腐竹怎樣做好吃

　　腐竹是很受歡迎一種客家美食，腐竹一般怎麼做好吃?下面小編給大家帶來了腐竹兩種的做法，喜歡吃腐竹的朋友快來和小編學學吧。

　    農家腐竹紅燒肉

　　農家腐竹紅燒肉的原料:

　　腐竹，無花肉，薑片，醬油，冰糖

　　農家腐竹紅燒肉的做法:

　　1.將腐竹用剪刀,剪成一樣大小的塊,泡在水中.見軟再用.

　　2.無花肉帶皮切丁,生薑切片.

　　3.支起油鍋,見熱,把薑片倒入鍋中爆香.

　　4.倒入無花肉炒至變色,倒入醬油,加一碗的冷水,大火燒開,關小火,燉20分鐘左右.***可用筷子試戳爛即可***

　　5.開大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,燒至腐竹入味，即可。

　　牛筋腐竹煲

　　牛筋腐竹煲的原料:

　　幹腐竹，牛筋，香菇，八角適量，桂皮適量，姜塊適量，蔥段適量，醬油適量，料酒適量，香油，蔥花或者青椒丁

　　牛筋腐竹煲的做法:

　　1.牛筋飛水***就是冷水鍋內下生的牛筋，等水***，續燒2分鐘，用冷水沖洗血沫***，瀝乾.

　　2.另起乾淨的鍋，放入牛筋加水剛好沒過牛筋，把八角，桂皮，蔥段，姜塊，和醬油料酒適量通通加好，大火煮開後，轉小火滷製至牛筋酥爛.普通鍋歷時至少一個小時.

　　3.這裡要注意的是，八角桂皮等材料滷製過久，取用湯汁的時候會有藥味，所以這裡，我們需要在中途把所有調味材料都撈出來，如果有可能，最好是換個鍋，只把牛筋和湯水轉移過去後繼續煮到牛筋酥爛.

　　4.等到牛筋可以輕易用筷子扎透的時候，加入泡軟的腐竹和香菇，繼續合煮10分鐘後轉大火稍微收幹些湯汁.

　　5.最後點少許香油，撒上蔥花或者青椒丁都可以.