炸雞腿的做法

　　雞腿是非常受歡迎的食材，雞腿的做法多種多樣，其中炸雞腿是十分常見、十分受歡迎的做法，今天，小編就為大家介紹一下好吃的炸雞腿做法，希望大家喜歡!

　　和式

　　材料

　　A.雞腿1隻

　　米酒1小匙

　　鹽少許

　　七味粉1小匙

　　麵包粉適量

　　炸油適量

　　B.鹽適量

　　低筋麵粉適量

　　玉米粉2大匙

　　蛋2顆

　　水適量

　　做法

　　1.將材料B的鹽、低筋麵粉、玉米粉混合，加水調成煳狀，打入蛋攪拌均勻，即為面煳備用。

　　2.雞腿洗淨，瀝乾水分，淋上米酒並撒一點鹽、七味粉調味，再均勻沾裹作法1的面煳後，再沾裹一層面包粉備用。

　　3.熱鍋，倒入炸油燒至180℃，慢慢放入雞腿炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝乾油脂即可。

　　頂棒

　　材料

　　A： 棒棒雞腿2只，蛋2顆，炸油適量

　　B： 蒜頭2粒，青蔥1根，薑片2片，醬油1大匙，米酒1小匙，糖1小匙，花椒粉適量

　　C： 低筋麵粉適量，泡打粉1小匙，太白粉適量，胡椒鹽適量

　　做法

　　1.棒棒雞腿洗淨，瀝乾水分;蛋打散成蛋液;蒜頭去皮拍碎;青蔥切段;所有材料C混合成外裹粉備用。

　　2.將所有材料B混合後，放入作法1的雞腿醃7分鐘後撈起，均勻沾裹上一層作法1的外裹粉，沾裹蛋液，再一次沾裹外裹粉備用。

　　3.熱鍋，放入炸油燒至180℃，慢慢放入作法2的雞腿，炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝乾油脂即可。

　　南乳

　　材料

　　雞腿7只，南乳1塊半，薑汁1湯匙，料酒1湯匙，粟粉1湯匙

　　做法

　　1、雞腿洗淨瀝乾水分，在雞腿上劃上幾刀以便入味。

　　2、放入一個大一點的容器內，加入南乳和薑汁均勻的塗抹在雞腿上。

　　3、蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製2小時或以上。

　　4、把醃好的雞腿取出解凍，加入料酒和粟粉攪拌均勻。

　　5、放入油鍋裡炸至金黃即可。

　　雞肉的營養價值

　　1.雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

　　2.雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

　　3.雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。

　　4.烏雞入腎經，具有溫中益氣、補腎填精、養血烏髮、滋潤肌膚的作用。凡虛勞羸瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產後血虛乳少者，可將之作食療滋補之品。

　　5.雞肝性味甘微溫，能養血補肝，凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能養心安神、滋陰潤膚。