烏茲別克族的飲食節日習俗

  烏茲別克族是一個具有悠久歷史的民族,曾在軍事、經濟、文化、政治、史學、藝術等方面創造過卓越的成就。你想看看烏茲別克族有什麼風俗習慣嗎?下面,小編來為你介紹。

  烏孜別克族的名稱由來

  1312年到1340年,朮赤的五世孫月即別執掌金帳汗國,他大力推崇伊斯蘭教,因此,人們把他領導下的金帳汗國稱為月即別汗國,把這個時候信仰了伊斯蘭教的人叫月即別人。15世紀,金帳汗國瓦解,原本其組成部分的突厥白帳汗國強大起來,形成了月即別聯盟,即烏茲別克聯盟。

  1451年,昔班建立了昔班汗國,南下與當地說突厥語的部族融合在一起,都冠以烏茲別克這個族名。昔班的後裔建立的布哈拉汗國的都城在布哈拉,浩罕汗國的都城在安集延,清代人用布哈拉、安集延指代兩國,把烏茲別克人叫布哈拉人、安集延人。安集延人這個名稱,一直使用到民國時期。

  1934年,盛世才召開新疆第二次民眾大會,確定烏孜別克族為正式族名,把國外的烏孜別克族依然寫作烏茲別克。

  烏茲別克族屬於蒙古人種和歐羅巴人種的混合型,是過渡人種。現代烏茲別克人主要生活在烏茲別克、哈薩克、吉爾吉斯斯坦、塔吉克、土庫曼、伊朗、阿富汗等國家和中國的新疆維吾爾自治區。我國的烏孜別克族主要居住在北疆的伊寧、塔城和烏魯木齊以及***的喀什、莎車和葉城,奇台、吉木薩爾、木壘縣烏孜別克族鄉。我國的烏孜別克族一般通用維吾爾語、哈薩克語。

  烏茲別克族的飲食習俗

  烏孜別克族日食三餐,主食以面米為主。麵食以饢最為常見,其做法與維吾爾族烤饢方法大同小異,民間烤饢有油饢和肉饢之分。除油饢和肉饢外,還有窩窩饢、片饢等數種。

  奶茶是烏孜別克族日常生活中不可缺少的飲料。燒奶茶一般用銅壺或鋁鍋,先將茶水煮沸,然後加入牛奶燒煮,攪勻,待茶乳完全交融後,再加適量的食鹽即成。飲時把奶茶盛入碗中,稍加酥油或羊油、胡椒即可。烏孜別克族一日三餐中,早餐比較簡單,多以切小塊的饢泡奶茶。

  烏孜別克族典型食品主要有:那仁,烏孜別克族的傳統風味食品。用來招待貴客,食用時一般情況下用手抓食;米腸子,烏孜別克族傳統小吃,用羊腸、加米和佐料等灌製而成。

  烏茲別克族的節日習俗

  烏孜別克族主要節日有“聖紀節”、“肉孜節”、“古爾邦節”等。傳統節日與當地其他信奉伊斯蘭教民族的節日基本相同,以肉孜節和古爾邦節為一年之中最隆重的節日。

  過“肉孜節”前的齋月裡成年人都要封齋,吃齋飯時,親友鄰里要互相邀請,如有客至,主人要熱情款待。古爾邦節要屠宰牛羊炸油餅,吃手抓肉和抓飯以及民間特有的風味食品“那仁”。

  奴魯孜節是烏孜別克族的春節,在公曆3月22日舉行,這時還要舉行“蘇麥萊克”儀式,屆時以村為單位,大家自帶各種生食品集中在一起,用一大鍋熬熟後共餐。在此過程中,人們聚在一起進行歌舞娛樂活動,預祝風調雨順、人畜兩旺。

  烏孜別克族的宗教信仰

  烏茲別克族全民信仰伊斯蘭教遜尼派。自元、明以後,越來越多的烏茲別克族人定居新疆。居住在喀什、葉爾羌、阿克蘇、伊犁、奇台等地的烏茲別克族人民自發捐款、捐物、出工,建造了一些規模較大、氣勢巨集偉的清真寺,作為他們進行宗教活動的中心。

  烏茲別克族人民嚴格遵守伊斯蘭教的基本信仰,尊奉《***》、聖訓,履行必修功課。伊斯蘭教對烏茲別克族人民的影響深刻地體各個方面。

  烏茲別克族老年人吃飯前,一般用雙手摸面作都瓦,這是一種古老的宗教祈福儀式,在我國信仰伊斯蘭教的民族中,烏茲別克族是保持這種傳統最好的民族之一。