

　　食材準備

　　茭白2根，豬肉100克，青紅尖椒各一個，蠔油1勺，澱粉少許，橄欖油2勺，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將茭白剝皮之後切成較粗的絲，青紅椒切絲待用;

　　2、豬頭洗淨切絲後加入蠔油，澱粉抓勻，醃10多分鐘;

　　3、鍋中油燒熱，放入少許橄欖油，加入肉絲翻炒;

　　4、炒至肉絲變色後放入茭白，翻炒幾下後放入青紅椒絲;

　　5、翻炒均勻後加入少許鹽調味，然後出鍋即可。

　　小貼士

　　炒茭白需要較多一點點的油，這樣炒出來才會爽口嫩滑。

　　茭白肉絲的做法三

　　食材準備

　　茭白100克，白糖10克，精肉100克，澱粉5克，陳醋10克，鹽、黃酒適量。

　　製作步驟

　　1、將茭白洗淨後切成絲備用，

　　2、精肉切成與茭白差不多粗細的絲。

　　3、取一個碗，將肉絲放入碗中，放入適量的鹽，

　　4、少許的澱粉，

　　5、加入適量的黃酒，攪拌均勻後醃製十來分鐘。

　　6、熱鍋，倒入油後，看到鍋內有煙冒出時，放入肉絲，

　　7、用鍋鏟輕輕的划動，幫助肉絲滑散，

　　8、炒至肉絲變色後，盛到碗中備用，

　　9、另起油鍋，放入茭白絲，

　　10、茭白斷生後，放入肉絲，繼續翻炒。

　　11、放入適量的陳醋，

　　12、準備好的白糖，要適當的翻炒

　　13、加入少許的蔬之鮮，

　　14、一勺鹽，

　　15、放入準備好的溼澱粉，翻炒2、3分鐘即可出鍋。

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