桂圓的功效與食譜

　　桂圓又叫龍眼，常綠大喬木，樹體高大。那麼桂圓的功效有哪些?桂圓有哪些保健食譜呢?不如跟著小編一起來學習桂圓的相關內容吧!

　　桂圓的功效

　　1.多糖補血

　　桂圓肉的糖分含量很高，且含有能被人體直接吸收的萄萄糖，體弱貧血，年老體衰，久病體虛，經常吃些元肉很有補益;婦女生完產後，也是重要的調補食品。桂圓肉含豐富蛋白質，它含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。這些營養素對人體都是十分必需的，特別對於勞心之人，耗傷心脾氣血，使用後更為有效。

　　2.延年益壽

　　桂圓肉除了對全是有補益作用之外，還能增強記憶力，消除疲勞。對於經常用腦的朋友來說是很有幫助的。

　　桂圓肉不僅對腦細胞特別有益還夠能降低脂肪抑制脂質過氧化和提高抗氧化酶活性，延緩衰老。桂圓肉還可以增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關係的黃素蛋白有較強的抑制作用。

　　桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效。經研究發現，桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段，適當吃些龍眼有利健康。桂圓有補益作用，對病後需要調養及體質虛弱的人有輔助療發。

　　現代醫學研究證實，龍眼肉含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、粗纖維及多種維生素及礦物質等。龍眼肉能夠抑制脂質過氧化和提高抗氧化酶活性，提示其有一定的抗衰老作用。龍眼肉具有提高機體免疫功能，抑制腫瘤細胞，降血脂，增加冠狀動脈血流量，增強機體素質等作用。

　　桂圓肉是補血的，桂圓核是止血的。經過加工，桂圓核對於傷口有著很好的癒合效果。

　　桂圓的保健食譜

　　1.桂圓雞淨桂圓肉250克，肥仔雞1只。將桂圓肉洗淨，雞宰殺後去毛，破腹去雜，剁去雞爪，放入沸水中略燙後撈出，再用清水沖洗乾淨。將砂鍋放火上，加入清水、仔雞、料酒，煮至八成熟時，再加入桂圓肉、白醬油、精鹽，用小火燉約30分鐘即成。此雞具有補心脾，益氣血，安心腎，益腎精的功效。適用於氣血虛弱，脾虛洩瀉水腫，腎虛遺精，產後乳少，久病體虛等病症。無病者食之滋養強壯，增強免疫力，益智健腦。

　　2.補血膏桂圓肉100克，黑芝麻40克，黑桑格50克，玉竹30克，蜂蜜適量。將以上四物加水適量浸泡1小時時，用文火煎煮，每半小時提取汁1次，共3次;將收到的汁液用小火濃縮，至稠如膏時，加蜂蜜1匙，稍煮沸即停火待冷。每服1～2匙，開水衝化飲服。此膏具有健脾益氣，補血養肝之功效，適宜於貧血患者常服。

　　3.龍眼豬髓湯龍眼肉50克，帶髓豬脊骨、烏魚各500克。先將龍眼去殼取肉洗淨，帶髓豬脊骨剁碎，烏魚去湯洗淨、切塊;上料同入鍋內，加水適量久熬，放鹽調味即可食用此湯具有補益強壯，增強機體抵抗力之功效，適用於癌症手術後身體虛弱及年老體衰者食之。

　　4.桂圓雞蛋湯桂圓100克，雞蛋1枚，紅糖適量。桂圓去殼，加溫開水，放適量紅糖，然後將雞蛋打在桂圓上面，置鍋內蒸10～20分鐘，以雞蛋熟為宜。將蒸好的雞蛋、桂圓一起連湯服下，每日l2次，連服7～10天。此方具有養血安胎的功效，適用於中期及晚期妊娠婦女食之。