沙蔘的食用方法和功效作用

　　沙蔘是一種藥食兩用的中藥材，用沙蔘來養生效果非常好，煲湯也是不錯的。那麼沙蔘怎麼食用?以下是小編收集整理的關於沙蔘的食用方法及功效作用，希望對你有幫助。

　　沙蔘的食用方法

　　1、煎沙蔘。按照自己的口味放入調味料，如糖、辣椒醬、辣椒油、香油、蒜末、薑末等，文火慢煎就可以了。

　　2、涼拌:糖、辣椒醬、辣椒油、蒜末、薑末、香菜籽粉等作為調味料，燙熟之後放涼，加入調味料就可以啦。

　　3、沙蔘心肺湯。將沙蔘、玉竹、豬心、豬肺、蔥和清水適量一同入鍋，武火燒沸後轉用文火燉約l小時，這款是湯類的，較為受歡迎，並且也適合平時正餐食用。

　　4、沙蔘茶:沙蔘10g、綠茶3g。用300ml開水沖泡後飲用。可加冰糖。養陰清肺，祛痰止咳;強心，抗真菌，降血壓。

　　5、沙蔘銀耳粥:沙蔘50克、銀耳50克、粟米50克、冰糖10克。沙蔘洗淨，放入陶器罐內，放入清井水，先煮30--40分鐘，去沙蔘，放入銀耳，慄米***均洗淨***，再煮1小時放入冰糖，再熬10--15分鐘，即可食用。

　　6、百合沙蔘玉竹粥:北沙蔘15克、百合15克、玉竹10克、粳米30克。先水煎北沙蔘、百合、玉竹取藥液和粳米煎煮成稀粥食用。主要治療百日咳恢復期:頓咳症狀開始好轉，咳嗽逐漸減輕，一般需經過2--3周才咳止。

　　沙蔘的功效作用

　　沙蔘既然被那麼多的人用來藥用或者熬湯服用，肯定有著它不可估量的作用。其實，沙蔘具有滋陰生津、清熱涼血之功，配合放化療用於腫瘤患者，尤其是對晚期腫瘤病人血枯陰虧、肺陰虛之肺癌、消化道腫瘤術後氣陰兩虛或因放療而傷陰引起的津枯液燥者，具有較好的療效。

　　除此之外，沙蔘還具有養陰清熱、潤肺化痰、益胃生津。主陰虛久咳、癆嗽痰血、燥咳痰少、虛熱喉痺、津傷口渴。也就是說，沙蔘作為一種中藥，常被人們作為藥用，或者是有調理身體的作用，也可以理解為是一種保健的飲品。雖然它有著這樣的作用，但是並不代表它可以長期大量地服用哦。

　　南沙蔘與北沙蔘的功效區別

　　據古代文獻記載，前人所用沙蔘，系南沙蔘。至清代載有沙蔘分南、北兩種。一般認 為兩藥功效相似，均屬養陰藥，具有養陰清肺，益胃生津的功效。然南沙蔘又稱大沙蔘、空 沙蔘，其形粗大，質較疏鬆，功效較差，專長於入“肺”，偏於清肺祛痰止咳;北沙蔘，又 稱北條參、細條參，其形細長，質堅疏密，功效較佳，專長於入“胃”，偏於養陰生津止渴，說法各異 。

　　現代研究北沙蔘含生物鹼、揮發油等，具有降低體溫、鎮痛、強心等作用;北沙蔘含黃酮、 皁甙等，具有祛痰、抗真石、強心等作用。

　　南沙蔘養陰清熱 潤肺化痰 治療陰虛久咳 癆嗽痰血 燥咳痰少;虛熱喉痺***潤肺止咳***。北沙蔘胃陰虛津液不足咽乾口渴***養胃生津***。