五花肉怎麼做好吃

　　五花肉因它獨特的肥瘦相間的浸潤口感，在很多無肉不歡的朋友眼裡，有著不可替代的地位，在很多菜品中也是缺之不可的肉類。今天小編轉載五花肉的花樣做法，送給愛五花肉的小夥伴。

　　1. 香煎五花肉的做法

　　原料：

　　五花肉250克、鹽3克、醬油少許、姜3克、蒜3瓣、蠔油、香油3毫升、洋蔥、白糖、蜂蜜、胡椒粉2克、芝麻5克、雪梨1個

　　做法：

　　1. 五花肉洗淨，去皮後切薄片。

　　2. 雪梨榨汁，瀝過殘渣後取汁，加姜、蒜、洋蔥末、醬油、蠔油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、鹽、香油調成醃料。

　　3. 把切好的五花肉放進去醃漬4小時以上，或隔夜。

　　4. 將平底鍋燒熱，把醃好的肉片平攤在鍋中小火慢煎，兩面都煎至變色後，刷上少許醃料，煎至兩面微微焦黃即可。

　　2.蒜蓉五花肉的做法

　　原料：

　　五花肉、黃瓜、香菜、鹽、醬油2勺、蒜、八角2顆、桂皮1小塊、料酒1小勺、米醋1勺、香油1/3勺、香葉2片、辣椒油1勺、高湯2勺、白糖1/3勺

　　做法：

　　1. 帶皮五花肉洗淨，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內，加適量的清水，放入八角2顆，桂皮1小塊，香葉3片，適量的鹽，1小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火燉煮約20分鐘，讓其在湯汁中浸泡至溫熱後，撈出瀝乾，切成薄片待用。

　　2. 黃瓜洗淨也切成片;香菜洗淨切成段;大蒜去皮後切碎或是搗成蒜泥。

　　3. 將切成片的五花肉摺疊起來擺盤，在每一片五花肉摺疊的空隙中插入一片黃瓜片。

　　4. 將蒜蓉放入小碗中，加入2勺醬油、1勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、1勺辣椒油、2勺冷湯或涼開水，拌勻成調味汁.

　　5. 將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上，撒上香菜即可。

　　3.紅腐乳五花肉的做法

　　原料：

　　五花肉775克、雞精、料酒30克、腐乳汁70克、水2000毫升、小蔥少許

　　做法：

　　1. 將炒鍋燒熱，倒入洗乾淨的五花肉，大火翻炒2分鐘左右，炒至變色，加入2大勺料酒，繼續翻炒半分鐘左右。

　　2. 加入紅腐乳汁翻炒均勻，衝入約2000ML熱開水水面超過肉面。

　　3. 滾開後轉小火，蓋上蓋子，燜煮約1個小時，燉至湯汁稀少時，開大火，將最後的湯汁收幹，撒點雞精和蔥花，拌勻盛出裝盤即可。

　　4.梅乾菜五花肉的做法

　　原料：

　　梅乾菜1碗、五花肉1塊、料酒、白糖

　　做法：

　　1. 五花肉切2-2.5cm見方的塊，冷水入鍋，倒入適量料酒，大火燒開，煮幾分鐘去除血沫;梅乾菜沖洗乾淨，用清水浸泡出多餘的鹹味。

　　2. 焯好的五花肉撈出，放入電高壓鍋，加開水，約20分鐘軟而不爛即可。

　　3. 鍋中放少量油，炒糖色，放入五花肉翻炒，加少量老抽上色，放入浸泡好並擠幹水分的梅乾菜。

　　4. 加入壓五花肉的肉湯，基本和肉齊平，大火燒開，轉小火加蓋燉煮20-30分鐘，最後大火收幹湯汁後撒上熟芝麻即可。

　　5、五花肉酥海帶的做法

　　原料：

　　海帶、五花肉、蔥、姜、蒜、香菜、乾紅椒、八角、花椒、鹽、味極鮮、香油

　　做法：

　　1. 蔥薑蒜改刀處理;五花肉切片;海帶洗淨表面鹽分，浸泡1小時，橫斷，捲成海帶卷。

　　2. 熱油鍋，將五花肉放入煸香出油，放入蔥薑蒜，煸香，海帶卷放入鍋中，添入沒過海帶的水，放入味極鮮、八角、花椒，大火燒開轉小火燜制1個小時。

　　3. 加入適量鹽，淋入香油，放少許香菜，盛出，裝飾紅椒即可。

　　6、五花肉燒豆乾的做法

　　原料：

　　五花肉500克、豆腐乾300克、油、鹽、冰糖、姜、蒜、八角2個、桂皮1塊、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉

　　做法：

　　1. 五花肉去淨殘毛，洗淨後切成約1.5釐米厚的塊;白豆乾的表面先剞上花刀，切小塊。

　　2. 熱鍋內放入少許油，下入五花肉，炒至五花肉表面變成微黃出油。

　　3. 下入料酒、老抽、生抽各兩小勺，炒勻上色，下入八角、桂皮、香葉、幹辣椒、生薑片、大蒜、冰糖、鹽，炒勻，下入白豆乾，炒勻。

　　4. 倒入適量的熱水能淹過所有材料並高出約2釐米，下入蔥結，蓋蓋，大火燒開後轉中小火燉煮約一小時後開啟鍋蓋，轉大火將湯汁收濃即可。

　　7、粉蒸五花肉的做法

　　原料：

　　五花肉500克、紅薯1個、醬油2小勺、粉蒸肉2/3包

　　做法：

　　1. 五花肉切5-6MM厚的片，放2小勺醬油拌勻，2/3包粉蒸肉調料拌勻，靜置半小時。

　　2. 盤中鋪1釐米厚的土豆或山藥片，放上醃製好的五花肉，文火蒸1小時即可。

 

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