雞肫怎麼做好吃

  雞肫形扁圓,外有筋膜,內有肫皮,兩側為肫肉。其肉為紫紅色,質韌,熟後脆嫩。今天小編為大家介紹雞肫的幾種做法,希望能夠幫到大家。

  小黃瓜雞肫的做法

  材料

  主料:小黃瓜300克雞肫150克,紅辣椒1根大蒜2瓣姜10克,調料:A料:鹽1/2小匙糖1/4小匙醬油1大匙

  做法

  1.大蒜去皮,紅辣椒去蒂、洗淨,均切末;姜洗淨,切絲,小黃瓜去頭尾,對半切開,去籽,切小段。

  2.雞肫去外皮,洗淨,放入開水中煮熟,撈出,瀝乾水分,切片,和小黃瓜一起盛入盤中備用。

  3.蒜末、紅辣椒末、薑絲放入小碗中,加入A料拌勻成調料,淋在小黃瓜、雞肫中即可端出。

  雞肫串燒的做法

  材料

  主料:1,雞肫3個;2,燒醬適量,白芝麻少許,山椒粉少許。

  做法

  1、雞肫由中間切開後洗淨,除去黃此,再洗淨。把雞肫切成兩半,6等份,雞肫邊緣切花痕;

  2、用熱油將雞肫炸3秒鐘待用;

  3、用2支柴串各插入3塊雞肫,放置燒網上,刷上燒醬,撒上白芝麻、山椒粉即可。

  雞肫的功效

  消食,通便,止洩,安神除煩

  營養價值

  富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ,緩衝貧血,有利於生長髮育。

  適用人群

  適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等症狀的人群,生長髮育停滯的兒童。

  食用禁忌

  鮮雞胗要洗得乾淨,洗淨的雞胗,用燒水燙一遍先去異味。現在超市裡的雞胗都是處理過的,回來檢查一下,洗淨再用燒水燙一遍就行了。

  如何挑選

  雞肫形扁圓,外有筋膜,內有肫皮,兩側為肫肉。其肉為紫紅色,質韌,熟後脆嫩。