蓮子湯有哪些營養做法

  蓮子也是一味很有價值的中藥。那麼?接下來小編為你分享一下蓮子湯的相關做法,一起來看看吧!

  蓮子湯的營養做法

  1、木瓜銀耳蓮子湯

  材料:木瓜450克、幹蓮子20克、幹銀耳10克、冰糖60克。

  做法:先將幹蓮子,幹銀耳分別泡發,備用。木瓜去皮切塊,銀耳撕成小朵。把蓮子和銀耳放入湯煲內,再加入冰糖。放入適量的水。放在爐子上大火燒開,加蓋轉小火燉煮40分鐘。放入木瓜塊,再煮20分鐘即可。

  2、豬腳蓮子湯

  材料:豬腳、新鮮蓮子、薑片、料酒、鹽水、味精各適量。

  做法:買來豬腳洗淨剁塊,放到冷水裡先浸泡一會兒。新鮮蓮子去皮、去蓮子心***也可以不去蓮子心***。把豬腳放到熱水裡煮5分鐘去血沫。撈出用清水反覆衝乾淨。瀝乾。豬腳放進煲鍋,注放足量水,置大火上燒開,再次撈去浮沫,倒料酒,下薑片,轉小火煲2個半小時。下洗淨的新鮮蓮子,和豬腳一起煮,加鹽調味,再煮40分鐘左右。煮至湯發白,關火即可。

  3、豬肚蓮子湯

  材料:豬肚1200克、蓮子100克、茨實100克、紅棗10只。

  做法:豬肚颳去裡面的油脂,再用生粉、鹽反覆洗淨;蓮子、茨實提前浸泡1小時,紅棗洗淨去核;放入20碗水,煮開;倒入蓮子、茨實、紅棗,煮10分鐘;再放入豬肚,大火煮沸轉小火,煲2小時;取出豬肚切塊,放入適量的鹽,攪勻。

  4、蓮子百合瘦肉湯

  材料:瘦肉100克,幹蓮子15粒,幹百合10克,枸杞20粒,姜四片。

  做法:瘦肉切小塊,用清水浸泡10分鐘;煲湯鍋注入120毫升水,放入瘦肉、蓮子和薑片,大火燒開,撇去浮沫,轉小火,蓋蓋煲煮約1小時;放入幹百合繼續煮20分鐘;調入適量鹽,撒入枸杞煲煮1-2分鐘即可。

  5、蓮子百合龍眼湯

  材料:蓮子100克,百合20克,龍眼肉30克,蜂蜜適量。

  做法:將蓮子、百合用水泡發;龍眼肉洗淨;鍋中倒入適量水煮開,放入蓮子熬煮,加入百合再煮約15分鐘;關火,加入適量蜂蜜調勻即可。

  6、當歸蓮子燉鴨

  材料:鴨,蓮子,當歸,枸杞,香葉少許,料酒一小勺,鹽和雞精少許。

  做法:事先將鴨肉放入冷水鍋中焯燙洗淨;將處理好的鴨肉放入燉盅;加入洗淨的蓮子和枸杞、香葉、料酒;加入適量的水;放入鍋內隔水燉煮3個小時;最後放入鹽和雞精以及洗淨的枸杞燜5分鐘即可食用。

  蓮子的功效與作用

  1、清心、祛斑

  帶心蓮子能清心火,祛除雀斑,然不可久煎。

  2、防癌抗癌

  蓮子善於補五臟不足,通利十二經脈氣血,使氣血暢而不腐,蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用,這一切,構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。

  3、強心安神

  蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用,蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。

  4、滋養補虛、止遺澀精

  蓮子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋補品,對於久病、產後或老年體虛者,更是常用營養佳品;蓮子鹼有平抑性慾的作用,對於青年人夢多,遺精頻繁或滑精者,服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

  5、降血壓

  蓮子所含非結晶形生物鹼N-9有降血壓作用。

  6、養心安神、健腦益智、消除疲勞

  古人說,吃蓮子能返老還童、長生不老。這一點固不可信,但關於其在養心安神、健腦益智、消除疲勞等方面的藥用價值,歷代醫藥典籍多有記載。比如在《神農本草》、《本草拾遺》、《本草綱目》、《本草備要》中都有據可查。現代藥理研究也證實,蓮子有鎮靜、強心、抗衰老等多種作用。蓮子營養十分豐富,除含有大量澱粉外,還含有β-谷甾醇,生物鹼及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素。每100克蓮子含鈣89毫克,含磷量可達285毫克,鉀元素雖然不足2.1毫克,但在所有動、植物食品中卻位居榜首。

  蓮子作為保健藥膳食療時,一般是不棄蓮子芯的。蓮子芯是蓮子中央的青綠色胚芽,味苦,有清熱、固精、安神、強心之功效,將蓮子芯2克用開水浸泡飲之,可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等症,也用於治療高血壓、頭昏腦脹、心悸失眠。

  7、蓮子具有清心醒脾,補脾止瀉,養心安神明目、補中養神,止瀉固精,益腎澀精止帶。

  滋補元氣。從臨床應用上看,蓮子適用於輕度失眠人群,如不見效,可適當使用***控制,但不可長期服用。長期服用***對身體有較大傷害,如患者產生藥物依賴性,另外,失眠患者應該培養起較好的生活習慣,如晚飯後多散步,平常多運動等等,這些對於睡眠的恢復均有很好的幫助。