煎茶茶道的茶藝

  中國茶道在唐宋時期開始形成。其標誌就是陸羽《茶經》的問世。當時 所形成的茶道屬於煎茶道。下面是小編精心為你整理的,一起來看看。

  

  擇器

  《搽經》“四之器”章列茶器二十四事,即風爐***含灰承***、炭撾、火笑、饅、交床、夾紙囊,展拂末、羅、臺、則、水方、漉水囊、瓢、竹笑、揭、碗、熟盂、札、滌方、滓方、巾、具列,另有的統貯茶器的都籃。

  水品

  《茶經》“五之煮”雲:“其水,用山水上,江水中,井水下。”“其山水,揀乳泉    、石池漫流者上。”“其江水,取去人遠者。井,取汲多者。”張又新於公元825年前後撰《煎茶水記》,書中引劉伯芻評判天下之水等,陸羽評判天下之水二十等。講究水品,是中國茶道的特點。

  取火

  《茶經》“五之煮”雲:“其火,用碳,次用勁薪。其炭曾經燔炙為羶膩所及,及膏木、敗器不用之。”溫庭筠撰於公元860年前後的《採茶錄》“辨 ”條載:“李約,沂公子也。一生不近粉黛,性辨茶。嘗曰:‘茶須暖火炙,活水煎’。活水謂炭之有焰者,當使湯無妄沸,庶可養茶。”

  候湯

  《茶經》“五之煮”雲:“其沸,如魚目,微有聲為一沸,緣邊如湧泉連珠為二沸,騰波鼓浪為三沸,已上水老不可食。”候湯是煎茶的關鍵。

  習茶

  習茶包括藏茶、炙茶、碾茶、羅茶、煎茶、酌茶、品茶等。   撰於8世紀末的《封氏聞見記》卷六飲茶條載:“楚人陸游漸為茶論,說茶之功效,並煎茶炙茶之法,造茶具二十四事,以都統籠貯之。元近傾慕,好事者家藏一副。有常伯熊者,又因鴻漸之論廣潤色之,於是茶道大行,王公朝士無不飲者,御史大夫李季聊宣慰江南,至臨淮縣館,或言伯熊善茶飲者,李公請為之。伯熊著黃被衫烏紗帽,手執茶器,口通茶名,區分指點,左右刮目。......”常伯熊,生平事蹟不祥,約為陸羽同時人。他對《茶經》進行了潤色,嫻熟茶藝,是煎茶道的開拓者之一。

  煎茶茶道的形成過程

  玉川子盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》詩中寫道:“一碗喉吻潤,兩碗破孤悶。三碗搜枯腸,唯有文字五千卷。四碗發清汗,平生不平事,盡向毛孔散。五碗肌骨清,六碗通仙靈。七碗吃不得也,唯覺兩腋習習清風生。”“文字五千卷”,是指老子五千言《道德經》。三碗茶,唯存道德,此與皎然“三飲便得道”義同。四碗茶,是非恩怨煙消雲散。五碗肌骨清,六碗通仙靈,七碗羽化登仙。“七碗茶”流傳千古,盧仝也因此與陸羽齊名。

  錢起《與趙莒茶宴》詩寫主客相對飲茶,言忘而道存,洗盡塵心,遠勝煉丹服藥。

  斐汶《茶述》記:“茶,起於東晉,盛於今朝。其性精清,其味淡潔,其用滌煩,其功效和。參百品而不混,越眾飲而獨高。”茶,性清味淡,滌煩致和,和而不同,品格獨高。

  中唐以後,人們已經認識到茶的清、淡的品性和滌煩、致和、全真的功用,認為飲茶能使人養生、怡情、修性、得道,甚至能羽化登仙。陸羽《茶經》,斐汶《茶述》,皎然“三飲”,盧仝“七碗”,高揚茶道精神,把飲茶從目常物質生活提升到精神文化層次。

  綜上所述,八世紀下半葉,值中唐時期,煎茶茶藝完備,以茶修道的思想開始確立,人們開始注重飲茶的環境並形成了初步的飲茶禮儀,這標誌著中國茶道的正式形成。陸羽不僅是煎茶道的創始人,也是中國茶道的奠基人。煎茶道是中國最先形成的茶道形式,鼎盛於中、晚唐、經五代、北宋,至南宋而衰落,歷時約五百年。