東坡肉好吃做法有哪些

  你知道怎麼做東坡肉嗎?下面是小編給你整理的東坡肉好吃做法。

  東坡肉的好吃做法1、

  材料

  豬五花肋肉1000克,蔥100克,冰糖100克,紹酒500克,姜50克,生抽100克,老抽20克

  做法

  2、五花肋肉洗乾淨,在沸水鍋內煮5分鐘。

  3、取出飛水後的五花肉,切成7兩左右的方塊。

  4、取一隻砂鍋,鋪上蔥、姜,墊底。

  5、再把五花肉整齊地排在上面,加入冰糖、生抽、老抽。

  6、最後倒入紹酒,酒的高度以淹沒過肉即可。

  7、旺火煮開,轉文火燜2個小時,直到肉酥爛,用筷子一插輕鬆扎透。

  8、取出肉,將肉皮面朝上裝入盒中。

  9、加蓋置於蒸籠內,用旺火蒸半小時,讓肉更加酥透。

  10、取出蒸好的東坡肉,澆上煮肉的原汁就可以了。

  東坡肉的好吃做法2、

  材料

  五花肉 3Kg

  【醬料】

  南乳豆腐 5塊

  黃酒 1飯碗***200ml***

  花雕酒 半飯碗***100ml***

  醬清 2/3飯碗***150ml***

  黑醬油 2大湯匙

  蒜米 2大顆***20瓣左右***

  老薑 16片

  青蔥 100g

  冰糖 30g

  做法

  1、首先洗淨五花肉,把它正反面焯水至三分熟撈起。再次刮洗乾淨表皮,

  然後用利刀切成不超過2寸寬的長條,才分別切做2"x 2"厚方塊。

  2、把蒜米瓣放在不粘鍋裡,接著將洗淨的青蔥段***10cm***全部鋪好後才放老薑片***8片***。跟著把厚方塊五花的皮朝下肉向上的排進去之後,開始把剩下的8片老薑也排入。倒入調好的【醬料】最後加入冰糖。

  3、用文火慢燉2個小時後,小心翼翼的把香熱的五花肉逐塊的反面排入沙煲裡,

  才再把油滑的醬汁參進去之後蓋好,繼續蒸或用電子沙煲煮不過一個小時。

  就可享用了。

  東坡肉的好吃做法3、

  材料

  帶皮五花肉1200公克,棕繩適量,滷汁:220㏄,冰糖110公克,紹興酒220㏄,水850㏄,青蔥2根,老薑9片,八角少許,丁香少許,桂皮少許,老茶50公克

  做法

  1.將五花肉切成約4公分大小的塊狀後備用。

  2.棕繩先放入水中汆燙後,撈出以十字型綁法捆住作法1的五花肉,再放入沸水中煮約5分鐘後,撈出備用。

  3.熱鍋,先將冰糖炒成褐色,再加入紹興酒、青蔥、薑片、八角、丁香、桂皮、老茶煮滾被,放入作法2中的五花肉,以小火燉煮約1小時後,再加入醬油燉煮至肉塊***極化即可。

  東坡肉的好吃做法4、

  材料

  五花肉500g,大蔥1根,姜1塊,上海青50g,黃酒400ml,生抽30ml,老抽10ml,白糖30g,鹽少許

  做法

  1.將五花肉洗乾淨後切成方塊,放入沸水鍋中焯燙5分鐘去除血水,撈出用清水沖洗乾淨

  2.將大蔥切成長段,薑切片,分別墊入砂鍋底部防止肉皮粘鍋,將五花肉肉皮朝下碼放在砂鍋裡

  3.往砂鍋里加入黃酒、生抽、老抽、白糖和鹽,蓋上蓋子,大火燒滾後轉小火慢燉1個半小時

  4.將五花肉從砂鍋取出,肉皮朝上放入一個帶蓋的燉盅內,把砂鍋裡剩餘的湯汁舀入燉盅內,蓋上蓋子入鍋大火蒸20分鐘

  5.將上海青洗乾淨後用滾水燙熟,拌少許油碼放在盤中,將五花肉放在上面,最後淋上肉汁即可