乾煸牛肉絲的做法有哪些

  乾煸牛肉絲是川菜菜譜經典菜品之一,而乾煸牛肉絲怎麼做才好吃呢?乾煸牛肉絲的做法又有哪些呢?下面是小編精心為你們整理的關於的相關內容,希望你們會喜歡!

  乾煸牛肉絲的做法

  乾煸牛肉絲的做法一

  1、將牛肉切成筷子粗細的絲,姜、香芹切絲。

  2、熱鍋涼油,下鍋後小火反覆煸炒。

  3、牛肉絲變白出水後,將牛肉絲倒出,瀝乾水。

  4、熱鍋涼油,加入牛肉絲煸炒。

  5、下入薑絲、2克鹽,加入豆瓣醬,豆瓣醬煸炒出紅油後,加入醬油。

  6、加入芹菜絲,出鍋前放入花椒麵和芝麻。

  乾煸牛肉絲的做法二

  1、將牛肉洗淨瀝乾,橫切成絲狀;香芹剪去根與葉子以後洗乾淨,切成約3釐米長的段;幹辣椒洗淨後用剪刀將其豎向剪開,去籽後再剪成條;生薑切成絲,大蒜去皮切成片,郫縣豆瓣剁碎,香菜洗淨切成段

  2、熱鍋放油,放入花椒,炸出香味後下牛肉絲炒散後再繼續煸炒,要一直將水分炒幹

  3、加入2小勺料酒,炒均勻;再下入幹辣椒、生薑、大蒜、郫縣豆瓣,繼續將牛肉煸酥

  4、下入芹菜,再加入適量的鹽、雞粉、少許白糖,炒至芹菜斷生後再放入香菜與生抽,炒均勻後就可以出鍋了。

  乾煸牛肉絲的做法三

  1、碗中清水和少量鹽化開,放入洗淨的牛肉,泡半大約小時,讓牛肉出血水。

  2、燉鍋中放十幾顆花椒、八角4個、蔥段、薑片、黃酒兩勺、牛肉塊,清水沒過牛肉約5公分,大火燒開以後,轉小火燉1.5-2小時,牛肉若用筷子扎得透,扎孔裡不出血水,即為八成熟,關掉火,撈出來控水,等待涼透。

  3、涼透的牛肉順著肉的紋理切成條,香芹切段、姜切絲、蒜切碎末備用.

  4、鍋裡放花椒、幹辣椒、半碗冷油、開小火,慢慢炸出香味來,看花椒快變黑,關掉火,撈出花椒和幹辣椒。

  5、重熱鍋中油,放進八角,薑絲、芝麻、牛肉條,花椒粉、中火煸炒5分鐘左右,至牛肉發乾,倒入豆豉辣醬、老抽、糖、接著炒5分鐘、放香芹炒至變軟、按自己口味放適量鹽、出鍋前放蒜末再炒一分鐘即可。

  乾煸牛肉絲的食用功效

  1、開胃消食:乾煸牛肉絲的麻辣鮮香能促進消化液分泌,增進人的食慾,適當吃點辣椒,還能讓人食慾大振。同時還能促進血液迴圈,改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。

  2、美容肌膚:辣椒含有豐富的維生素C,同時還能促進荷爾蒙分泌,因此對面板非常有益。許多人覺得吃辣椒會長痘,其實不是辣椒的問題。如果本來是愛長痘的體質,吃完辣椒才會“火上澆油”。

  3、降脂減肥:辣椒中的辣椒素能加速脂肪分解,有減肥的作用。又因為辣椒含豐富的膳食纖維,所以降血脂的作用也很明顯,並有一定的抗癌作用。

  說了這麼多,各位讀者朋友們是不是很心動呢?哈哈不要著急,下面小編就來教大家做乾煸牛肉絲