義大利的餐飲禮儀

　　義大利，是一個充滿多元化的歐洲國家，以它風情萬種的姿態讓無數人心醉神往，然而，更讓人無數人神魂顛倒的是義大利的美食。下面是小編為大家整理的，希望能夠幫到大家哦!

　　義大利人喜歡請客吃飯，座次的安排上一般是男女交叉落座，一般夫婦還需要分開坐。男士應該讓女士先入座。如果義大利朋友請吃飯，客人可酌情帶些小禮物，如葡萄酒，甜食或巧克力，鮮花等，也可帶些有民族特色的精緻典雅的小工藝品或紀念品。一般都習慣現場開啟禮品，並讚美一番。

　　義大利人時間觀念較差，一般不準時。出席宴會、招待會等活動也經常遲到。因此，去人家做客，不需要早到，可適當晚到5至10分鐘。如果遲到時間過長，對人家說“對不起”，並不需要過多的解釋。但是參加正式的公務會談、商務活動等，則一定要準時。

　　義大利人雖然講究美食，喜愛本國傳統餐飲，但日常生活並不奢華。對他們來說，早餐非常簡單，常常只喝一杯espresso香濃咖啡或一杯

　　Cappuccino奶沫咖啡，就一個羊角麵包。他們重視午餐和晚餐，並把正餐當作一種交際和聯絡感情的方法。義大利人用餐時往往邊喝酒，邊聊天，餐館也有意拖延上菜時間，因此一頓飯要吃兩個多小時甚至更長時間。晚餐通常在晚上八點半才開始，如果全套吃下來，常常已經是午夜了。

　　通常義大利餐的順序是，先上香檳等開胃酒，然後是前餐***即冷盤***，一般是香腸、生火腿片與甜瓜，或是橄欖、魷魚片等海鮮。接下來的兩道正餐有面條、肉或魚等。然後品嚐甜點或蛋糕、水果、冰激凌等，最後是一杯咖啡和一小杯有助消化的烈性酒。

　　用餐時，注意不要讓刀叉等餐具碰出響聲，要按照由外向裡的順序用刀叉。要小口進食或喝湯，以免發出聲響。吃spaghetti麵條時，要將麵條卷在叉子上吃，這一點是有別於中餐麵條的吃法的。

　　吃魚時，吃完上半部分後，不要將魚身翻過來，而是用刀叉取下魚骨放在盤邊，然後再***的一半。

　　吃肉時，不要一次將肉全部切開，而應當切一塊，吃一塊，邊切邊吃。

　　吃麵包，切忌直接咬麵包，而是用手掰一小塊下來，如果願意可以用奶油餐刀加些奶油，再送***中。

　　義大利人喝酒的規則比較多。一般飯前要喝開胃酒。主菜是魚、蝦等海鮮時飲白葡萄酒。主菜是肉時，飲紅葡萄酒。紅葡萄酒在室溫下飲用，白葡萄酒要經過冰鎮。葡萄酒開瓶之前，服務員要向主人亮出商標，然後再開瓶。接著服務員向主人杯裡斟少許，主人拿起酒杯輕輕搖晃，使酒味發散出來，聞一聞，抿上一口，品嚐酒味是否純正，如滿意，則點頭示意服務員向客人斟酒。義大利人喜歡飯後再喝少量的烈性酒。

　　在義大利得到服務往往要付小費。一般住旅館和到餐館用餐，房費及餐費的帳單上已包括了10%的服務費，所以不必另付。但是如果飯店服務員幫助拿行李，停車處看護人幫助看車等，最好付小費，一般來說，支付一兩個歐元就可以了。在餐廳付小費時，可以將錢壓在桌上的杯、盤下，也可直接塞到服務員的手中，或用收費時不找零的方式等。

　　義大利的膳食情韻

　　義大利才是西餐的鼻祖

　　從歐洲發展歷史來看，早期最發達最具影響力的是古希臘和古羅馬文化，羅馬帝國在吸取了古希臘文明精華的基礎上發展處先進的古羅馬文明，從而成為當時歐洲的政治、經濟和文化中心。當時的羅馬帝國飲食文化已經相當發達，並影響了大部分歐洲地區，被譽為“歐洲大陸烹飪之始祖”。

　　義大利的膳食情韻

　　現代義大利美食集眾家之長，不僅吸收了東方飲食的文明，而且將古希臘時代的傳統經過數世紀的改造，終於形成了自己獨特的情韻。

　　義大利膳食的主要特點如下：

　　1.注重原汁原味。

　　義大利飲食以原汁原味著稱，做菜突出食材本身的味道，講究直接利用原材料自身鮮美的味道，經常用西紅柿、橄欖油、羅勒、香草、番紅花等直接調味。這不僅造就了義大利美食的獨特風味，也最大限度的保留了食物的營養價值。

　　2.穀物做法多樣，卻不做主食。

　　據說，早在公元13世紀馬可波羅把我國的麵條帶到了義大利，而目前義大利麵條的製作已經不單單是一種工藝，更是一種藝術。普通的麵粉在義大利廚師的手中，千變萬化，回味無窮，甚至成為了義大利的一種象徵。

　　當然，風靡全世界的另外一種麵食，就是披薩，這種由特殊的餅底、乳酪、餡料、醬汁做成的義大利風味的麵食也得到了全世界人們的喜愛。

　　義大利的米飯品種也很豐富，口感較硬，別有風味。更為有趣的是，義大利人喜歡用麵條、米飯做菜，而不是像我們中國人一樣作為主食食用。比如意式燉飯、義大利麵都不是單一的主食，非常符合食物多樣化的、食物搭配的原則。

　　3.烹調方法。

　　義大利的烹調以炒、煎、炸、紅燜方法著稱，喜歡味濃香爛的口感。義大利人吃飯的習慣是一般在食物六七成熟的時候就吃，這個跟我們中國人很不相同。

　　4.讓人叫絕的乳酪。

　　義大利的乳酪種類之多，產量之豐富，讓人叫絕，比如製作披薩最重要的莫索里拉乳酪、具有水果味道的帕爾瑪乳酪、製作提拉米蘇使用的馬士卡彭乳酪等。乳酪為人體提供了充足的鈣、維生素A、維生素D等營養素，而且口感香甜、濃郁。

　　5.擅用香料。

　　義大利人非常會享受大自然所恩賜的美味，義大利盛產各種香草，如羅勒、百里香、番紅花、歐芹、迷迭香等，光聽這些名字就給義大利美食蒙上了浪漫的面紗。義大利人利用各種香草把食物的鮮味釋放出來，讓整道菜更加美味。

　　6.講究進食順序。

　　義大利人用餐是有一定的順序的，一般來先上開胃菜，也就是沙拉，分量較少，先開啟味蕾;第二是湯，溫暖一下消化道，做好消化準備;第三是義大利麵、米飯或者是披薩;第四才是肉類、海鮮等主菜，是整個正餐的靈魂。

　　這樣的用餐順序，讓消化道提前做好了消化準備，同時又不會吃太多的肉類，是值得學習的一種進餐順序。

　　義大利美食就是這樣簡單而充滿藝術，獨特而又充滿溫情，有精緻可口的麵食、乳酪，也有浪漫迷人的香草、葡萄酒!

　　
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