豆角怎麼做好吃

　　豆角無疑是這個季節最受歡迎的家常菜之一，家家戶戶的餐桌上肯定都少不了它。豆角做菜不僅好吃，而且非常有營養。那麼呢? 下面小編為你分享最好吃的豆角做法。

　　1.豆角燒茄子的做法

　　原料：長豆角、茄子、鹽、醬油、蒜、姜、味精。

　　做法：

　　1.茄子洗淨切條，長豆角洗淨切段。

　　2.姜切末，蒜切末。

　　3.鍋燒熱，放少許油，下姜蒜末煸香。

　　4.放茄子翻炒，炒至變軟變色，放入長豆角翻炒，放鹽、味精、醬油翻炒至豆角熟透就可以出鍋了。

　　2.乾煸豆角的做法

　　原料：長豆角1斤，花椒一勺，麻椒一勺，幹辣椒段一大勺，蒜碎、姜碎、蔥碎若干，肉餡2兩，澱粉一勺，料酒兩勺，生抽、老抽、糖、鹽少許。

　　做法：

　　1.豆角洗乾淨，掰成六七釐米長的段。

　　2.鍋裡倒入水，加一勺鹽，燒開後，放入豆角焯一下，顏色變深綠後，撈出來瀝乾水分待用。

　　3.炒菜鍋裡放平時炒菜的兩倍的油量，少放一些豆角慢慢小火煎出虎皮後，撈出，再放入剩餘豆角依次煎好瀝乾油待用。

　　4.肉餡裡放入澱粉、料酒、鹽拌勻，醃20分鐘待用。

　　5.鍋裡留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色後撈出來。

　　6.鍋裡放油，放入麻椒、花椒，小火慢慢地燒出味道後，放入乾紅辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、姜碎，翻炒出香味後，放入肉餡和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒幹汁後，加入鹽出鍋即可。

　　3.豆角燜面的做法

　　原料：五花肉、豆角、麵條、澱粉、蔥、生抽、香油。

　　做法：

　　1.豬肉切絲，放入色拉油攪拌，裹勻，再放入少許澱粉，攪拌均勻。

　　2.麵條煮熟，豆角斜著切絲。

　　3.麵條撈出，沖涼，用香油攪拌均勻。

　　4.平底鍋燒熱，倒油，放入蔥花，煸香，放入豬肉絲，煸炒。

　　5.放入豆角絲，煸炒。

　　4.花生醬拌豆角的做法

　　原料：長豆角、花生醬、大蒜、醋、鹽、生抽。

　　做法：

　　1.豆角洗淨，放入熱水鍋中抄一遍水，再放進溫熱水中泡5分鐘。

　　2.大蒜搗爛後放入鹽、醬油、醋攪拌均勻。

　　3.豆角切成小長條。

　　4.把之前調好的蒜蓉倒入豆角內。

　　5.最後加入花生醬攪拌均勻即可。

　　5.豆角炒肉的做法

　　原料：五花肉、豆角、紅辣椒、鹽、醬油、白糖。

　　做法：

　　1.豆角洗淨切段;五花肉切小條;紅辣椒切段。

　　2.熱鍋燒油，放入五花肉翻炒，加入適量白糖翻炒至變色。

　　3.先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入適量醬油翻炒，最後加入適量鹽翻炒均勻即可。

　　6.排骨燉豆角的做法

　　原料：排骨、豆角、蔥、姜、蒜、料酒、老抽、花椒、白糖、胡椒粉。

　　做法：

　　1.切蔥薑蒜各少許;豆角切成長段;鍋裡倒入油，爆炒蔥薑蒜。

　　2.放入一勺糖，一勺老抽，下排骨炒，一直炒到肉稍緊縮，排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點，放豆角。

　　3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉、胡椒粉各少許，小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲，再燉。

　　4.大概半個小時就可以吃了，願意吃燉得爛一些的，可以多燉一段時間。

 

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