淺談中國茶文化的形成與發展

　　茶文化的形成和發展其歷史非常悠久。 武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社後期，茶葉成為貨物交換的物品。戰國，茶葉已有一定規模。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　三國以前的茶文化啟蒙

　　很多書籍把茶的發現時間定為公元前2737一2697年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經》中：“苦茶久食，益意思”。記錄了茶的醫學價值。西漢已將茶的產地縣命名為“茶陵”，即湖南的茶陵。到三國魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的製法和飲用：荊巴間採葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之。茶以物質形式出現而滲透至其他人文科學而形成茶文化。

　　晉代、南北朝茶文化的萌芽

　　隨著文人飲茶之興起，有關茶的詩詞歌賦日漸問世，茶已經脫離作為一般形態的飲食走人文化圈，起著一定的精神、社會作用。

　　唐代茶文化的形成

　　780年陸羽著《茶經》，是唐代茶文化形成的標誌。其概括了茶的自然和人文科學雙重內容，探討了飲茶藝術，把儒、道、佛三教融人飲茶中，首創中國茶道精神。以後又出現大量茶書、茶詩，有《茶述》、《煎茶水記》、《採茶記》、《十六湯品》等。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關，因茶有提神益思，生津止渴功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院周圍植茶樹，制定茶禮、設茶堂、選茶頭，專呈茶事活動。在唐代形成的中國茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道。

　　宋代茶文化的興盛

　　宋代茶業已有很大發展， 推動了茶葉文化的發展， 在文人中出現了專業品茶社團有官員組成的“湯社”、佛教徒的“幹人社”等。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮廷中設立茶事機關，宮廷用茶已分等級。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡大臣、眷懷親族的重要手段，還賜繪國外使節。至於下層社會，茶文化更是生機活潑，有人遷徒，鄰里要“獻茶”、有客來，要敬“元寶茶”，定婚時要：“下茶”結婚時要“定茶”，同房時要“合茶”。民間鬥茶風起，帶來了採製烹點的一系列變化。

　　明、清茶文化的普及

　　此時已出現蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》、文微明的《惠山茶會記》、《陸羽烹茶圖》《品茶圖》等。茶類的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質地、花紋千姿百態。到清朝茶葉出口已成一種正式行業，茶書、茶事、茶詩不計其數。

　　現代茶文化的發展

　　新中國成立後，我國茶葉從1949年產的7500四噸發展到1998年的60餘萬噸。茶物質財富的大量增加為我國茶文化的發展提供了堅實的基礎，1982年，在杭州成立了第一個以弘揚茶文化為宗旨的社會團體——“茶人之家”，1983年湖北成立“陸羽茶文化研究會”，1990年“中華人聯誼會”在北京成立， 1993年“中國國際茶文化研究會” 在抗州成立， 1991年中國茶葉博物館在杭西湖鄉正式開放。1998年中國國際和平茶文化交流館建成。隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。國際茶文化研討會已開到第五屆，吸引了日、韓、美、斯及港臺地區紛紛參加。各省各市及主產茶縣紛紛舉辦“茶葉節”，如福建武夷山的巖茶節、雲南的普洱茶節，浙江新昌，泰順、湖北英山、河南信陽的茶葉節不勝列舉。都以茶為載體，促進全面的經濟貿易發展。

　　淺談中國茶文化的傳播

　　茶葉作為茶文化的主要載體和友誼的使者，明清時期就已經傳到土耳其、阿富汗、伊朗、朝鮮、日本、泰國、緬甸、南洋群島、馬來半島、印度、斯里蘭卡和歐美等地。

　　據歷史記載，公元5世紀，土耳其商人來到華北和內蒙古交界處，以物換物，換走中國的絲綢和茶葉。於是茶葉經由路上絲綢之路，穿越河西走廊，經新疆傳入中亞、西亞的阿富汗、伊朗等國。後又傳入羅馬，開中國茶葉外銷的先河。

　　約在五六世紀，飲茶習俗隨著中國佛教的東傳而傳入朝鮮。不久，朝鮮派往中國的使者又從中國帶回茶子，在朝鮮種植。朝鮮的飲茶習俗不僅與中國相似，而且制的茶與中國茶有著深厚的淵源。中國的“雀舌茶”、“團茶”，自宋代傳入朝鮮，逐漸形成舉辦婚禮時以茶饋贈的習俗。

　　傳入日本的茶葉，是由留唐學問僧帶去的。但是，當時飲茶的習慣只在留唐學問僧中流行，並沒有普及到日本百姓。1168年，日本榮西禪師到中國浙江天台山萬年寺學佛。回國時，榮西帶走了大量茶子，種植在日本的脊振山和寧治山一帶並著有《吃茶養生記》2卷，宣傳飲茶的好處。於是，飲茶之俗得以在日本民間流傳開來。

　　日本茶藝源自中國，15至16世紀，經日本僧人村田珠光、千利休等人的總結、改革與創新，把茶會、茶湯等僅僅和生活有關的飲茶習俗，發展成為具有深奧哲理、有思想性、可陶冶性情的日本茶道。其根本精神是“和、敬、清、寂”4字。這表明，日本茶道與中國佛教文化中的禪宗有某種關聯，帶有一種出世色彩。可以說，日本茶道是中日文化交流的結晶。

　　15世紀初，鄭和率領的下西洋船隊帶著優良的中國茶子途經暹羅***今泰國***，分配給 農民栽種推廣，使飲茶之風傳遍 暹羅及中南半島其他國家。

　　1681年，中國茶葉傳入印度尼西亞。接著，印尼的荷蘭東印度公司技術人員傑奇遜從1828年至1833年的六年內，先後六次來中國學習製茶技術，

　　1567年，中國的飲茶習俗由兩位哥薩克人伊萬·彼得洛夫和布納什·亞里舍夫傳入俄國。1618年，中國的茶葉從西北陸路傳入俄國。1833年，俄國派員來中國購買茶子、茶苗，回國後開闢茶園。

　　1559年，因為歐洲學者在書中介紹茶樹：“大秦國***指中國***有一種植物······可去身熱、頭痛，為珍貴飲料。”這條訊息引起了歐洲商人的注意，掀起了尋求茶葉的熱潮。1610年，荷蘭人的遠洋船隊經由爪哇來到澳門，把中國的茶葉轉運到歐洲，引起歐洲大陸國家的重視，認為茶是“靈草”，“能治百病之藥”。從此歐洲商人相繼來中國購買茶葉，運銷歐洲。

　　荷蘭人作為媒介，於1660年把茶葉運到應屬北美殖民地，飲茶之風傳至北美洲。

　　葡萄牙殖民者為發展殖民地農業，曾於1810年至1812年從中國引進茶樹，並從澳門招來一批華工，經由中國—菲律賓—拉丁美洲海上航路，在巴西里約熱內盧近郊，傳授種茶技術。後來巴西、墨西哥乃至南美洲各地都廣種茶樹，生產茶葉。

　　茶葉在17世紀中期開始輸入英國。根據英國東印度公司的交易資料，1644年開始有茶的記載。中國茶從那時起進入倫敦的咖啡館。其後，英國人的生活、文化、社會無不受到茶得深刻的影響。併產生茶娘、下午茶、茶館、茶舞等多種與茶有關的傳統。

　　1788年，中國茶傳入印度。1867年，中國茶傳入斯里蘭卡。氣候和土壤適宜茶樹生長的印度和斯里蘭卡，大力發展茶業，成為享有盛譽的茶葉大國。

　　由於中國茶文化的傳入，上述國家和地區都得以飲茶成風。這些國家的茶樹、茶葉、茶具、茶藝、茶俗等茶文化，都無不受到中國茶文化的影響。