奶油小汽車造型蛋糕要怎麼做

　　愛烘焙的同學，對市場上各種奶油應該已經不陌生，各種Cream滿天飛。你瞭解奶油蛋糕要怎麼做嗎?現在，小編來告訴你奶油小汽車造型蛋糕的做法。

　　奶油小汽車造型蛋糕的製作食材

　　奶油小汽車造型蛋糕的做法步驟

　　1.六寸戚風一個,如圖切兩邊,一邊放尾啊,一邊對切放兩側;

　　2.然後把蛋糕底分兩層,我只做了一層夾餡;

　　3.抹上打發好的淡奶油***淡奶油加糖打發到八分***

　　4.鋪上水果;

　　5.再抹上奶油,然後鋪上另一片蛋糕片;如圖把車頂和車頭的蛋糕也放上擺一下位置;

　　6.再次抹上奶油讓他們粘在一起,中間鋪上水果;

　　7.然後全部抹上奶油,抹不好看也沒關係;

　　8.取一部分奶油加入食用色素;

　　9.事先用牙籤畫上大概位置,然後用甘納許描好,這張忘記拍了,然後把奶油裝入裱花袋,擠滿車身,如圖;

　　10.奧利奧餅乾去夾心,一分為二,用奶油擠上車輪;

　　11.安裝上去即可;車頭位置用甘納許再描一下車燈

　　12.餘下一些奶油,調成綠色擠在周邊當草地了,沒有也可以.

　　奶油的製作方法

　　方法一

　　油相由2%甘油一硬脂酸脂、1%丙二醇硬酯酸單甘油酯、5%熔點為50℃的氫化牛油和92%大豆油組成;水相由5.6%、10%發酵乳、3%蔗糖、0.1%古柯豆膠和2%食鹽組成。將18%水相混合到82%油相中，攪拌乳化，急冷捏後得人造奶油。測定這種人造奶油的固體脂指數結果，在5～25℃的範圍內為7.2～7.6，把人造奶油品溫調到20℃，將200克液糖新增到200克人造奶油中，用攪拌機攪拌10分鐘使其含氣，得到食感和攪打奶油十分相似的打稠奶油。

　　方法二

　　油相由3%甘油一硬脂酸酯、5%氫化大豆油***熔點50℃***、92%玉米油組成，水相由18%水、5%全脂奶粉、0.5%蔗糖酯和2%食鹽組成。將25.5%水相以及0.1%卵磷脂新增到74.4%油相中，攪拌乳化、急冷捏和，製成人造奶油。在5～25℃範圍內，油相的固體脂含量為7.2～7.8%。將這種人造奶油按方法1同樣的方法攪拌含氣，結果相同。