菜餅好吃的做法

　　經典的家常菜，菜餅，一種加入蔬菜的麵食。主要材料有雞蛋、澱粉、麵粉、蔬菜、食鹽等。你對又瞭解多少呢?今天，小編要推薦的是。

　　一：香煎土豆餅

　　材料

　　土豆，雞蛋2個，青蒜，香菜，麵粉，鹽，五香粉，油

　　做法

　　1、土豆兩個擦絲，用水淘洗下，然後打兩個雞蛋，加入青蒜和香菜，加麵粉***根據自己喜歡菜多還是少，可酌量加水和麵粉***，調成稠糊狀，然後加鹽和少許五香粉。

　　2、平底鍋加油，微熱時，用筷子撥些菜糊進去，調整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。

　　二：蔥油餅

　　材料

　　麵粉2又1/2杯，滾水3/4杯，蛋1個，蔥末6大匙，蔥末1大匙，麻油1大匙，豬油1/2大匙，鹽1小匙

　　做法

　　1.***將滾水沖入麵粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。揉成麵糰，放著醒20分鐘。

　　2.***將醒好的麵糰分成6塊，每塊壓扁，再用桿面桿成圓薄片，撒上1大匙的蔥，少許麻油、豬油和鹽。接著由兩邊向內對摺，用手壓扁。然後用桿面棍桿成厚約0.5公分的圓餅皮。

　　3.***用平底鍋，放一大匙油，然後將餅皮放入慢慢煎熟即可。

　　三：春餅

　　材料

　　麵餅材料：麵粉300克，開水200克，和菜材料：韭菜，自發豆芽，胡蘿蔔，粉絲，金針菇

　　做法

　　春餅：

　　1、開水倒入麵粉中和成光滑的麵糰，餳30分鐘

　　2、麵條揉成長條，切成劑子，分別略擀大些

　　3、在每一片上薄塗一層油，把10張塗好油的麵餅摞在一起，擀薄擀大

　　4、放入蒸鍋中蒸10分鐘，稍晾涼後即可一層層揭開

　　5、也可兩個劑子中間抹油後擀薄，放入鍋中小火慢慢烙熟，一揭即開***我自己是更喜歡蒸的***

　　和菜：

　　1、韭菜洗淨切成段，胡蘿蔔洗淨去皮切成細絲，粉絲泡軟剪成段，金針菇洗淨切成段

　　2、鍋中油熱後，先倒入胡蘿蔔絲略炒，再依次放入豆芽、金針菇、粉絲，最後快出鍋前放入韭菜，調入醋、鹽，最後點幾滴香油出鍋

　　3、把菜放在春餅上捲起來開吃~，不戒意味道的話，中間夾根大蔥，也是很爽的