豆腐要怎麼吃才健康

　　豆腐是許多人都非常喜歡吃的一種健康食品，而在我們的生活中許多人都常常會用豆腐做各種料理食用!可你知道嗎?下面小編整理了豆腐的健康吃法，歡迎大家的閱讀!

　　豆腐的健康吃法

　　一、椰皇豆漿乳酪。

　　原料：豆漿、蛋清、豆腐。

　　做法：

　　1、將豆腐搗碎。

　　2、將豆漿、蛋清、豆腐放入鍋中熬20分鐘即可。

　　廚師點評：此菜製作簡單，可做為開胃飲品食用。

　　二、珍菌養生豆腐。

　　原料：珍菌***超市有售，也可用金針菇替代***、鮮筍、豆腐、檸檬。

　　做法：

　　1、將鮮筍放入鍋中煮熟，平鋪在盤子上。

　　2、將豆腐切成10釐米左右的方形，放到鍋中煎至金黃色，鋪在鮮筍上。

　　3、將珍菌放入鍋中炒熟，放在豆腐上即可。

　　4、檸檬作為點綴，也可以作為調味品，放在盤子邊緣。

　　廚師點評：鮮筍的營養價值很高，煮的時間過長會破壞其成分，8分鐘為最佳。

　　三、松茸竹笙豆腐。

　　原料：松茸、豆腐。

　　做法：

　　1、將松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘。

　　2、在蒸好的菜上，澆汁即可。

　　廚師點評：松茸是一種食用菌，傘狀，具有極高的營養價值，超市有售。

　　四、竹生乾貝。

　　原料：乾貝、鮮蝦、花椒、鮮腐竹、豆腐。

　　做法：

　　1、將乾貝、鮮蝦洗淨和用水泡開的鮮腐竹、切成塊狀的豆腐，一起放入鍋中炒。

　　2、炒至八成熟時，放入花椒，勾芡，即可。

　　廚師點評：腐竹一定要泡製鬆軟，和乾貝的口感一致。

　　五、四海為家。

　　原料：豆漿、鯉魚、豆腐、香菇、雞蛋。

　　做法：

　　1、鯉魚處理乾淨，去掉魚刺，將魚肉切成小薄片。

　　2、將魚片、豆漿、豆腐、香菇、雞蛋倒在一起，攪拌，成糊狀，倒入味精、鹽等調料後放入鍋中蒸20分鐘即可。

　　廚師點評：此菜和普通的雞蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，會使口味更鮮美。

　　這喜歡吃豆腐的人的福利，大家可以學習一下，用自己的勞動成果享受美食的樂趣。

　　豆腐的食用禁忌

　　宜：身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦者宜食;高脂血症，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者宜食;糖尿病人宜食;婦女產後乳汁不足者宜食;青少年兒童宜食;痰火咳嗽哮喘***包括急性支氣管炎哮喘***者宜食;癌症患者宜食;豆腐皮最宜老人;飲酒時宜食，因為豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身體中的代謝，減少酒精對肝臟的毒害，起到保護肝臟的工作。

　　忌：

　　1、因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐;脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。

　　2、臭豆腐忌多吃。臭豆腐雖然聞起來很臭，但仍不失為一種美味，有些人對它敬而遠之，有些人則對它青睞有加。臭豆腐於發酵後的豆製品，在其製作過程中不僅會產生一定的腐敗物質，還容易受到細菌汙染，從飲食健康的角度來說，臭豆腐***尤其是油炸臭豆腐***不宜多吃。

　　3、豆腐不宜吃的太多。據一些營養與衛生專家分析，豆腐中含有大量鈣質，食用過量，很可能在體內產生沉澱，導致結石。據說過去和尚火化後遺留的"舍利子"就是鈣質積存過多的現象，而和尚是消耗豆腐最多的人。

　　豆腐不能和什麼一起吃?可見通常我們在做豆腐的時候放些蔥是不可續的。豆腐裡含有鈣質，而蔥中含有草酸。草酸很容易和鈣質溶和，生成草酸鈣。這種草酸鈣是不容易為人體所吸收的，從而破壞了豆腐對人體的營養作用。所以豆腐不宜放蔥，以免破壞其營養成分。