煲排骨蘿蔔湯的做法解毒生津

  蘿蔔具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津,秋冬的蘿蔔賽人蔘,冬天吃點蘿蔔對身體很好,蘿蔔跟排骨燉湯很好的搭配,排骨蘿蔔湯怎麼煲呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

  食材準備

  做法步驟

 

  1.食材準備

 

  2.準備食材,排骨用清水洗淨

 

  3.剁成小塊,這一步很重要,小一點的排骨比較容易入味

 

  4.把切好的排骨放入保鮮盒中,倒入一勺海鹽

 

  5.少許白胡椒粉,約2g左右

 

  6.一大勺料酒

 

  7.一勺醬油或者生抽

 

  8.少許澱粉

 

  9.攪拌均勻後,澱粉會鎖住排骨的味道和水份,這樣醃製20分鐘

 

  10.白蘿蔔洗乾淨去皮切滾刀塊

 

  11.這時候準備材料就都做好了,接下來煮鍋裡燒一鍋水,水沸騰後倒入醃製好,過濾掉醬汁的排骨

 

  12.放幾片生薑片,抄一下排骨至沒有血色

 

  13.然後用清水沖洗乾淨,生薑片扔掉

 

  14.煮鍋內重新倒入清水,放入切好的蘿蔔,4顆紅棗,少許的枸杞,大火煮沸

 

  15.然後放入咱們剛才炒過水的排骨

 

  16.蓋上蓋子,轉小火慢燉兩個半小時

 

  17.最後出鍋前加點鹽調味即可

 

  18.完成啦

 

  19.排骨香嫩

 

  20.湯汁清爽

  小貼士

  1、這次我加入了一個小竅門,讓經典的排骨蘿蔔湯變得更加鮮美,通常蘿蔔排骨湯都是排骨先用高壓鍋壓爛,再和蘿蔔一起煮,湯會很好喝,但是排骨經過長時間燒製,肉會變得很柴,這次加了一步,這樣排骨肉會非常嫩滑

  2、我以前從來不吃白蘿蔔,當然現在也不吃,不過這個排骨湯裡的蘿蔔我吃了一塊,味道比想象中好很多,不愛吃白蘿蔔的可以嘗試一下

  3、如果家裡有鹹肉的可以一起燉,味道會更好

  4、全程沒有放一滴油,不過最後成品出來看見了油花,估計是排骨自身的油脂吧…