穀雨節氣養生食譜

   穀雨節氣是二十四節氣的第六個節氣,每年4月19日~21日視太陽到達黃經30°時為穀雨,源自古人“雨生百穀”之說。有哪些的呢?本文是小編整理的資料,僅供參考。

  

  玉米鬚大棗黑豆粥

  原料:玉米鬚60克,大棗30克,黑豆30克,胡蘿蔔90克。

  做法:先用水煮玉米鬚半小時,去須,用其水煮大棗、黑豆、胡蘿蔔***洗淨切塊***,豆爛即止。

  功效:健脾益腎利溼。

  期頤餅

  原料:生芡實180克,生雞內金90克, 白麵粉250克, 白糖適量。

  做法:將生芡實用水淘去浮皮,晒乾,打細,過篩。將雞內金打細,過篩,置盆內,加開水浸泡約10小時。然後將芡實粉、白麵粉、白糖,用浸有雞內金的水和勻,做成極薄小餅,烙成焦黃色即成。

  山藥內金鱔魚湯

  原料:黃鱔250克,雞內金10克,懷山藥10克,生薑4片,黃酒、精鹽、味精各適量。

  做法:將黃鱔活殺,去內臟,洗淨,切段,用開水焯去血腥黏液。雞內金,懷山藥洗淨。起油鍋,用姜炒鱔肉,加黃酒少許,再加適量清水,轉入砂鍋內,加雞內金、懷山藥和生薑,先用大火煮沸,再用小火煮l小時,加精鹽、味精後再煮一沸即可食用。

  功效:健脾消食,調和肝脾。

  豆蔻砂仁荷葉飲

  原料:白豆蔻2克,砂仁2克,荷葉1/2張。

  做法:將荷葉洗淨,切碎,與洗淨的白豆蔻、砂仁一同放入沙鍋,加足量水,大火煮沸,改用小火煮20分鐘,用潔淨紗布過濾,取汁即成。上下午分服。

  功效:有消食寬脹,行氣和胃。

  蘑菇炒山藥

  原料:幹蘑菇、新鮮山藥、芹菜。澱粉、鹽、醬油。

  做法:將蘑菇洗淨,用熱水泡至變軟,泡菇水留下備用。山藥去皮切小片,芹菜切小片。油熱後,加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟,接著倒入泡菇水,待湯汁略收幹後,加入適量澱粉勾芡,加入適量醬油或鹽調味即可。

  功效:健脾益氣,補腎益精,增強人體抵抗力。

  海帶銀耳羹

  原料:海帶50克,銀耳20克,冰糖適量。

  做法:將海帶洗淨切碎,銀耳泡發後與海帶一起加水用文火煨成稠羹,加冰糖適量。1日內服完,可常服。

  功效:有疏肝、補脾腎之功。

  穀雨時節吃什麼

  穀雨前後降雨增多,空氣中的溼度逐漸加大,應遵遁自然節氣的變化,針對氣候特點進行調養。

  溫度漸升,人們的室外活動增加,過敏體質的果粉要格外注意防止花粉症及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。

  飲食方面,適當減少高蛋白質、高熱量食物的攝入。

  春末夏初的進補不能再像冬天進補那樣“大刀闊斧”,而要“細水長流”。

  既要提高體質,又要為安度盛夏打下基礎,這時可以食用一些緩解精神壓力、調節情緒、補血益氣的食物。

  穀雨吃香椿正當

  穀雨前後,香椿新芽初綻,民間有“三月八,吃椿芽兒”的說法,這時的香椿醇香爽口營養價值高,故有“雨前香椿嫩如絲”之說。

  香椿蝦仁

  穀雨食椿,又名“吃春”。古時候,人們把春天採摘、食用香椿說成是“吃春”。 材料:香椿1把、蝦仁

  做法:

  香椿洗淨,去除根部,切成約1釐米長的小段備用。

  蝦仁洗淨,用刀從蝦背部切開,不要切斷,挑出砂線。

  將處理好的蝦仁放入容器中,加少許料酒、水澱粉、蔥薑末、蛋清少許上漿。 鍋中倒油燒熱,下蝦仁滑至8分熟。

  倒入香椿杆,加鹽炒軟。

  再倒入香椿葉略炒即可出鍋。

  穀雨節氣吃韭菜防癌提高免疫力

  韭菜又叫起陽草,味道非常鮮美,還有其獨特的香味。

  韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用,有助於人體提高自身免疫力。

  不過呢,韭菜雖然對人體有很多好處,但也不是多多益善哦。

  韭菜炒鴨血

  原料:韭菜、鴨血、黃豆芽、胡椒粉、鹽、料酒、薑絲、蒜片

  做法:

  鴨血切成一釐米見方的塊,用開水焯熟備用,黃豆芽也用開水焯熟,韭菜切斷; 鍋裡放油,四成熱時放入薑絲,蒜片炒香,再把焯熟的鴨血放入用中火翻炒1-2分鐘,動作要輕,以免把鴨血炒碎,加入鹽和胡椒粉、料酒調味;

  最後把韭菜和黃豆芽放入翻炒均勻即可出鍋。

  穀雨第一果---草莓

  春季第一果非草莓莫屬。其色香味俱全,食用方法多樣,故又有“果中皇后”的美譽。 草莓營養價值高,含豐富的維生素C,有幫助消化的功效;

  與此同時,草莓還可以鞏固齒齦,清新口氣,潤澤喉部。

  春季人的肝火往往比較旺盛,吃點草莓可以起到抑制作用。

  草莓大福

  材料:6只新鮮草莓、150g紅豆沙、100g糯米粉、20g細砂糖、150ml水、少量玉米澱粉。

  做法:

  洗淨草莓,完全擦乾表面水份,切掉草莓梗。

  把紅豆沙分成6份,每一份包裹一顆草莓。

  細砂糖與糯米粉混合,加入水。開小火,鍋內煮熟。

  把糯米糰分成6分,每一份包裹一個紅豆沙草莓。