蒜苗炒肉絲的做法有哪些好吃

　　蒜苗炒肉是一道很有名的家常菜，而蒜苗炒肉絲要怎麼做才好吃呢?蒜苗炒肉絲的家常做法又有哪些?下面是小編精心為你們整理的關於蒜苗炒肉絲的做法有哪些的相關內容，希望你們會喜歡!

　　蒜苗炒肉的做法一

　　食材：蒜苗、豬瘦肉、肥五花肉、紅椒、植物油、鹽、醬油、麻油。

　　做法：

　　1、五花肉洗淨切薄片拌入調味料略醃;

　　2、將兩大匙油燒熱放入肉片大火爆炒至肉色變白時盛出;

　　3、蒜苗擇除老梗洗淨切小段，辣椒片開去籽切粗絲;

　　4、用兩大匙油炒蒜苗並加調料放入辣椒絲同炒，倒入肉片炒至湯汁收幹即盛出。

　　注意事項

　　1、五花肉肥瘦兼雜口感較佳，不宜用太瘦的肉否則口感乾澀。

　　2、炒時不宜加蓋否則色澤會變黃。

　　食材：五花肉、蒜苗、剁椒、豆瓣醬、薑片、料酒

　　做法：

　　1、五花肉洗淨、姜切絲;

　　2、五花肉放滾水中氽2分鐘撈出瀝乾水分切片備用，蒜苗切段放熱水中氽2分鐘撈出瀝乾備用;

　　3、熱鍋不放油直接倒入五花肉片和少量薑絲煸炒出油。將煸炒多出的油倒出，可以用來涼拌其它的菜吃。加一勺豆瓣醬和一勺剁椒和料酒繼續翻炒。

　　4、將肉片煸炒到兩面有點焦倒入蒜薹翻炒，加鹽和五香粉就可以出鍋了。

　　食材：臘肉、蒜苗、蔥、姜、生抽、鹽、雞精

　　做法：

　　1、臘肉切薄片備用，蒜苗洗淨切斜段莖葉分開，蔥姜切末備用;

　　2、鍋內倒油油熱下蔥薑末爆香，下臘肉加少量生抽翻炒至半透明狀;

　　3、下入蒜苗莖翻炒均勻至蒜苗莖變軟下入蒜苗葉翻炒;

　　4、加少量鹽、雞精出鍋即可，裝盤上桌配一碗香噴噴的米飯開吃吧。