帶皮五花肉怎麼做好吃

  五花肉相較於其他的地方的肉來說要稍微肥一些,但是也不是全肥,優質的五花肉是肥瘦間隔的,做好了吃起來比純廋肉更好吃。下面小編給大家分享帶皮五花肉的做法,希望你喜歡。

  帶皮五花肉的做法一:回鍋肉

  食材準備

  五花肉1斤,青椒少許,紅椒少許,蒜苗適量,醬油適量,郫縣豆瓣醬適量。

  方法步驟

  1、鍋中放入適量冷水,放入薑片,將五花肉煮10分鐘;

  2、五花肉8成熟後撈出洗淨,切成薄片,青紅椒切小塊,蒜苗切段;

  3、薑切片,蒜拍碎,鍋中不放油下入五花肉和姜蒜翻炒;

  4、直至五花肉微卷,放入醬油和郫縣都班級,加入青紅椒,放入蒜苗炒至斷生即可出鍋。

  帶皮五花肉的做法二:蘿蔔紅燒肉

  食材準備

  五花肉適量,白蘿蔔,桂皮,蔥姜,冰糖,老抽,生抽,料酒,八角,鹽少許。

  方法步驟

  1、將五花肉洗淨,放入涼水加入料酒浸泡15分鐘;

  2、然後將五花肉放入熱水中焯燙撈出,晾涼後切成方塊;

  3、炒鍋中燒熱少許油,放入五花肉塊慢慢煸炒,出國遊後倒出多餘的油;

  4、鍋洗淨,放入少許油,放入冰糖熬煮至融化變深,然後倒入五花肉翻炒;

  5、加入適量的料酒,生抽和老抽,炒勻上色後加入適量開水沒過肉塊,大火燒開;

  6、撇去浮沫後放入蔥姜,八角,桂皮,再轉入砂鍋中,小火燉煮;

  7、7分熟時放入切塊的蘿蔔,煮軟後大火收汁,加鹽調味,撒入蔥花即可。

  帶皮五花肉的做法三:梅菜扣肉

  食材準備

  五花肉適量,梅乾菜少許,生抽,老抽,冰糖,八角,桂皮,蔥姜適量,鹽,油適量,白酒少許。

  方法步驟

  1、將梅乾菜浸泡一晚上,洗淨泥沙,蔥切段,薑切片待用;

  2、五花肉洗淨後放入砂鍋加入薑片,桂皮,八角和少許白酒,大火燒開後轉小火;

  3、燉煮20分鐘後取出,成熱抹上少許老抽,炒鍋中少許油,肉塊皮朝下慢慢煎烤;

  4、煎至肉皮金黃上色後撈出,鍋中餘油下入梅菜翻炒,倒入豬肉的湯汁少許;

  5、加入生抽,鹽,醬油和冰糖調味,小火燜煮15分鐘,將煎好的肉切片碼入碗中;

  6、梅乾菜煮好後鋪在上面,然後放入高壓鍋中蒸20分鐘,取出後倒出肥油,倒扣碟中即可。


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