五穀養生食療方

  生活中多吃雜糧對健康非常有益,不僅有養生保健的功效還有治病防病的作用。下面小編為大家介紹。希望對你有用!

  五穀雜糧

  “五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補養精氣”,在二千多年前《黃帝內經》已經提出健康飲食的合理結構。現代人生活水平提高,飲食精細化,魚肉、果菜等在飲食結構中所佔比例增加,導致飲食失調,疾病橫生。因此,重建合理飲食對健康生活有相當意義。

  《黃帝內經》中認為五穀即“粳米、小豆、麥、大豆、黃黍”,而在《孟子滕文公》中稱五穀為“稻、黍、稷、麥、菽”,在佛教祭祀時又稱五穀為“大麥、小麥、稻、小豆、胡麻”,再而後便是李時珍在《本草綱目》中記載穀類有33種,豆類有14種,總共47種之多。五十年代起,我國從口糧制度管理出發,將糧食人為地分為主糧、雜糧,或稱細糧、粗糧。大米和小麥被稱為細糧,所以五穀雜糧也泛指糧食作物。在古代,五穀沒有粗雜糧的分別,隨著研究深入,人們發現,粗雜糧除了與細糧一樣有豐富的營養價值外,還有多種治病防病功能。

  

  1、大豆重養腎

  大豆中的黑豆被稱為“腎之谷”,中醫認為它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效,對腎虛、浮腫有較好的食療作用。

  做法:泡發後打製成豆漿,或煮黑豆粥,每天早晚各一次。

  2、大米重潤肺

  大米涵蓋稻米、紫米等,在出現肺熱、咳嗽等症狀時,具有很好的滋陰潤肺的作用。

  做法:用小火熬製大米粥,直至米湯濃稠,只喝米湯不吃米粒,隨時可服用。

  3、小米重養脾

  小米是五穀之首,常食能補脾益胃。小米對脾虛體弱的人而言,可謂是進補的上品,可補中益氣、延年益壽。

  做法:熬一鍋小米粥,用湯匙撇出小米粥上層的精華——米油,空腹喝下,有很好的養脾胃的療效,每天早晚均可服用。

  4、小麥重養心

  小麥被稱為“五穀之貴”。中醫認為它能養心安神、除煩去燥。對消除女性更年期綜合徵、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。

  做法:取帶皮的全小麥熬粥,或去中藥店買一些浮小麥熬水,每天早中晚服用。

  5、高粱重養肝

  高粱和大豆都屬於雜糧,但卻是五穀裡不可缺的配角,高粱具有養肝益胃、收斂止瀉的功效,尤其是患有慢性腹瀉的人,持續吃一段時間後,會有良好的功效。

  做法:把高粱米加工成麵粉後炒熟,用開水調成稀糊每天早晚飯前服用。

  6、養生五穀雜糧

  原料:紫米15克、東北大米15克、紅米15克、鮮山藥10克,芋頭10克、白米仁10克、小金瓜20克、薏米5克。

  做法:

  1、將黑米、大米、紅米洗淨泡軟,蒸成三色米飯。

  2、山藥、芋頭、小金瓜切塊,與白米仁、薏米一起蒸熟,與三色米飯一起盛盤。

  營養功效:五穀雜糧各有不同的營養價值,建議混合搭配,可補充人體各種微量元素。