胡椒粉炒菜做法
胡椒性溫熱,對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用,並治療風寒感冒,偶爾加胡椒粉,菜會有不一樣的效果。你對又瞭解多少呢?今天,小編要推薦的是。
一:黑胡椒牛肉冬粉
材料
1.牛里肌肉225公克,2.青椒1/4顆,紅椒1/4顆,黃椒1/4顆,洋蔥1/4顆,3.蔥段1支,4.冬粉250公克,5.薑絲2片,1.高湯2杯,醬油3大匙,糖3大匙,雞粉2大匙,2.太白粉1大匙,太白粉1小匙,水2小匙,蛋白1/4個,沙拉油2小匙,醬油1小匙
做法
1. 牛里肌肉切小條,拌入醃料醃至入味後,過油備用。
2. 將材料2全部切條狀備用。
3.炒香蔥段,加入作法1與2的材料拌炒,加入調味料1調味,再用太白粉水勾芡即可。
4.冬粉煮熟,淋上作法2的料,撒上薑絲即可食用。
二:胡椒通心粉
材料
通心粉
雞肉丸
海鮮豆腐
蘿蔔***切片***
洋蔥***切絲***
水少許
橄欖油
調料:
胡椒粉適量***識個人喜好而定***
耗油少許
糖少許
鹽少許
做法
1、用一鍋水加入少許鹽和胡椒粉把通心粉煮軟。撈起過冷水再用橄欖油稍微攪拌***就不會糊在一堆了***
2、用少許油爆香洋蔥,加入雞肉丸、海鮮豆腐、蘿蔔炒熟。
3、再新增少許橄欖油,加入通心粉稍微炒均。
4、最後加入所有的調味料炒香即可。
小訣竅
建議調味料先用小碗裝好,攪拌均勻,那麼下鍋就容易了~
三:芥茉胡椒粉梅花肉
材料
梅花肉1片米酒1/2碗韮菜花2支番茄2顆塩酌量芥茉胡椒粉酌量
做法
1梅花肉浸泡米酒1小時
2抹上塩、芥茉胡椒粉,幹煎
3韮菜花略燙,梅花肉切片擺盤
胡椒粉的功效與作用
1.胡椒的主要成分是胡椒鹼,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油膩,助消化;
2.胡椒的氣味能增進食慾;
3.胡椒性溫熱,對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用,並治療風寒感冒;
4.胡椒有防腐抑菌的作用,可解魚蝦肉毒;
5.黑胡椒的辣味比白胡椒強烈,香中帶辣,祛腥提味,更多的用於烹製內臟、海鮮類菜餚;
6.白胡椒的藥用價值較大,可散寒、健胃等,可以增進食慾、助消化,促發汗;還可以改善女性白帶異常及癲癇症。
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