照燒雞的做法

  照燒雞的日本料理,採用新鮮雞腿、香菇、青椒及特製醬料烹飪而成,口味鮮嫩醇香,現有多種改進做法。由於口味鮮美、製作簡易,受到年輕人的極大青睞。以下是小編為大家整理的關於,供大家參考!

  照燒雞做法一

  材料

  雞腿肉、白洋蔥、味霖、醬油、水、

  製作過程

  1、準備醬汁:水、醬油、味霖比例 2:1:1。

  2、鍋燒乾,雞腿帶皮朝下先入鍋煎。

  3、並在雞腿上撒上一層薄薄的鹽。

  4、煎至兩面金黃,8分熟。

  5、先出鍋備用。

  6、利用鍋裡的餘油,炒香白洋蔥並炒軟。

  7、加入預先調好的醬汁煮開。

  8、這時將煎好的雞腿肉放入醬汁煮到湯稠,就可以上菜了。

  9、出鍋裝盤了。

  照燒雞做法二

  食材

  去骨雞腿肉 300公克

  香菇、青椒、紅甜椒 適量

  山椒粉、芝麻 適量

  醬油 100公克

  白砂糖 50公克

  米酒 50公克

  製作步驟

  1.將調味料拌勻加熱,煮至濃稠,量約剩2/3時,煮汁即完成。

  2.雞肉[1] 去除多餘的皮與脂肪,並去筋劃刀,以防止肉遇熱內縮;香菇切去莖部,青椒、紅甜椒洗淨切成塊狀備用。

  3.雞肉撒上少許鹽巴醃漬10分鐘,再用酒1:5洗淨以去腥味,將水分瀝乾後,兩面沾上少許醬汁上色。

  4.鍋裡放少許沙拉油,將雞肉帶皮的部分先煎,轉小火將雙面煎至7~8分熟,放入香菇、青椒、紅甜椒拌炒,先起鍋。

  5.雞腿肉再入鍋,續煎至兩面金黃色後,邊放醬汁,煎至收汁。

  6.雞肉起鍋後,以刀子切成容易的大小,於表面淋上醬汁,撒上山椒粉與芝麻,放上蔬菜即成美味的照燒雞肉。