西餐中敬酒的禮儀

  好的形象會給自己收穫好人緣,所以如果你懂禮儀就給自己加分。你們你知道西餐中的敬酒禮儀是什麼嗎?下面小編就為大家整理了關於西餐中的敬酒禮儀,希望能夠幫到你哦!

  

  一、酒杯的拿法

  盛白葡萄酒及香檳的酒杯為高腳杯,喝時拿住杯腳下面部分,手不要碰到杯身, 因為白葡萄酒及香檳喝時通常是要冰凍的,而手的溫度會使它溫熱起來。敬酒時可以用拇指、無名指和小指牢牢握住杯腳下方,中指扶著杯腳,食指輕搭在杯腳與酒杯連線處。手指儘量伸直,顯現手部優美曲線。

  盛紅酒的酒杯杯腳較短,杯身較肥大,可以用食指和中指夾住杯角,喝時拿近杯身,手的溫度有助紅酒釋放其香味。

  在敬酒與人碰杯時,自己的杯身比對方略低時,表示你對對方的尊重。

  喝酒時絕對不能吸著喝,而是傾斜酒杯,像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,但不要猛烈搖晃杯子。杯底應該留有少量剩餘,不可一飲而盡。

  二、斟酒禮儀

  在接受斟酒的時候,絕對不可以把酒杯拿在手裡,主要是為了防止酒杯撞倒酒瓶。

  在正式場合倒酒的時候,啤酒和葡萄酒都是不能手持酒杯的。但在輕鬆的場合,啤酒是可以手持著倒的,但要注意右手拿瓶,左手拿杯,並且右手要傾斜著倒才美觀。另外,注意啤酒泡沫要與杯口齊平,不能有溢位。

  按照規範來說,除主人和服務人員外,其他賓客一般不要自行給別人斟酒。如果主人親自斟酒,應該用本次宴會上最好的酒斟,賓客要端起酒杯致謝,必要的時候應該起身站立。

  如果是作為大型的商務用餐來說,都應該是服務人員來斟酒。斟酒一般要從位高者開始,然後順時針斟。如果不需要酒了,可以把手擋在酒杯上,說聲“不用了,謝謝”就可以了。這時候,斟酒者就沒有必要非得一再要求斟酒。

  三、敬酒的舉止要求

  在較為正式的場合,飲用酒水頗為講究具體的程式。常見的飲酒程式之中,斟酒、祝酒、乾杯應用得最多。

  斟酒通常,酒水應當在飲用前再斟入酒杯。除主人與侍者外,其他賓客一般不宜自行為他人斟酒。侍者斟酒時要道謝,如果男主人親自斟酒時,賓客則應該端起酒杯致謝,必要時,還需起身站立,女士則欠身點頭為禮。

  敬酒也稱祝酒。往往是宴會上不可少的程式。敬酒時,主人一般都會有祝酒詞。在他人敬酒或致詞時,其他在場者應一律停止用餐或飲酒。

  乾杯時,需要有人率先提議。提議者應起身站立,右手端起酒杯,或用右手拿起酒杯後,以左手託扶其杯底,面含微笑,真誠地面對他人。在主人提議乾杯後,即使你滴酒不沾,也要起身,拿起酒杯裝裝樣子,以示對主人的尊敬。

  四、敬酒的注意事項

  1. 酒類服務通常是由服務員負責將少量酒倒入酒杯中,讓客人鑑別一下品質是否有誤。只須把它當成一種形式,喝一小口並回答GOOD。接著,侍者會來倒酒,這時,不要動手去拿酒杯,而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。

  2. 喝酒時絕對不能吸著喝,而是傾斜酒杯,像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,但不要猛烈搖晃杯子。

  3. 此外,一飲而盡、邊喝邊透過酒杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時喝酒、口紅印在酒杯沿上等,都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印,用面巾紙擦較好。

  4. 正式的西餐宴會上,酒水是主角。酒與菜的搭配也十分嚴格。一般來講,吃西餐時,每道不同的菜餚要搭配不同的酒水,吃一道菜便要換上一種酒水。

  5. 西餐宴會所上的酒水,一共可以分為餐前酒、佐餐酒、餐後酒三種。它們各自又擁有許多具體種類。餐前酒別名叫開胃酒。顯而易見,它是在開始正式用餐前飲用, 或在吃開胃菜時與之搭配的。餐前酒有雞尾酒、味美思和香檳酒。佐餐酒又叫餐酒。它是在正式用餐時飲用的酒水。常用的佐餐酒均為葡萄酒,而且大多數是幹葡萄酒或是半乾葡萄酒。有一條重要的講究,就是“白酒配白肉,紅酒配紅肉”。這裡所說的白肉,即魚肉、海鮮、雞肉,吃它們是需要和白葡萄酒搭配;所說的紅肉, 即牛肉、羊肉、豬肉。吃這些肉的時候要用紅葡萄酒來搭配。這裡所說的白酒、紅酒都是葡萄酒。餐後酒指的是用餐之後,用來助消化的酒水。最常見的是利口酒, 又叫香酒。最有名的餐後酒,則是有“洋酒之王”的白蘭地酒。

  6. 不同的酒杯飲不同的酒水,在每位用餐者面前桌面上右邊餐刀的上方,會擺著三四隻酒水杯。可依次由外側向內側使用,也可以“緊跟”女主人的選擇。一般香檳杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯,是不可缺少的。

  7. 飲香檳只喝一半,西餐用來乾杯的酒,講究只用香檳酒,而絕對不可以啤酒或其他葡萄酒濫竽充數。飲香檳乾杯時,應飲去杯中一半酒為宜,當然,也要量力而行。

  8. 只敬酒不碰杯,還有一點要注意:在西餐宴會乾杯時,人們只是祝酒不勸酒,只敬酒而不真正碰杯的。使用玻璃杯時,尤其不能碰杯。

  9. 不能離開座位去敬酒,在西式宴會上,是不允許隨便走下自己的座位,越過他人之身,與相距較遠者祝酒乾杯,尤其是交叉乾杯,更不允許。

  10. 酒度適量,不管是在哪一種場合飲酒,都要有自知之明,並要好自為之,保持風度,遵守禮儀。

  11. 在西餐裡,祝酒乾杯只用香檳酒,並且不能越過身邊的人而和其他人祝酒乾杯。

  12. 吃西餐時,不能拒絕對方的敬酒,即使自己不會喝酒,也要端起酒杯回敬對方,否則是一種不禮貌的行為。吃西餐飲酒忌諱舉杯一飲而盡,文雅的飲酒是懂得品評酒的色、香、味,慢慢品味。在西餐宴席上往往是敬酒不勸酒,即使是勸酒也只是點到為止。