煲排骨蘿蔔湯的做法解毒生津
蘿蔔具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津,秋冬的蘿蔔賽人蔘,冬天吃點蘿蔔對身體很好,蘿蔔跟排骨燉湯很好的搭配,排骨蘿蔔湯怎麼煲呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準備
做法步驟
1.食材準備
2.準備食材,排骨用清水洗淨
3.剁成小塊,這一步很重要,小一點的排骨比較容易入味
4.把切好的排骨放入保鮮盒中,倒入一勺海鹽
5.少許白胡椒粉,約2g左右
6.一大勺料酒
7.一勺醬油或者生抽
8.少許澱粉
9.攪拌均勻後,澱粉會鎖住排骨的味道和水份,這樣醃製20分鐘
10.白蘿蔔洗乾淨去皮切滾刀塊
11.這時候準備材料就都做好了,接下來煮鍋裡燒一鍋水,水沸騰後倒入醃製好,過濾掉醬汁的排骨
12.放幾片生薑片,抄一下排骨至沒有血色
13.然後用清水沖洗乾淨,生薑片扔掉
14.煮鍋內重新倒入清水,放入切好的蘿蔔,4顆紅棗,少許的枸杞,大火煮沸
15.然後放入咱們剛才炒過水的排骨
16.蓋上蓋子,轉小火慢燉兩個半小時
17.最後出鍋前加點鹽調味即可
18.完成啦
19.排骨香嫩
20.湯汁清爽
小貼士
1、這次我加入了一個小竅門,讓經典的排骨蘿蔔湯變得更加鮮美,通常蘿蔔排骨湯都是排骨先用高壓鍋壓爛,再和蘿蔔一起煮,湯會很好喝,但是排骨經過長時間燒製,肉會變得很柴,這次加了一步,這樣排骨肉會非常嫩滑
2、我以前從來不吃白蘿蔔,當然現在也不吃,不過這個排骨湯裡的蘿蔔我吃了一塊,味道比想象中好很多,不愛吃白蘿蔔的可以嘗試一下
3、如果家裡有鹹肉的可以一起燉,味道會更好
4、全程沒有放一滴油,不過最後成品出來看見了油花,估計是排骨自身的油脂吧…
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