杏鮑菇的功效與營養價值

　　杏鮑菇，又稱刺芹菇、刺芹側耳，它有多重吃法，是食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌，而且是營養價值豐富的食用菌類。下面是小編為你收集有關於吃杏鮑菇的好處，希望你會喜歡。

　　食用功效

　　1、抗癌

　　經研究發現，使用杏鮑菇具有一定的抗癌作用。

　　2、治療胃病

　　杏鮑菇對於對胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。

　　3、調節貧血

　　杏鮑菇中含鐵質豐富，能夠有效的調節缺鐵性貧血、溶血性貧血、失血性貧血等症狀。

　　4、美容養顏

　　杏鮑菇中含有的豐富膳食纖維能夠幫助排出體內毒素，起到保持面板光澤、改善膚色暗沉的狀況，起到美容養顏的作用。

　　5、健脾開胃

　　杏鮑菇味道鮮美，益氣和胃，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾開胃的作用，對於食慾不振的人來說，是不可多得的開胃食品。

　　6、促進消化

　　杏鮑菇中含有豐富的寡糖，它可與胃中的雙歧桿菌一起作用，具有促進消化和吸收的功能，對於通腸排便有一定效果，其含有的膳食纖維也可促進腸胃蠕動，吃杏鮑菇可促消化。

　　7、增強免疫力

　　杏鮑菇幹菇中蛋白質含量為20%，是一種高蛋白，低脂肪的營養保健品，其含有18種氨基酸，有8種氨基素是人體所必需的，經常食用杏鮑菇可以為機體補充蛋白質，加強營養增強機體免疫抵抗力，促進生長髮育，強身健體。

　　8、降脂降壓

　　杏鮑菇富含粗纖維，鉀，鈣，磷等營養素，可以促進人體脂類物質的消化吸收和膽固醇的溶解，防治高血壓和心血管疾病，對腫瘤有一定的預防和抑制作用，是一種降脂降壓，防病抗癌的保健食品。

　　營養價值

　　1、杏鮑菇還含有多種礦物質元素，經常食用可降低人體血液中的膽固醇含量。

　　2、杏鮑菇含豐富的膳食纖維、鈉、鈣、磷、鉀、鐵、B族維生素、多糖體及抗菌素等。

　　3、杏鮑菇營養豐富，含有大量的蛋白質，在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全。

　　4、據測定杏鮑菇蛋白質含量高達25%，脂肪1.4%，粗纖維6.9%，灰分6.9%。

　　5、每100克的杏鮑菇當中含有31大卡，也就是129千焦的熱量，碳水化合物8.30克，杏鮑菇的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。

　　食用注意事項

　　食用禁忌：

　　1.一定要炒熟後再食用。杏鮑菇是一種活性的菌種，如果不經過烹調就馬上食用，容易引起中毒。所以杏鮑菇一定要熟透後再吃。

　　2.杏鮑菇為動風食物，過敏者勿食。

　　相剋食物：

　　杏鮑菇+鵪鶉蛋：易使人面生黑痣。

　　杏鮑菇+鵪鶉肉：易使人生痔瘡。

　　杏鮑菇不能和驢肉、田螺、雞蛋、鵪鶉肉一起吃，避免發生中毒的現象。

　　適用人群：

　　一般人群均可食用，特別適合心血管疾病患者、癌症患者、體弱人群、便祕者、食慾不振、消化不良者食用。