春分食物香椿的營養價值和吃法是什麼

  春分節氣養生吃什麼水果?下面小編跟大家介紹一下,歡迎大家閱讀。

  香椿的營養價值:

  香椿的營養價值較高,除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外,還有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等多種營養成分。祖國醫學認為,香椿味苦、性平、無毒,有開胃爽神、祛風除溼、止血利氣、消火解毒的功效。現代醫學及臨床經驗也表明,香椿能保肝、利肺、健脾、補血、舒筋。如香椿煎劑對肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用。用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷,對治瘡痛腫毒有較好療效。民間用香椿煮水服用,治療高燒頭暈等病。

  香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等,可以增強機體免疫功能,並且潤滑肌膚。所含的維生素C等有抗氧化作用,具有很強的抗癌功效。香椿含有維生素E和性激素物質,有抗衰老和補陽滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮,使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外,可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等,有助於增強機體免疫功能,並有潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。

  香椿的吃法一、椿芽金魚

  材料:香椿100克、雞蛋2個、麵粉適量。

  做法:

  1、將雞蛋打入碗內調勻,再將香椿洗淨,去硬梗,撕成小杈,放入碗內。

  2、加些麵粉調拌上蛋粉糊。

  3、油鍋燒熱後,將拌好的香椿投入炸成金黃色撈出碼入盤內,撒上花椒鹽即可。

  香椿的吃法二、香椿炒雞蛋

  材料:香椿50克、雞蛋、色拉油50毫升、食鹽2克。

  做法:

  1、香椿洗淨,過開水焯燙30秒--1分鐘時間,看香椿芽由紅變綠即可。

  2、撈出過涼水浸泡,濾幹水份。切碎,打入雞蛋,拌勻備用。用前先放鹽,不能早放。

  3、鍋裡熱油,大火,倒入蛋液。迅速翻動,至蛋液半凝固。

  4、立刻關火,再繼續翻動幾下,利用餘溫使得雞蛋全部凝固即可。

  香椿的吃法三、香椿拌豆腐

  材料:豆腐1盒、香椿100克、食鹽2.5克、生抽5克、剁椒10克。

  做法:

  1、內脂豆腐取出放入盤中用清水沖洗一下。

  2、將內脂豆腐切成大塊兒。

  3、香椿洗淨先過開水焯一下,變綠後過涼水撈出備用。

  4、香椿切成末放入碗中,加入鹽、生抽和剁椒。

  5、倒入少許溫水攪拌均勻。

  6、將拌勻的香椿倒入內脂豆腐上面,吃的時候拌勻即可。

  香椿的吃法四、香椿木耳豆腐湯

  材料:嫩香椿芽50克、黑木耳5克、豆腐350克、溼澱粉、精鹽、香油、清湯各適量。

  做法:

  1、黑木耳用清水泡發後洗淨。香椿芽洗淨,用沸水汆燙一下撈出。

  2、豆腐切成1釐米厚的大片,撒少許鹽,上籠用小火蒸約15分鐘,取出放涼,切成1釐米見方的丁。

  3、鍋內放清湯,燒開後放入豆腐、黑木耳、香椿芽,再次燒開後加精鹽調味,用溼澱粉勾芡後淋上香油即成。

  香椿的吃法五、香椿餅

  材料:雞蛋4只、香椿100克、油、鹽適量。

  做法:

  1、香椿洗淨,鍋裡放少許水,燒開後用水把洗淨的香椿抄一下,撈出切碎。

  2、打入雞蛋,放少許的鹽和雞精,攪拌均勻。

  3、鍋內倒入油,油熱後倒入攪拌好的香椿蛋漿,一面煎至金黃後翻另一面煎,兩面都見得金黃就可以出鍋。

  香椿的吃法六、肉末炒香椿

  材料:肉末100克、香椿一把。

  做法:

  1、香椿洗淨切斷備用.。

  2、鍋內放入適量的食油,開大火。

  3、鍋熱油倒入肉末炒熟,加入香椿翻炒。

  4、待到菜熟後加入適量的鹽、味精拌勻即可。