蘿蔔燉排骨怎麼做才好吃的不同做法

  排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。你瞭解蘿蔔燉排骨要怎麼做嗎?接下來,小編跟你分享蘿蔔燉排骨的做法。

  蘿蔔燉排骨的做法

  蘿蔔燉排骨食材準備

  白蘿蔔、豬排骨各250克。蔥花、蔥段、薑片、料酒、大料、花椒、醬油、白糖、鹽、雞精、植物油各適量。

  方法步驟

  1.豬排骨洗淨,剁塊,入沸水中焯透,撈出;白蘿蔔去根鬚,洗淨,切塊。

  2.鍋內加清水煮沸,放排骨塊、蔥段、薑片、料酒和大料,中火煮至排骨熟透,撈出。

  3.鍋內放植物油燒至四成熱,加蔥花和花椒炒香,放入煮熟的排骨塊和白蘿蔔塊翻炒均勻,加醬油、白糖和適量清水燉至白蘿蔔塊熟透,用鹽和雞精調味即可。

  蘿蔔燉排骨的家常做法

  蘿蔔燉排骨食材準備

  蘿蔔300克,豬排骨300克,料酒15克,精鹽4克,味精3克,蔥段20克,薑片15克,雞精5克,鮮湯800克,豬油50克。

  方法步驟

  1.將豬排骨剁成3.5釐米長的段,洗淨;蘿蔔去皮、洗淨,切成2.5釐米見方的塊。

  2.鍋內加水燒開,下入排骨塊焯一下撈出。

  3.鍋內加油燒熱,放入拍鬆的蔥、姜炸香,加入鮮湯、料酒、排骨燒開,燉至排骨七成熟時,下入蘿蔔塊、精鹽、雞精。

  4.繼續燉至排骨、蘿蔔軟爛,加入味精,出鍋盛入碗內即成。

  蘿蔔燉排骨的做法

  蘿蔔燉排骨食材準備

  白蘿蔔500克,豬排骨300克。蔥段、姜塊各10克,精鹽、味精、雞精、胡椒粉各1/2小匙,料酒1小匙,鮮湯1500克。

  方法步驟

  1.將蘿蔔去皮、洗淨,切成滾刀塊。

  2.豬排骨洗淨,剁成小塊,再用沸水焯燙一下,撈起,衝淨備用。

  3.坐鍋點火,加入鮮湯,先下入豬排骨、白蘿蔔、姜塊、蔥段略煮。

  4.烹入料酒,加入精鹽、味精、雞精、胡椒粉燒沸。

  5.撇去浮沫,轉小火燉煮2小時,再揀去蔥段、姜塊,即可出鍋裝碗。

  牛蒡蘿蔔燉排骨的做法

  蘿蔔燉排骨食材準備

  排骨250克,牛蒡1/2根,玉米120克,胡蘿蔔180克,鹽適量。

  方法步驟

  1.將排骨汆水至煮出血沫,用冷水沖洗乾淨,備用。

  2.牛蒡用鋼絲球擦去表面的黑色外皮,切成段;玉米切段;胡蘿蔔切成滾刀塊。

  3.把排骨、牛蒡、玉米、胡蘿蔔一起放入燉鍋中;加適量水,大火煮開後,改用小火燉60分鐘,加鹽調味即可。

  小貼士

  牛蒡根味苦、微甘,性涼,具有清熱散風、解毒消腫的功效。牛蒡可促進血液迴圈及新陳代謝,並能調整腸胃功能。

  竹筍蘿蔔燉排骨的做法

  蘿蔔燉排骨食材準備

  大白菜200克,白蘿蔔200克,竹筍200克,排骨200克,蒜片、鹽、花椒各適量。

  方法步驟

  1.大白菜、竹筍洗淨切片,白蘿蔔切塊,排骨剁成段汆水。

  2.將鍋置火上,加入適量清水,排骨、蒜片入鍋,加鹽、花椒燉50分鐘,倒入沙鍋中。

  3.將大白菜、白蘿蔔、竹筍一同放入沙鍋中,放入蒸鍋隔水蒸20分鐘即可。

  4.排骨、白蘿蔔、竹筍和大白菜放入鍋中的間隔時間需控制好。