臘八粥與臘八蒜的做法

  臘八節的時候大家都有吃臘八粥臘八蒜的習慣,下面小編為大家帶來了,希望對你有所幫助!


  臘八粥的做法

  臘八粥也叫八寶粥,是由很多種材料混合一起煮成,煮法也煮普通的粥一樣。

  材料:大米、小麥、玉米、紅棗、蓮子、薏米、桂圓肉、各種豆類***紅到、綠豆、黃豆、黑豆、赤小豆等***等,不用全部齊全,任選幾樣即可,可以隨意搭配。

  做法:

  1、假如加入了豆類的話,應先將豆類用清水浸泡幾個小時,因為乾的豆類很硬,很難煮熟。

  2、將各種材料去適量、混合在一起,想平常煮粥一樣煮熟即可。各種材料煮熟的時間不要,注意要充分煮熟。

  3、熟後,很久口味加入鹽或糖即可。

  臘八蒜的醃製方法

  泡臘八蒜是北方,尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義,就是在陰曆臘月初八的這天來醃製大蒜。

  材料:蒜頭、醋、密封容器

  做法:

  1、把大蒜剝皮放置於常溫,挑出有傷痕的不要,放陰涼處晾乾待用。

  2、晾乾蒜表面的水分後,放進乾淨的容器裡面,不要太滿,要留出一些空隙。

  3、倒進食醋,剛好浸滿蒜的表面即可。

  4、將容器密封、儲存,也可冷藏。

  5、大概20天后,臘八蒜即做成了。

  提示:蒜裝進容器前一定要把表面的水分晾乾,不然容易滋生細菌;容器不要裝太滿,要留出3/4的空間;密封后,中途不要開啟,否則味道不佳。

  臘八節的簡介

  臘八節的時間是每年農曆的十二月初八,十二月稱為臘月,所以叫臘八節,古代稱為“臘日”,有些地方也稱為臘日祭、臘八祭、王侯臘或佛成道日。

  過臘八,主要是我國漢族的傳統,同時也是佛教的盛大節日。源於古代人民歡慶豐收、祭祀鬼神和驅趕瘟疫等儀式。後來加進了紀念佛教的佛祖於此日得道成佛的成分。

  我國人們有在臘八節這天喝臘八粥的習俗,主要在江南、東北、西北等地,南方地區很少見。關於這一習俗的由來有很多種說法。此外,很多地方還有祭祀、北方人泡臘八蒜,安徽做臘八豆腐等。

  琉球人也有過臘八節的習俗,他們會用月桃葉包米糕、掛貝殼驅邪、祭祖和拜佛等。