幹猴頭菇怎麼吃好吃的方法

  猴頭菇是這些年流行起來的一種菇,為了方便運輸和儲存,很多都是做成幹猴頭菇,那麼這幹猴頭菇怎麼吃呢,你知道幹猴頭菇怎麼泡發嗎?今天,小編為大家推薦幹猴頭菇的做法和泡發方法。

  幹猴頭菇怎麼吃:猴頭排骨湯

  猴頭排骨湯這種菇類,最傳統的做法還是用來燉湯的,不管是雞湯還是鴨湯,亦或是排骨湯。

  食材準備

  豬排一斤,幹猴頭菇1朵,葫蘆400克,食鹽少許,蔥姜適量。

  方法步驟

  1、鍋中放油,燒熱後倒入生薑爆香,然後放入排骨翻炒至變色;

  2、炒好後 倒入高壓鍋中,放入蔥,加入水煮開,再煮20分鐘後關會;

  3、猴頭菇泡發洗淨,撕成小塊,然後放入排骨湯中;

  4、再放入切成滾刀塊的葫蘆,煮熟後加入鹽調味即可。

  小貼士

  猴頭菇的泡發可以參照上面的泡發方法。

  幹猴頭菇怎麼吃:猴頭魚肚雞湯

  猴頭魚肚雞湯食材準備

  老母雞一隻,魚肚150克 ,猴頭菇適量,山藥半根,姜,鹽適量。

  方法步驟

  1、將猴頭菇泡發,洗淨,撕成小塊待用;

  2、魚肚洗淨後用開水汆燙至軟,切成小塊;

  3、老母雞去頭尾,斬塊後汆燙出血水,洗淨,姜拍扁;

  4、將猴頭菇,魚肚,雞塊 放入湯鍋中,加入適量清水,放入姜,燒開轉小火煲2小時;

  5、山藥去皮後切成小塊,放入鍋中,再煲煮半小時,撇去浮油,放鹽調味即可。

  幹猴頭菇怎麼吃:猴頭菇餅乾

  猴頭菇餅乾食材準備

  猴頭菇130克,高粉450克,砂糖160克,黃油70克,泡打粉2克,雞蛋一個,蘇打粉2克,鹽少許。

  方法步驟

  1、將猴頭菇洗淨泡發,然後連汁水攪打成碎;

  2、130克的猴頭菇汁水加入油,雞蛋,攪勻,然後加入三種粉,鹽和糖,攪勻冷藏半小時;

  3、取出後揉勻,然後擀成3mm厚的麵皮,用餅乾模具刻出喜歡的餅乾外形;

  4、放入烤盤中,烤箱預熱190度,烤15分鐘,餅乾上色即可。

  小貼士

  各家烤箱不同,時間可長可短一些,注意觀察即可。

  幹猴頭菇泡發的方法

  1、先用清水將猴頭菇表面清洗乾淨,去除根蒂,讓入溫水中浸泡4小時;

  2、然後將泡發好的猴頭菇撈出擠出黃水,換清水泡,再擠出黃水,反覆幾次;

  小貼士

  1、泡猴頭菇後面擠出黃水多次後可以嘗試不苦就行;

  2、泡的水不要用沸水,也不要用醋,可以適當的加一些鹼面,或者用淘米水。