番茄蝦仁鍋巴怎麼做才好吃

  番茄蝦仁鍋巴是杭州名菜之一,享有“天下第一菜”的譽稱。下面小編分享了番茄蝦仁鍋巴的做法,一起來了解吧。

  番茄蝦仁鍋巴的食材

  番茄蝦仁鍋巴的做法步驟

  1.原料

  2.原料

  3.將蝦仁清洗乾淨,加入少許的鹽、料酒、蛋清、澱粉攪拌均勻

  4.熟米飯放到保鮮膜上,再蓋上一張保鮮膜,把米飯壓成扁片

  5.然後切成4cm以內的片,這樣方便成熟

  6.鍋中放油,待油溫升到六成,將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃,撈出瀝油,製成鍋巴

  7.鍋中放少許油,油到了六成熱,放入蝦仁滑炒,出鍋備用

  8.將鍋中再次放入底油,放入番茄醬煸香,加入適量清水

  9.加入豌豆、薑片、蝦仁,調入白砂糖、鹽,略煮2分鐘,用水澱粉勾芡出鍋

  10.澆到炸好的鍋巴上即可

  小貼士

  米飯只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好。

  蝦仁的功效與作用

  1.病後調養

  蝦仁對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

  2.保護心血管

  能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。

  3.通乳汁

  蝦仁的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

  4.消除"時差症"

  蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品新增、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。