烹飪鱘魚的方法

  鱘魚是一種非常古老的魚,有著“水中活化石”和“水中熊貓”之稱,野生鱘魚已經是瀕危保護動物,不過人工養殖的鱘魚依然是餐桌上的一大美味.下面是小編給大家分享的,希望你喜歡。

  一

  食材準備

  鱘魚1條,蔥薑絲適量,料酒少許,鹽少許,胡椒,蒸魚豉油2大勺。

  方法步驟

  1、將鱘魚宰殺洗淨,粘液刷洗乾淨;

  2、將鹽和料酒抹在魚身上和魚肚中,放入蔥薑絲醃20分鐘;

  3、蒸鍋中水開後放入魚,上氣後蒸8到15分鐘,根據魚大小決定;

  4、魚蒸好後淋上少許蒸魚豉油,撒上蔥絲;

  5、鍋中放入花椒,然後倒入少許油,小火燒至冒煙,去掉花椒,將油淋在魚身上即可。

  二

  食材準備

  長江鱘魚、洋蔥、青紅辣椒、蔥薑蒜、花椒、孜然、辣椒麵、鹽、生抽、胡椒粉。

  方法步驟

  ***1***長江鱘魚切開,用鹽、胡椒粉、紹酒、醃漬。

  ***2*** 洋蔥一半切絲,一半切塊,青紅辣椒切圈、蔥切段、姜蒜切片。

  ***3***在康寧烤盆中抹油、洋蔥絲墊底,放上醃漬好的長江鱘魚,入烤箱120度烤5分鐘。

  ***4***其他材料在鍋中炒出香味鋪在鱘魚上,再入烤箱烤5分鐘即可。

  三

  食材準備

  薰魚2000克,油鹽適量,蔥姜少許,辣椒油適量,料酒適量。

  方法步驟

  1、將魚處理乾淨打上花刀,蔥姜切碎待用;

  2、蔥姜放入小碗,加入辣椒油,料酒拌勻,抹在魚身上醃10分鐘;

  3、然後放入上氣的蒸鍋中,蒸15到18分鐘,出鍋撒些蔥花;

  4、另起炒鍋少許油,爆香花椒,然後淋在魚身上即可。


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