猴頭菇塑料大棚栽培方法

　　猴頭菇的優質高產的也是要講究其中的技術方法，有什麼好的措施呢?下面小編為大家介紹一下猴頭菇塑料大棚栽培，希望對你有幫助。

　　猴頭菇優質高產措施

　　選擇良種 首先，生產用母種應性狀優良，表現為生長快，均勻整齊，在適溫下兩星期內長滿斜面。冰箱保藏時常形成原基，鏡檢有少量厚垣孢子，若孢子過多則產量偏低。若菌絲髮黃、細弱、稀疏，表明菌種退化。生長不均、不齊，或有拮抗現象，說明菌種不純，均不可採用。所有原種應緻密潔白，上下均勻，無菌絲間斷，表面菌絲旺盛。若基質幹縮，料壁脫離，顏色發暗，說明菌種老化。壁周出現各色條紋、斑點，表明菌種有雜，不能使用。其次，菌種的菌齡要適宜，一般冰箱保藏的母種、原種不超過3個月，常溫***20℃***下不超過20天。若菌齡過長，則活力下降，不僅生長慢、產量低，而且抗逆性差，極易染雜。此外，還要選用適宜當地生產的優良品種。

　　適時栽培 猴頭菌絲體最適溫度24℃左右，子實體適宜溫度18～20℃。該菌對環境條件十分敏感，尤以子實體階段對溫度敏感，當氣溫高於25℃或低於12℃均不能形成正常子實體，表現為無刺、發黃、叢生、畸形或變紅，生長停止。北方栽培以2月或9月接種，3～4月或10～11月出菇最好，南方春秋栽培可分別提前或推遲20～30天。實踐證明，北方春栽不宜遲於3月中旬出菇，以免菇期遇25℃以上高溫導致減產，降低品質。秋栽若氣溫偏低***30℃以下***，可儘量提前接種，以便在氣溫降至12℃以下前結束出菇。

　　原料配置 原料配置是獲得穩產高產的基礎。原種、栽培種培養料可就地取材，常用配方：棉子殼87%，麥麩10%，蔗糖1%，石膏1%，木屑1%。研究表明，在一定範圍內，培養基中麥麩新增量增加，產量提高，但要有限度。棉子殼栽培，麥麩量不宜超過15%，否則不僅增加成本，而且子實體分枝鬆散，呈菜花狀或珊瑚狀，降低品質。為提高產量質量，拌料時在允許範圍可儘量多加水，料水比1∶1.5～1.6較好，這樣頭潮菇朵大球重，色白味佳，商品質量好。

　　小袋栽培 實踐證明，猴頭菇小袋***14釐米×30釐米***加套環栽培，兩端接種，出菇早、產量高。一般頭潮提前2～5天，球徑達8～9釐米。裝袋時要外緊內鬆，以防基質失水影響正常出菇。此外料要裝滿，少留空間，以免柄過長，多耗營養。

　　徹底滅菌 徹底滅菌是保證制袋成品率的關鍵。高壓滅菌小袋要求在14.7×104帕壓力下保持1.5～1.8小時，大袋保持1.8～2.4小時;常壓滅菌以100℃ 保持4小時，再保溫4小時為宜，若溫度不夠，須延長滅菌時間。高壓滅菌還須防止菌袋脹氣破裂，故裝料扎口不必過緊，滅菌時採用開閥加熱，文火升溫，緩慢排氣，自然降壓的方法來控制脹氣。為防止袋面破洞，滅菌後將料袋趁熱浸沾pH值為13的濃石灰水，這可明顯提高菌袋成品率。

　　菇期通風保溼 猴頭菇栽培管理的重點在菇期，菇期管理的關鍵是控溫、通風、保溼。小袋栽培19～24天開始形成原基，此時應移入菇房，及時開口通風，以防原基萎縮，推遲出菇。筒栽可在菌絲扭結處用小刀開1～2釐米的十字口，以增加氧氣，促進子實體分化。開口後要增大溼度，噴霧化水，使空氣相對溼度達到80%～90%。出菇後切不可向幼蕾噴水，否則水滲入袋中會造成幼菇萎縮，進而變質腐爛，要少噴勤噴，隨菇體生長加快，水量增加。若溫度高、通風差，要少噴或不噴，通風好、溫度適宜，可多噴勤噴。子實體對二氧化碳極敏感，當空氣中二氧化碳濃度超過0.1%，會刺激菇柄不斷分化，形成菜花狀、珊瑚狀子實體，降低適口性。因此，必須加強通風，每天2～3次，每次30分鐘。亦可常開窗扇，確保空氣清新，但不可直吹菇體，以防變色萎縮。

　　及時採收補水 猴頭菇自現蕾到成熟一般約10天。因用途不同，採收標準不一。若鮮食、制罐或鹽漬，以菌刺長0.3～0.5釐米採收最好，此時菇體內實朵重，適口性強。若刺長1釐米以上，則開始散發孢子，必然降低營養，同時菇體變軟，口味下降。採時用小刀割下，留l～2釐米菇柄。為提高產量，採收第一潮菇後停水3日，通風 1日，使割後菇根表面收縮，隨後用竹筷在袋端打2個8～10釐米深的洞，視菌袋大小，各補水50～100毫升。24小時後控出多餘水分，在適溫下培養 7～10天可出二潮菇。

　　後期覆土防雜 二潮菇後菌袋失水嚴重，猴頭菌絲變弱，活力下降，易被汙染。尤其在溫暖潮溼的環境，極易感染綠色木黴。該菌屬好氧性喜溫喜溼菌類，一旦發生，極難治理。因此，可進行覆土栽培，具體操作：先在地面鋪土5～6釐米，然後脫去外袋，將菌袋呈兩排縱向擺放，排間距10～12釐米，袋間距2～3釐米，排好後每層加土 3～4釐米，間隙填土，噴溼後壘第二層，通常可壘6～8層。菌牆兩側用泥抹平，厚1～2釐米，牆頂用泥封成凹槽，以利補水保溼。經此處理既可防黴，又為猴頭子實體生長提供了水分與養分，通常還可出2～3潮菇。也可採用畦式覆土法，這樣更利於補水。

　　猴頭菇塑料大棚栽培

　　一、塑料大棚建造

　　選地勢平坦、靠近水源、環境潔淨地方建棚。大棚規格：東西長45米左右***根據栽培規模大小確定***，南北寬8米，北牆高***含下挖深度***2.8米，南牆高1. 6米，南北每隔15米砌一分隔牆。牆為磚結構，北牆為雙層空心牆，以利保溫;南牆每隔3米設兩窗以便通風。棚內地面下挖50釐米，棚頂面採用無滴膜覆蓋保溫。有條件的菇農也可利用冬暖蔬菜大棚進行猴頭菇栽培。

　　二、栽培季節

　　根據猴頭菇生長髮育對溫度的要求，應用塑料大棚栽培，在山東一般應於10月中旬制栽培袋，約經一個月的培養至11月中下旬開始出菇，翌年3月上中旬出菇結束。

　　三、栽培袋的製備

　　1.培養料配製 配方①：棉子殼90%，麩皮8%，石膏1%，過磷酸鈣1%。配方②：棉子殼58%，雜木屑30%，麩皮10%，石膏1%，過磷酸鈣1%。配方③：棉子殼50%，玉米芯粉38%，麩皮10%，石膏1%，過磷酸鈣1%。將上述各配方原料拌勻，按料水比1：1.2～1：1.4加水調至含水量65%。

　　2.裝袋 採用15釐米×32釐米～34釐米×0.04釐米的聚丙烯塑料袋，每袋裝幹 料重約0.4千克～0.45千克。料要適度壓緊，然後用繩所緊袋口。

　　四、滅菌

　　1.常壓滅菌 將培養料袋分層置放滅菌鍋內，加熱至100℃，保持10小時，停火燜5小時～6小時，然後將袋取出冷卻接種。

　　2.高壓滅菌 用大容量高壓滅菌鍋，料袋亦分層放置，保持壓力1. 2千克/平方釐米2小時，然後自然冷卻至壓力為零時，開鍋蓋將料袋取出冷卻。大容量滅菌鍋滅菌時，如將壓力升至1. 5千克/平方釐米則易發生熔袋、脹袋現象，影響滅菌效果。

　　五、接種與培養

　　當料袋冷卻至30℃以下時移入接種箱接種，接種箱用高錳酸鉀、甲醛燻蒸滅菌，20分鐘進行無菌操作接種。接種從料袋兩端進行，一般每瓶菌種可接25袋。接種後可將料袋直接移入大棚培養髮菌。移入前大棚應充分消毒，開窗降低棚內溫度，用石灰水噴灑地面和四壁，然後用甲醛或硫磺密閉燻蒸24小時。如採用冬暖蔬菜大棚栽培猴頭菇，可先將接種後的料袋單獨置於培養室培養至菌絲吃料深達2釐米左右，再移入大棚內繼續培養。料袋呈牆式排放，每行疊放6層，底面鋪一層磚，行間距60釐米，以便於管理。

　　發菌培養期間要加強通風管理，棚頂適當加放草簾遮蔭，控制棚內溫度不超過27℃，約經30天，菌絲接近發滿時，倒袋檢查，清除有較重雜菌汙染的菌袋，生長健壯的菌袋即可進行出菇管理。

　　六、出菇管理

　　將發滿菌的菌袋兩端所繩解開，輕拉袋口隨即復位，以改善菌袋內部通氣條件。將棚內溼度提高到85%以上，保持棚內溫度在10℃～20℃。進入11月下旬後，北方地區日照增溫強度明顯減弱，白天可適當去草簾增加日照增溫，夜間蓋草簾保溫。如光線強，棚內溫度偏高，白天可適當加蓋草簾遮蔭。晴暖天氣，輕開南面窗戶適度通風。一般經7天～10天即開始現蕾，再經10天～15天猴頭菇子實體菌刺長約0.5釐米～1釐米時即應及時採收。採收後要消除菇根，繼續培養。嚴冬季節，如大棚保溫效果差，可暫停出菇管理，至2月上旬氣溫回升後再行管理。一般可收2潮～3潮菇，生物學效率可達100%。由於大棚保溫效能好，冬季棚內蒸發量小，因此管理中應適當減少噴水次數，嚴禁向袋口、菇蕾 噴水，以免引起菇蕾腐爛。

　　對出過2潮～3潮菇的菌袋，可採用覆土畦栽的辦法，其生物效率一般可超過120%。其方法是：在棚內挖寬1.2米，深25釐米的畦，將菌袋脫去塑料袋，3個～4個一束豎置畦中，上蓋約2釐米厚的細壤土，澆透水，以後保持畦內潮溼狀態，約經15天左右，可出一潮菇，菇體大者直徑可達25釐米以上。至菌刺長達0.5釐米時即可小心採收，將粘有泥土的菇柄部分用刀削掉，即可出售或加工。