中秋節美味營養菜
中秋之際，親朋好友來相聚。如果在家中親手做上一桌美味佳餚，那簡直就太棒了!以下是小編為大家整理的，希望能幫到你。
小炒牛肉
1.牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻醃製15分鐘;
2.青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡薑切片，姜蒜切米;
3.鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出;
4.鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒;
5.倒入牛肉翻炒，調生抽，雞粉，蔥段炒勻即可。
小米蒸排骨
1.小米泡水三個小時;
2.排骨泡水三十分鐘，去掉血水;
3.加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蠔油10克，辣椒醬15克;
4.醃2個小時入味;
5.排骨加入小米攪拌均勻。
6.土豆切片放入容器底部;
7.再倒入小米排骨，上籠蒸40分鐘左右即可。
紅燒雞爪
1.雞爪去指甲，焯水撈出;
2.炒糖色，炒到雞爪微黃;
3.放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味;
4.老抽生抽1:1，米酒一碗。燒開;
5.放鹽，十三香，燒開;
6.中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味。
珍珠元子
1.糯米提前洗淨浸泡一夜，撈出瀝乾;
2.豬肉餡加鹽，生抽，料酒，油，澱粉，鵪鶉蛋沿一個方向攪打上勁。再加蔥薑末，蓮藕末拌勻;
3.肉餡撮成圓球;
4.肉球裹上一層糯米;
5.珍珠元子下鍋隔水蒸，水開後繼續大火蒸10分鐘左右即可。
魚香雞丁
1.雞肉切丁放鹽醃一下，胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁;
2.2勺醬油、2勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁;
3.熱鍋放油，炒郫縣豆瓣醬，出色放雞丁，變色了放玉蘭片、胡蘿蔔;
4.把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋裡，翻炒幾下，加調好的料汁炒勻，勾芡出鍋即可。
韭菜炒香乾
1.韭菜洗淨，切段，香乾洗淨，切細條，紅椒去籽切絲;
2.炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香乾翻炒，加入少許鹽、生抽調味，可加少許水;
3.不停翻炒，待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。
糖醋排骨
1.排骨焯水，控水後用開水沖洗一遍;
2.瀝乾加鹽、料酒、醬油、蔥薑絲拌勻醃製5分鐘;
3.排骨置高壓鍋中蒸制，開鍋後4分鐘關火;
4.待鍋涼透撈出排骨;
5.熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬製;
6.待油鍋內湯汁粘稠時，排骨入鍋翻炒至掛汁後，撒熟芝麻關火。
豆豉薑汁蒸排骨
1.豆豉洗乾淨，瀝乾水分，並切碎;
2.姜去皮，磨成薑蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀;
3.把磨好的薑蓉蒜蓉放進碗中，加入所有調料，混合均勻;
4.排骨洗乾淨，瀝乾水分;
5.加入1勺生粉，再加入混合均勻的調料攪拌均勻;
6.放進鍋中加蓋大火蒸十五分鐘，蒸至全熟即可。
分割線
水煮牛肉
1.在牛肉片中放調料、溼澱粉、蛋清攪拌均勻;
2.將油菜、芹菜切成絲，焯水萵筍切片，焯水生薑、蒜切片，蔥切絲;
3.油鍋中放入豆瓣醬、花椒、蔥絲、蒜片、薑片煸香、加肉湯、醬油、精鹽、味精、白糖，胡椒粉燒沸放牛肉，弄好後放入青菜;
4.將幹辣椒炸香製成椒油，倒入牛肉碗中即成。
適合中秋節食用的美食
一、月餅
中秋節的傳統食品是月餅，月餅圓圓的，象徵團圓。據說吃月餅這個習俗始於元代，當時，朱元璋領導漢族人民反抗元朝暴政，約定在八月十五日這一天起義，以互贈月餅的辦法把字條夾在月餅中傳遞訊息。由此，中秋節吃月餅的習俗便在民間傳開來。
二、桂花酒
秋日桂，十里飄香，沁人肺腑。桂花酒有一段美好的傳說：古時候，兩英山下住著一個仙酒娘子，她釀出的酒味醇甘美。一年冬天，娘子發現門外躺著一個快要凍死的漢子，便好心揹他回家照料。一日，那漢子不辭而別，仙酒娘子放心不下到處去找，在山坡遇一白髮老人喊渴，她便咬破中指伸到老人嘴邊。此時，一陣清風，天上飛來一個黃布袋，袋中裝滿許多桂子，附帶一張紙條：月宮賜桂子，獎賞善人家。原來，漢子和白髮老人都是吳剛變的。這桂子種下長出桂樹，開出桂花，滿院香甜，後來人間也就有了桂花與桂花酒。
三、芋頭
中秋食芋頭，則寓意辟邪消災，並有表示不信邪之意。民間中秋吃芋頭的習俗多在北方。北方農村每年只有秋季收穫一次稻穀，農民們認為是土地神和自己的祖先暗中保佑，才有秋天的好收穫。八月十五正好是土地神的生日，於是便好好熱鬧一番。在八月十五祭神時，芋頭便是其中一款貢品，百姓將整個芋頭煮熟裝在碟上，以此來祭謝土地神。現在這種謝神儀式已不復存在了，但中秋節吃芋頭的習俗卻流傳至今。
四、藕盒子
中秋食藕，也是寄團圓之意，尤其是吃“藕盒子”。江浙人多將藕切片，每兩片間下端相連，中間夾肉、文蛤等調製而成的餡，外拖面煎至金黃，此又稱藕餅，與月餅有異曲同工之妙。
五、餈粑
中秋吃餈粑，亦是寓意團圓。中秋吃餈粑，起源於春秋戰國時期，是為紀念楚國大將軍伍子胥而來。餈粑是一種信物，是聖潔的食品。在四川民間一些地方，在餈粑中加入桂花搗製成月桂餈粑，蘸上炒黃豆麵和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，別具一番風味。