如何做好吃的端午節粽子

  粽子的主料是糯米,糯米含有豐富的碳水化合物,是供給機體熱量的主要來源。你喜歡吃粽子嗎?你知道要怎麼做粽子嗎?下面就讓小編給你介紹一下好吃的端午節粽子要如何做?

  好吃的端午節粽子做法介紹1

  材料

  材料

  長糯米:600克

  幹香菇:10朵

  蝦米:100克

  五花肉:600克

  花生米:100克

  鹹蛋黃:10顆

  粽葉:20張

  粽繩:1束

  調味料A

  醬油:2大匙

  酒:1大匙

  蔥:2支***切絲***

  姜:2片

  糖:1小匙

  鹽:1/4小匙

  八角:1顆

  水:200克

  沙拉油:1大匙

  調味料B

  醬油:1大匙

  胡椒粉:1大匙

  五香粉:1小匙

  鹽:2小匙

  紅蔥酥:1大匙

  沙拉油:1大匙

  做法

  1.將糯米洗淨,浸泡2小時撈出瀝乾水分;花生米洗淨,泡水6小時撈出瀝乾水分備用

  2.將五花肉洗淨切塊,往鍋中倒入1大匙油燒熱,將薑片、蔥絲倒入鍋中爆香,倒入五花肉拌炒

  3.將調味料A***水除外***及花生米加入作法2的鍋中略炒,加入調味料A的水200克煮至沸騰,轉小火滷約30分鐘。熄火略浸泡備用

  4.將香菇洗淨,泡軟,切丁;蝦米洗淨,泡軟,撈出瀝乾水分;鍋中加入滴量油燒熱,倒入香菇丁、蝦米炒香盛出備用

  5.取一鍋,加入1大匙油燒熱,加入調味料B的紅蔥酥炒香加入糯米及調味料B中的剩餘材料翻炒均勻

  6.將作法3的食材取出,滷花生米和肉塊分開,將滷花生米加入作法5的鍋中拌勻備用

  7.將粽葉洗淨,放入沸水中略滾燙,撈出放入冷水中衝一遍,取兩片粽葉折成漏斗型,加入1大匙作法6的食材,再放入作法4炒香的香菇、蝦米和滷好的五花肉、鹹蛋黃,接著放入1大匙糯米,包成四角形的粽子型

  8.將粽繩把粽子的兩角對綁再綁另兩個角兩邊綁緊,鍋中水煮滾,放入粽子,以中小火煮90分鐘熄火,燜至水涼後拿出,剝開食用,喜好吃醬的也可蘸醬食用

  好吃的端午節粽子做法介紹2

  材料

  主料:糯米,幹粽葉,雞腿,鮮香菇,醃筍尖,鹹鴨蛋,

  配料:洋蔥,生薑,料酒,蠔油,老抽,胡椒粉,鹽,白糖,味精,植物油

  做法

  1、雞腿去骨,切成塊,洋蔥切小塊、生薑切片,把雞腿肉、洋蔥、生薑放入大碗中,加料酒、蠔油、老抽、胡椒粉、鹽、白糖、味精攪拌均勻,用保鮮膜封好放入冰箱中醃製4小時以上。

  2、糯米洗淨,用清水浸泡3小時以上,控幹水分加老抽、鹽、白糖、少許植物油拌勻醃製1小時。

  3、將鹹鴨蛋中的蛋黃剝出,每個對半切開。醃筍尖用清水泡去多餘的鹽分切小段。

  4、香菇切片放入醃製好的雞肉中拌勻,幹粽葉用開水燙軟撈出,用刷子在流動水下衝刷乾淨。

  5、取一張粽葉折成漏斗型,先放入一調羹糯米,再分別放入雞腿肉、香菇、筍尖、半個鹹蛋黃,最後再放一層糯米,包好,用線捆紮結實即可。

  6、將包好的粽子碼入鍋內,加清水沒過粽子,再用箅子押緊,箅子上再放置一個加滿清水的盤子,加蓋大火煮開,小火煮2小時再燜制1小時即可。

  小訣竅

  1、粽子一定要包緊,不能漏米。

  2、煮粽子的時候上面壓重物,煮出的粽子完整美觀。

  3、剝出的蛋青可以分次煮粥而不會浪費。

  好吃的端午節粽子做法介紹3

  材料

  鮮肉粽原料:上好的花肉,鹽,糖,頭抽,燒酒,花生油,糯米

  豆沙粽原料:甜豆沙,糯米,紅豆,梘水,花生油

  做法

  【鮮肉粽】

  1、裡肉的醃製:花肉拌入調料後最好醃上一個晚上,第二天再用,這樣會比較入味。

  2、糯米不用浸泡,直接洗好瀝乾水便可使用,包粽子的糯米需要預先調味,否則煮好的粽子會太淡。

  3、糯米的調味:洗好的糯米加入鹽、頭抽拌勻,然後再加入適量的花生油拌好,這樣出來的鮮肉粽會又香又滑。

  【豆沙粽】這是今年很受朋友們歡迎的一款甜粽子。

  1、糯米的醃製:洗好的糯米拌入梘水,拌勻***大約分量不好說,大概就是拌好後糯米呈淡黃色便夠了***

  2、拌入梘水後把米放上5-10分鐘,讓糯米充分吸收梘水,然後再加油拌勻,最後加入清洗過的紅豆拌勻便可包了。

  【煮粽】:煮粽子是件比較耗時間的事情,從水開後算,粽子需要熬煮三個小時,需要特別提醒的是煮粽子的水一定要蓋過粽面,否則粽子會夾生,至於冷水下還是開水下粽子的問題,貌似兩種都有人主張。我的做法是冷水下。粽子在煮的過程中會不斷吸收水份,如果水少了中途可以加些開水進去。

  好吃的端午節粽子做法介紹4

  材料

  糯米,粽葉,棗,豬肉,澱粉,糖,酒,鹽,醬油

  做法

  1.先把粽葉之前就煮好洗淨,泡上.豬肉切成小丁,加入澱粉,醬油,鹽,糖和白酒醃製幾個小時入味。

  2.糯米洗淨泡上一天。粽葉對摺成漏斗型,加入米和肉包上繫緊,防止煮的時候露餡。

  3.還可以包棗和花生的,包法同樣。

  4.都包好後放到大鍋里加水末過粽子,小火煮二個小時左右即可。

  小訣竅