袋料香菇種植技術

　　香菇是一種極具香味的調味料，它是怎樣生產出來的呢?下面小編為你介紹其中的一種香菇生產方法讓你們瞭解瞭解。

　　袋料香菇是繼段木、原木栽培香菇後的一種新型栽培技術，以秸杆、野草、木屑等材料為了培養的主要材料，再混合米糠、麩皮、碳酸鈣等物質進去，進行培菌處理，再進行相關香菇的栽培管理，是一種快速、不分季節的香菇種植技術，今天農村致富網的編輯將袋料香菇栽培技術分享如下：

　　一、品種選擇與季節安排

　　袋料栽培香菇要獲得好效益，首先要根據香菇品種特性，結合當地氣候條件及生產的目的和要求，選擇確定合理的品種搭配和栽培季節。

　　香菇品種的分類大致分為三種類型：低溫型，出菇溫度為8～18℃;中溫型，出菇溫度為15～23℃;高溫型，出菇溫度為18～28℃。根據自貢市各區縣海拔、氣溫、光照、溼度主要選擇中溫型和高溫型為宜，榮縣西北路山區可選擇低溫型品種。

　　生產季節安排，中溫型***菌齡為120天左右***，939要求在4月下旬至5月20號***即端午前***前完成生產，808要求在6月上旬至7月初前完成生產。高溫型***菌齡為80天左右***、要求在8月下旬至　9月15日前　完成。低溫型***菌齡為180天左右***，此類品種生產要求海拔在600米左右的地區栽培***榮縣西北路山區可栽培***，　300米　以下的地區不宜栽培，生產最佳時間在清明節左右完成。

　　二、場地、裝置及消毒藥品

　　袋料栽培香菇採用的是室內製作、發菌、露地出菇的方法。

　　1、發菌場地

　　可以利用民房、倉庫、閒置學校以及空地建棚，只要具備通風、不漏雨、不受陽光直射、清潔衛生條件即可。發菌場要進行消毒和滅蟲，如果採用室外發菌場，地面撒殺蟲藥後，要蓋薄膜或彩條布一段時間以保持藥效。一般每平方米可放80袋左右菌棒，室內溫度不超過30℃為限，超過30以上，要加強通風。

　　2、裝置工具

　　裝袋機：配2.2千瓦的單相電機，裝袋轉速2800轉/分為宜，每小時可裝600裝左右，裝袋時遇易破袋情況，可調整螺旋片平整度解決。

　　滅菌灶：滅菌灶形式較多，根據各農戶製作數量多少而定，一萬袋以內可採用土蒸汽灶生產，即用2～3個些油桶臥砌成滅菌，一萬袋以上可用　5毫米　的鐵皮焊接成2×1.6×　0.9米　的密閉鐵鍋進行滅菌，碼菌臺用木條製作，規格是3×　3米　，滅菌時分批次加風火煤，不用守夜。

　　扎口機：2萬袋以上，可購置以提高效率，節約4個勞動力。

　　自制超淨工作臺：2萬袋以上，可購置500瓦高壓風機，製作超淨工作臺，減少汙染率。

　　接種：我市採取開放式接種方法，用薄膜把要接種的菌棒、菌種、接種工具、板凳等密封，再用氣霧消毒劑燻蒸3小時，然後接種。

　　打孔棒：系直徑　1.8釐米　左右的鐵棒製作而成。

　　3、消毒藥品

　　消毒藥品按1000袋計劃，每千袋用科達牌或其它品牌的消毒盒五盒進行滅菌。並用專用消毒劑一包進行菌棒表面消毒。

　　三、原輔材料與配方

　　袋料香菇培養基的好壞是香菇高產優質的物質基礎，一般配方：木屑86%、麥麩10%、糖1%、石膏2%、硫酸鎂0.8%，多菌靈或者克黴靈0.2%，豐菇素每千袋2包。

　　四、菌棒製作

　　菌棒製作的工藝流程大致可分為以下環節：

　　拌料→袋裝、扎袋口→上灶滅菌→出灶冷卻→接種。

　　1、拌料：按滅菌灶容量多少配方比例計算取各種培養料、拌料時先將木屑、麥麩、石膏等乾料拌勻，再將糖溶於水中後撥入，翻拌3-4遍至拌勻，無成團結塊現象。含水量達到55%左右，即用手撰料成團，丟開即散，手掌略顯水跡，指縫不見水，標準長度菌棒紮好後重量達到3.6斤左右為好。

　　2、裝袋、扎袋口：裝袋要求儘可能裝得緊實，上下鬆緊一致，發現有毛刺或破袋用透明膠補好，拌好的料要求在4小時以內裝好滅菌，否則就有可能“漲筒”，導致酸變，會影響成活及產量。

　　3、上灶、滅菌：裝好的菌棒要立即進灶滅菌，不可邊裝邊上灶，上灶後要猛火上溫，爭取在4小時內達到　100℃　最好，當溫度達到　100℃　後保持48小時左右即可停火。

　　4、出灶冷卻：停火後，當灶內溫度降至　80℃　左右開門下灶。

　　5、接種：當菌棒溫度自然冷卻至　28℃　以下時即可接種，接種要搞好環境及個人衛生，當消毒盒燒至3小時以後工作人員進行接種，接種時要求將老種部分全部去掉，要邊打洞邊塞好種，儘可能地在短時間內完成，接種完成要清掃場內雜物，然後蓋薄膜。一個星期後的每天清晨要進行通風換氣一次，時間一小時左右。

　　五、發菌管理

　　接種結束至菌棒脫袋期間均稱為發菌管理，時間在120-130天，主要有以下幾個階段和管理工作。

　　1、菌絲定植。本階段約7～20天，此階段一是不要移動菌棒，二是注意保持發菌環境及溫度在合適的範圍內。

　　2、檢查雜菌放氣、菌絲定植後，菌絲圈直徑4釐米至5釐米進行翻堆檢查，同時結合放氣進行，第一次發氣是補充氧氣不足，通過放氣能補充新鮮氧氣，排出廢氣。一般刺孔15個左右為宜，待菌絲全部長滿進行第二次放氣，一般刺孔在40個左右為宜。放氣時一間房子的菌棒不能在一天內同時放完，要用2至3天時間放完，放氣的溫度不得超過　30℃　，放氣後堆放成三角形，高度不超過十層為宜。

　　3、後期管理

　　菌棒長滿放氣後，還要經常觀察菌棒是否還有雜菌汙染，發現有要及時隔離開來，溫度最高不得持續超過35℃,室內要通風，不能讓陽光照射，這樣當菌齡達到後就會形成菌棒轉色，等到出菇時間及氣溫來臨馬上進行脫袋出菇。

　　六、出菇管理技術

　　***一***、場地選擇

　　場地要求背風向陽的稻田或旱場地，水源較好，並要求有一定高度的落差，這樣以利於澆水和注水。在搭建菇棚時，先用呋喃丹每畝五斤左右進行地面滅蟲，然後才進行整地建棚。

　　***二***、菇棚搭建

　　用　六米　膜搭建塑料大棚***適宜秋冬菇***，這種方法是用　六米　的竹片彎拱成架，竹片每二尺寬插一片，彎拱的中頂一直杆***高度1.8～　1　.9米　　***用鐵絲把竹片捆實在頂杆上即可，棚內寬一般為　3.1米　，分三路菇畦，兩道人行，***菇畦兩邊各佔　60公分　，中間佔　130公分　人行道各佔　30公分　，菌棒兩邊各放三路，中間為六路，每路相距五寸寬，菌棒間相距15寸***。菇棚長度一般要求在　15米　以上，30米以下，擺放菌棒用小號鐵絲或小竹杆，這種型別保溫保溼效果較好，且香菇和菌棒不受雨淋，產量高、姑質好。

　　高陰建棚***適宜做發菌棚和反季節栽培棚***。這種方法就是在大硼上面30至40公分打一個平架，上面加蓋遮陰網或者遮陰草，大棚搭建同第一種方法一樣，這種型別冬季出菇略差一點，但春菇又會比第一種方法好一點，以上兩種供菇家參考，自行決定。

　　鋼架大棚***適宜越夏和出菇兼用***這種方法就是熱鍍鋅管搭建拱形大棚，棚長不超過30米，跨度7-8米，頂高不低於3米，肩高1m，拱間距不大於1.2米。棚頂安裝微噴管，棚內安裝換氣風扇。這種棚既可解決香菇夏季高溫燒棒問題，又可以作為冬季香菇出菇棚。

　　***三***、排場脫袋

　　脫袋時期掌握好是否袋料香菇高產優質的重要保證，掌握脫袋時機最重要的是，把握菌棒菌齡，一定要達到生理成熟這點上，一是菌齡已基本滿足。二是手感菌棒軟而有彈性，並有少量菇蕾出現，即可以脫袋，反之，會造成菌棒不轉色或轉色過度，秋冬菇少甚至不出菇。

　　其次脫袋溫度必須控制，早熟品種脫袋溫度在　18℃　至　25℃　之間，為了掌握溫度脫袋，要求菇農將已發好菌絲的菌棒，在預計脫袋前7～10天排到菇棚內，棚內溫度控制在　30℃　以內，超過30℃掀膜通風，這樣遇上脫袋條件就可馬上脫袋，脫袋後及時補水。

　　另外，脫袋應避開大雨天，一般脫袋早晨或傍晚進行，脫袋不能掀開薄膜。不同品種不能混放，以便於管理，汙染菌棒最好單獨排列管理，以免影響。

　　***四***、轉色催蕾

　　轉色是菌棒表面形成一層紅棕色菌膜過程，原則上菌棒營養生長階段刺孔能實現袋內轉色，但接種較遲和早熟品種菌齡達到後可邊出菇邊轉色。具體操作過程，將脫袋菌棒，在膜內蓋嚴密，創造一個恆溫，高溼的小氣候，3～5天溫度不超過　30℃　不開膜通風，待菌棒表面長出白色絨毛菌絲0.2～0.3㎝，再掀動薄膜通風，每天2～3次，每次約30分鐘，拉大菌棒表面乾溼差，促使菌絲倒狀，5～7天菌棒表面即會轉色，此時結合澆水進行催蕾出菇。

　　香菇的原基是不會自然分化為菇雷的菌類，其原基必須是通過溫差，乾溼和機械刺激才能形成，因此轉色後我們必須人為地創造條件，實現催蕾。

　　***五***、出菇管理

　　出菇管理主要有二個方面：一是控制菇棚內合適的溫度;二是結合補水進行催蕾。

　　1、控制溫度，要注意的是氣溫高時及時通風降溫，早熟香菇***808***棚是溫度控制在　18℃　～　25℃　之間最好，一般讓大棚半敞半閉，溫度過高時，大棚兩邊敞開，溫度偏低應減少遮陰物蓋嚴薄膜。菌棒出菇期間如溫度低應及時噴水，增加溫度。反之，應少噴或不噴水，加強通風。

　　2、香菇補水催蕾是出菇的一項重要工作，與其產量和品質密切相關，甚至可影響其能否正常出菇，應注意以下幾點。

　　***1***、脫袋菇的補水，香菇脫袋後，在下午氣溫下降時，及時打水補水，水量要足，時間要稍長。

　　***2***、一批菇出後，菌棒應有一段時間休息***約7～10天***，這期間停止補水，待採菇部位菌絲髮白並且菌棒重量變輕至製作時的80%時***菌棒重量在2.1斤左右***，才進行注水。

　　***3***、一般第一次補水菌棒重應3.6-4.0斤左右，不宜過多，以後每次酌減。

　　***4***、補水時應選擇該品種的適應溫度，大雨天寒冷及下雪天不能補水