紅棗酸奶的製作方法

　　紅棗酸奶可口甜品，由於它的健康價值而深受歡迎。下面是小編為您整理的，希望對各位有所幫助。

 

　　***一***

　　用料

　　1. 新鮮牛奶一大桶***最好是超市裡和酸奶放在一起需低溫儲存的那種奶，比常溫奶更容易成功***

　　2. 原味酸奶一小瓶***牛奶、酸奶的比例約等於5：1，酸奶略多些也沒關係***

　　3. 紅棗10顆左右

　　4. 自制紅棗酸奶的做法

　　5. 將用來盛裝酸奶的容器放在沸水中滾兩分鐘消毒，取出用乾淨的紙巾擦乾水分

　　6. 準備好酸奶和牛奶，先將牛奶倒入容器中加熱到80度左右，再放涼

　　7. 牛奶降溫至40度左右***比體溫略高，溫溫的感覺***時即可將酸奶全部倒入，並攪拌均勻

　　8. 用保鮮膜將瓶口先封住，再蓋瓶蓋;以下步驟適用於冬天家裡沒有暖氣，室溫極低，且電飯煲的保溫功能能夠恆久工作的情況。

　　9. 需要將瓶身同電飯煲的底部做一個隔離~避免底部電機直接加熱瓶身~

　　10. 在電飯煲底部鋪兩根一次性筷子，長度超過的可以剪斷

　　11. 在筷子上放置一條摺疊了幾層的毛巾

　　12. 將瓶子放置在毛巾上

　　13. 加入36、7度的溫水***和體溫相當，用身體做溫度計吧，水溫讓你感覺最柔和的時候就是這個溫度***，讓電飯煲在保溫狀態下放置一夜即可

　　14. 早上取出發酵了一夜的酸奶，已經非常濃稠了

　　15. 將十顆左右的紅棗放入蒸鍋蒸一下

　　16. 將蒸好的大棗去核，可能的話切得更小些

　　17. 攪拌機***我用的是豆漿機的攪拌功能***裡倒入酸奶

　　18. 再加入去核的紅棗

　　19. 開始攪拌，並等待

　　20. 將打勻的紅棗酸奶倒出來過濾***打過之後進入了很多空氣，會有很多小泡泡***

　　21. 紅棗皮的殘渣基本都留在濾網上了

　　22. 將做好的酸奶靜置，等待更細小的雜質沉澱並消泡後即可食用

 

　　***二***

　　主料：純牛奶1000ml，大棗10個，白糖80g

　　輔料：酸奶菌1包

　　做法：

　　1. 紅棗蒸10分鐘後去皮

　　2. 再去核放攪拌機中

　　3. 加入少量牛奶攪碎

　　4. 取一奶鍋倒入紅棗奶加糖煮至糖溶化，然後將剩下的奶再混合攪拌均勻後放涼待用

　　5. 酸奶機內膽消毒好後放入紅棗奶加酸奶菌攪拌勻後放酸奶機10小時後取出冷卻後放冰箱鈍化12小時即可食用。

　　6. 加點蜜豆味道更棒哦

 

　　***三***

　　主料：純牛奶500ml，紅棗味酸奶菌粉0.5g

　　輔料：糖3g

　　步驟：

　　1.把容器用開水燙下，準備好純牛奶菌粉

　　2.菌粉倒入容器裡，再倒入純奶

　　3.加入糖攪拌均勻

　　4.放入酸奶機裡，夏天發酵八個小時就行

　　5.發酵好後，放入冰箱冷藏一個晚上

 

　　***四***

　　食材：優位元紅棗酸奶菌粉1包，純牛奶1升，紅棗少許

　　做法：

　　1. 準備用料

　　2. 將菌粉倒入容器中

　　3. 加入少量牛奶

　　4. 攪拌至菌粉完全溶化

　　5. 加入剩餘的牛奶，攪拌均勻

　　6. 倒入酸奶機的容器中

　　7. 分別蓋上蓋子，放入酸奶機中

　　8. 蓋上酸奶機蓋子，接上電源，進行發酵

　　9. 發酵完成，滑嫩嫩的酸奶。

　　10. 把紅棗切小丁，放在表面點綴。