食療養生補氣血

  氣血不足的女性要注意補氣血,那麼補血吃什麼好?下面小編給大家介紹養生補氣血食療方,希望對你有用!

  養生補氣血食療

  爆人蔘雞片

  功效:大補元氣。適用於氣虛、身體衰弱等症。

  配料:鮮人蔘15克,雞脯肉200克,冬筍、黃瓜各25克,雞蛋清1個,精鹽、料酒、蔥、生薑、香菜、雞湯、豬油、芝麻油、味精、水豆粉各適量。

  製作:1、將雞脯片切成長5釐米、寬1.6釐米、厚0.16釐米的片;人蔘洗淨,斜刀切成0.66釐米厚的小片;冬筍、黃瓜切片;蔥、姜切絲;香菜切段。2、雞片加鹽、味精後拌勻,下入雞蛋清、水豆粉拌勻。3、將鍋內放豬油,燒至五成熱時,下入雞片,熟時撈出,控淨油。4、用精鹽、味精、雞湯、料酒兌成汁水。5、將鍋內放油,燒至六成熱時,下入蔥絲、生薑絲、筍片、人蔘片煸炒,再下黃瓜片、香菜、雞片,烹上汁水,顛翻幾下,淋上芝麻油即成。

  用法:佐餐食。

  忌宜:感冒患者禁食。

  功效:補元氣,健脾胃。適用於五臟虛衰、久病贏瘦、心慌氣短、體虛自汗、慢性洩瀉、脾虛久痢、食慾不振、氣虛浮腫等一切氣衰血虛之症。

  人蔘蓮肉湯

  功效:補氣益脾。適用於病後體虛、氣弱、食少、疲倦、自汗、洩瀉等症。

  配料:白人蔘10克,蓮子10枚,冰糖30克。

  製作:將白人蔘、蓮子***去心***放在碗內,加潔淨水適量發泡,再加入冰糖,再將碗置蒸鍋內,隔水蒸燉1 小時。

  用法:食用時,喝湯,吃蓮肉。人蔘可連續使用3次,次日再加蓮子、冰糖和水適量,如前法蒸燉和服用,到第三次時,可連同人蔘一起吃。

  不同體質的養生方法

  氣虛者

  表現為倦怠、乏力、面色蒼白、短氣、懶言、色淡、舌質淡、脈濡細。食補可用瘦肉白參適量加水燉汁。

  黃芪當歸燉烏雞:烏雞1只洗淨去除內臟和雞爪,放進溫水裡加入料酒用大火煮;待鍋開後撈出烏雞,放進清水裡洗去浮沫,焯掉血腥味兒。把烏雞、黃芪15克、當歸15克、紅棗10枚、生薑片放入有溫水的砂鍋裡,加料酒,用文火燉酥。最後加入枸杞30克、冰糖、食鹽調味後煮沸3分鐘即可。益氣、養血,適合氣血不足、身體虛弱者,有陰陽雙補的功效,尤其適合春秋冬三季。

  血虛型

  表現為面色萎黃或蒼白,牙齦色白,倦怠乏力、消瘦、失眠、心煩,舌質淡,脈濡細。食補可用炒豬肝,胡蘿蔔飯或生吃胡蘿蔔,阿膠於黃酒中浸泡24小時後隔水燉溶,加入花生米,冰糖邊燉邊攪拌或糊狀後置冷成膏,每次一匙,每日二次。

  銀耳紅棗木瓜阿膠羹:用溫水浸泡適量銀耳和紅棗,洗淨切成小片備用;木瓜半個去皮、去籽,切成小塊備用;在鍋內加水,放入木瓜、銀耳、紅棗、冰糖,先用大火燒開,再改用小火熬至銀耳軟爛糯滑;加入枸杞、阿膠粉後煮3~5分鐘即可。滋潤而不膩,能夠補脾開胃、清熱潤燥、益氣清腸,長期食用可以潤膚,並有祛除面部黃褐斑、雀斑的功效。

  陰虛型

  表現為午後潮熱,面色潮紅,消瘦,口乾不欲飲,腰痠,膝軟。食補可用蜂蜜燉梨,西洋參泡茶***適用於氣陰兩虛者***,老鴨湯。

  鵝肉補陰湯:先將鵝肉250克洗淨,放沸水鍋中焯透,撈出切絲。將豬肉***瘦***250克洗淨,放沸水鍋中焯一會,撈出切絲。將山藥、北沙蔘、玉竹適量分別去雜洗淨,裝入紗布袋中扎口。鍋中注入雞湯適量,放入鵝肉絲、豬肉絲、藥袋、精鹽、黃酒、胡椒粉、蔥段、薑片,共煮至肉熟爛,揀去蔥姜、淋上雞油,以味精調味即成。

  陽虛者

  表現為面色發白,乏力,畏寒肢冷,小便清長,大便溏薄,舌質淡胖而潤,苔薄,脈沉緩。食補可用當歸生薑羊肉湯,牛骨髓湯等。

  當歸生薑羊肉湯:將羊肉1斤洗淨、切塊,用開水燙過,瀝乾水;當歸、生薑分別用清水洗淨,生薑切片。將生薑下鍋內略炒片刻,再倒入羊肉炒至血水乾,剷起,與當歸同放砂煲內,加開水適量,武火煮沸後,改用文火煲2~3小時,調味即可。