桂魚怎麼做比較好吃

　　桂魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對於貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。下面小編跟你分享一下?

　　一、清蒸桂魚的做法

　　材料

　　桂魚一條***500克左右***，乾紅椒一個***新鮮紅椒更好***，姜，蔥，料酒，鹽，蒸魚豉油，植物油

　　做法

　　1.桂魚在去鱗去除內臟後洗淨，抹乾水分

　　2.用兩湯匙料酒和少許鹽抹於魚表面，醃製十分鐘

　　3.姜去皮切粗絲，蔥切粗絲放入魚肚子中，入蒸鍋大火蒸十分鐘***水開後放入開始計時哈!***

　　4.蒸魚的時候把一根蔥切絲，切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會更好，樣子也會捲起來，也好看些。乾紅椒去籽切絲備用

　　5.魚蒸好後掉去一部分湯汁。湯汁可以做湯用哈，不要倒掉哦。將蔥絲、紅椒絲放在魚身上，澆上蒸魚豉油

　　6.將少許植物油倒入鍋中燒熱，淋在魚身上即可

　　二、豉油蒸桂魚的做法

　　材料

　　桂魚，李錦記蒸魚豉油，蔥段，薑片，紅椒絲，橄欖油

　　做法

　　1、桂魚一條處理乾淨，魚身劃幾刀，放上蔥段薑絲。

　　2、鍋裡水煮開，把魚放進鍋裡蒸7至8分鐘拿出。

　　3、去掉魚身上的薑絲蔥段，重新再放些蔥段、薑絲、紅椒絲，倒些李錦記蒸魚豉油。

　　4、鍋裡油燒熱淋上即可!鮮嫩無比的豉油蒸魚做好了!

　　三、脆皮桂魚的做法

　　菜譜簡介 色黃中帶紅，四季皆宜。

　　材料

　　主料：桂魚***1條，約1000條***，味精，幹菱粉***75克***，黃酒，精鹽，溼菱粉***20克***，蔥花，姜，番茄沙司***60克***，白糖，香醋，胡椒粉。

　　做法

　　一、將桂魚去鱗去內臟，洗清，脊背兩面開月牙形花刀，在魚身抹上胡椒、鹽、酒、次抹溼菱粉，再抹乾菱粉，入旺豬油鍋炸，約十多分鐘可透，起鍋。

　　二、另將蔥、姜、番茄沙司、糖、醋、味精、油、鹽入滾油鍋炒好，裝在小碗內，跟魚同上桌。

　　四、醃桂魚色拉的做法

　　材料

　　材料桂魚肉、球生菜、洋蔥絲、胡蘿蔔絲、檸檬汁、白酒、鹽、胡椒

　　做法

　　1、桂魚肉去皮，斜批成薄片，加入檸檬汁、白酒、鹽、胡椒醃漬。

　　2、將醃好的桂魚片放入烤箱，烤至魚肉發白，取出冷卻。

　　3、球生菜用檸檬汁加鹽、胡椒醃漬後，堆放在盆中央，再鋪上烤好的桂魚片。

　　4、魚片上撒上洋蔥絲、胡蘿蔔絲作裝飾。

　　特別關照

　　桂魚要活殺，去骨取肉。