豬肺怎樣做菜好吃

  豬肺含有大量人體所必需的營養成分,是好吃又營養的食材,今天,小編就為大家介紹一下好吃的豬肺做法,希望大家喜歡!

  金銀菜南北杏煲豬肺的做法

  材料

  白菜,菜乾,豬肉,南北杏若干,蜜棗2顆,姜2片,豬肺

  做法

  1、菜乾用水泡軟,洗淨後切成兩段。

  2、這個湯最麻煩之處就是處理豬肺了,在市場上把豬肺買回來以後,先用水管把水灌到豬肺裡面,然後再把水擠出來,如是反覆多次,直到把豬肺裡的血汙衝乾淨為止,再將豬肺切成大小合適的塊狀,放鍋裡飛一下水,撈出來洗乾淨之後再放鍋裡把水烘乾。

  3、最後把所有的材料放煲裡煲兩個小時即可。

  小訣竅

  帶點肥的豬肉一塊,因為光是豬肺這個湯顯得很素,一點油水都沒有,所以要放豬肉一起煲。

  肚肺湯的做法

  材料

  豬肚,豬心,豬肺,濃白湯,精鹽,味精,紹酒,熟豬油,蔥,姜,胡椒粉,香菜各適量

  做法

  1***肚、心、肺洗淨,焯水,切成塊;

  2***炒鍋放熟豬油,放入心、肺、肚煸香後加濃白湯、紹酒燒沸,裝入煲內煲2.5小時至湯汁濃白,

  3***放精鹽、味精調味,撒上胡椒粉、香菜即可。

  豬的其他做法——白切大腸

  材料

  大腸頭一根

  做法

  1. 先將大腸頭洗淨焯水備用。

  2. 將焯過水的大腸頭放入高壓鍋內加入水、黃酒、薑片燜煮10分鐘。

  3. 待鍋涼後取出大腸頭切片即可。

  豬的其他做法——鳳梨豬皮

  材料

  油炸豬皮,水晶鳳梨1粒,蕃茄1粒,黃瓜1條,大蔥1粒,蒜蓉1湯匙

  醬汁:蕃茄醬2湯匙,水半杯,辣椒醬、糖、檸檬汁/醋各1湯匙 、鹽1/2茶匙

  做法

  1、豬皮泡軟,切塊汆水,瀝乾水分。

  2、鳳梨、蕃茄、黃瓜、大蔥去皮切塊。

  3、鍋裡放少許油,爆香蒜蓉後加入所有材料炒勻,

  4、倒入醬汁煮至濃稠,拌勻即可上碟。

  豬的其他做法——茭白絲炒土豬肉

  材料

  茭白3根,土豬肉400克,姜,蒜,郫縣豆瓣

  做法

  1、土豬肉把肥的部分分下來,然後切片。

  2、瘦的部分斜著切片。

  3、茭白切絲。

  4、把肥的土豬肉放到炒鍋裡,小火煸炒出肥油。

  5、把姜和蒜片倒入煸香,加入少量郫縣豆瓣,炒到油變色。

  6、倒入茭白絲炒到,略微變軟,放入瘦的土豬肉,炒到變色即可。

  7、加入鹽入味。

  小訣竅

  1、如果喜歡豬肉嫩一些,加入少量玉米澱粉拌勻瘦肉,再加入少量食用油。

  2、由於家人不喜歡豬肉里加澱粉,覺得少了肉香,所以不加澱粉,最好斜著肉的紋理切片。

  3、要旺火快炒,變色基本上熟了。

  豬的其他做法——香拌豬耳

  材料

  花椒10幾個,八角2個,冰糖少許,水,醬油,姜,蔥2根,蒜蓉,香油,香菜碎,陳醋,辣椒油

  做法

  1.我家的滷水一般就是十幾個花椒.兩個八角.少許冰糖.適量的水和醬油.再加幾片姜和兩條蔥.煮開後味道調到鹹淡適中就下要滷的東西了.醬油我一般都用致美齋的.

  2.滷豬耳放涼後切片.拌上蒜蓉/陳醋/香菜碎/香油.

  3.吃辣的拌辣椒油等一會入味再吃.或者去炒豆腐乾也行.